烘烤罗汉果的适宜温度探讨

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烘烤罗汉果的适宜温度探讨
徐位坤；孟丽珊；李荫昆；黄定中；
广西植物研究所

摘要:

为了保证罗汉果的质量,我们对烘烤罗汉果的适宜温度进行了探讨,实验结果表明,用50—75℃温度进行加工,罗汉果的质量比较好。

关键词: 适宜温度烘烤温度质量比较烘烤技术果肉颜色水分蒸发量糖分含量烘干时间红暗远红外

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