油瓜油的甘油三酯组成研究

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油瓜油的甘油三酯组成研究
廖学焜；郭慧然；
中国科学院华南植物研究所

摘要:

油瓜的种仁油可供食用。应用高效液相色谱技术,从油中分离分析出12种甘油三酯,其主要甘油二醋是甘油二亚油酸—棕榈酸酯(PLL)、甘油二棕榈酸—亚油酸酯(PLP)、甘油—棕榈酸—亚油酸—油酸酯(PLO)和甘油二棕榈酸—油酸酯(POP)。

关键词: 葫芦科油瓜种仁油脂肪酸组成甘油三酯组成

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