Page 155 - 《广西植物》2021年第7期

ϟ ϟ ऐ ࿗ 广জ 西জ 植জ 物 ࿗ϟ 卷
表 ϓই 苹果渣乙醇提取物的抑菌效果评价
ఋᑕᤦ᤟ᔀ ϟজ ጶ׹ᑕ᤟ࣼᑕᡷᔽᆍႿ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ᑕႿᡷᔽቝᔽዹʢᆍᤦᔽᑕ᤟ ᔀ஦஦ᔀዹᡷ༁ ᆍ஦
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供试菌种 抑菌效果
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大肠杆菌 շշշ
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金黄色葡萄球菌 շշշ
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酵母菌 ͱ
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জ 注᧥ ͱ表示苹果渣乙醇提取物未表现出抑菌活性ྉ抑菌圈的直
径ጐϟ ቝቝɯଫշ表示苹果渣乙醇提取物表现出轻度抑菌活性ྉ抑 图 ԰জ ᡱ̀ 值对苹果渣乙醇提取物抑菌活性影响
菌圈的直径为 ϟጲሕ ቝቝɯଫ շշ表示苹果渣乙醇提取物表现出中度 èᔽ੫঎ ԰জ ጶ஦஦ᔀዹᡷ༁ ᆍ஦ ᡱ̀ ׹ᑕ᤟ࣼᔀ ᆍႿ ᑕႿᡷᔽᤦᑕዹᡷᔀʢᔽᑕ᤟ ᑕዹᡷᔽ׹ᔽᡷᢃ ᆍ஦
抑菌活性ྉ抑菌圈的直径为 ࿗ጲጢ ቝቝɯଫշշշ表示苹果渣乙醇提取
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物表现出高抑菌活性ྉ抑菌圈的直径为 ᤃጲँ ቝቝɯᤥ
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图 ሕজ 盐浓度对苹果渣乙醇提取物
提取液抑菌活性影响
èᔽ੫঎ ሕজ ጶ஦஦ᔀዹᡷ༁ ᆍ஦ ༁ᑕ᤟ᡷ ዹᆍႿዹᔀႿᡷʢᑕᡷᔽᆍႿ ᆍႿ ᑕႿᡷᔽᤦᑕዹᡷᔀʢᔽᑕ᤟ ᑕዹᡷᔽ׹ᔽᡷᢃ
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ԣॹԣ 苹果渣乙醇提取物防腐作用结果

图 ϟজ 苹果渣乙醇提取物的最佳抑菌浓度实验 由表 ԰ 可知ᖔ空白组百香果手感软ᖔ颜色差ᖔ
èᔽ੫঎ ϟজ ఋၤᔀ ᤦᔀ༁ᡷ ᔽႿၤᔽᤦᔽᡷᆍʢᢃ ዹᆍႿዹᔀႿᡷʢᑕᡷᔽᆍႿ ᡷᔀ༁ᡷ ᆍ஦ 且皱缩严重ᖔ有异味产生ᖔ已经失去了研究和基本
ᑕᡱᡱ᤟ᔀ ᡱᆍቝᑕዹᔀ ᔀᡷၤᑕႿᆍ᤟ ᔀ଴ᡷʢᑕዹᡷ༁ 的商品食用价值ᤥ 苹果渣乙醇提取物处理组百香
果的硬度ܦ色泽ܦ饱满度ܦ风味都保持较好ᖔ这是由
和金黄色葡萄球菌的抑制作用差异不显著ྉ Þ ጐ 于苹果渣乙醇提取物具有抗氧化ܦ抑菌特性ᖔ能抑
Þ ᖔۗᢦԡ঎ԡጢɯᤥ 制腐烂变质ᖔ显示了其良好的保鲜效果ᖔ极大维持
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԰঎ϟ঎࿗ 盐浓度对苹果渣乙醇提取物提取液抑菌活 了果实优良的感官品质ᤥ
性影响জ 由图 ሕ 可知ᖔ苹果渣乙醇提取物抑菌效 由表 ሕ 可知ᖔ苹果渣乙醇提取物处理后的各组
果与盐浓度先呈正相关ᖔ当浓度为 ጢ঎ԡ ੫ኼᓂ 时ᖔ抑 百香果ᖔ相较于空白组均表现出较好的贮藏优势ᖔ
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菌圈直径最大ᖔ之后随着盐浓度的增加ᖔ抑菌性逐 防腐保鲜效果明显ᤥ 但是随着乙醇提取物使用剂
渐减小ᤥ 方差分析结果显示ᖔ不同盐浓度处理苹 量的增大ᖔ贮藏效果呈现先升高后降低的趋势ᤥ
果渣乙醇提取物后对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌 即 ԡ঎԰ᠮ苹果渣乙醇提取物组ྉ԰ϟͱ԰ᤃ 组ɯ 处理后ᖔ
的抑制作用差异不显著ྉÞጐÞ ᖔۗᢦԡ঎ԡጢɯᤥ 经过 ࿗ԡ ʛ 的保鲜实验ᖔ百香果腐烂率最低为ᤃ঎Ꭾᠮᖔ
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