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引用本文:
唐友林； 屈红霞； 潘小平；.采后处理对菠萝营养成分的影响[J].广西植物,1998,(2):180-184.
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.[J].Guihaia,1998,(2):180-184.
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采后处理对菠萝营养成分的影响
唐友林； 屈红霞； 潘小平；
中国科学院华南植物研究所
摘要
:
贮藏期间，杀菌剂处理可以推迟采后菠萝可溶性糖含量的减少，而对可滴定酸含量没有明显的影响。采后贮前加热４０℃２４ｈ处理的菠萝，其可溶性糖、可滴定酸等营养成分的变化与对照果实没有明显差异。与对照果实相比较，ＧＡ３处理果实除可溶性糖含量下降明显减少之外，可滴定酸和抗坏血酸含量显著增加。
关键词
:
采后菠萝
贮藏期间
营养成分
DOI：
分类号
:
基金项目:
Abstract
:
Key words
:
