竹叶菜营养价值及其开发利用

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竹叶菜营养价值及其开发利用
桂明英；陈标；申洁；田永生；
1.中华全国供销总社昆明食用菌研究所!云南昆明650223;2.云南省供销社!云南昆明650331

摘要:

竹叶菜 (高大鹿药 Smilacina atropurpurea)为中甸一种大宗野生蔬菜。对其地理分布、生活环境、生物学特性、营养价值、与近缘种的区别、商品竹叶菜的特征以及目前开发利用状况等作了初步研究 ;介绍了未来开发利用竹叶菜的几种途径 :竹叶菜的促成栽培、新鲜竹叶菜的冷藏、竹叶菜罐头、盐渍竹叶菜及干品竹叶菜

关键词: 竹叶菜营养价值生物学特性开发利用

DOI：

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