理化因子导致梅花'南京红'花色色素的颜色变化(英文)

赵昶灵;郭维明;陈俊愉

引用本文:	赵昶灵;郭维明;陈俊愉.理化因子导致梅花'南京红'花色色素的颜色变化(英文)[J].广西植物,2004,(5):471-.[点击复制]
	.[J].Guihaia,2004,(5):471-.[点击复制]

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理化因子导致梅花'南京红'花色色素的颜色变化(英文)
赵昶灵;郭维明;陈俊愉
1.南京农业大学生命科学学院;2.南京农业大学园艺学院;3.北京林业大学园林学院江苏南京 210095 云南农业大学农学与生物技术学院;4.云南昆明 650201;5.江苏南京 210095;6.北京 100083

摘要:

梅花是中国的候选国花之一。属于花色苷的梅花'南京红'花色色素用含1％浓盐酸(v／v)的甲醇提取,并呈现纯净的紫红色。体外试验表明:该色素在pH0-3范围内颜色稳定,因不同光质、热、氧化剂、还原剂、螯合剂而呈现无色、墨绿色或黄绿色,因不同金属离子、离子的不同浓度而呈现程度不同的红色、紫色、黑黄色、红中带黑或微蓝绿色,葡萄糖和低浓度苯甲酸钠几乎不影响其色泽,蔗糖使颜色变淡,柠檬酸却使其颜色变深。该文可为梅花红色花色的机理探索、梅花花色苷的分子结构鉴定、梅花红色花色色素的开发利用提供参考和前提。

关键词: 颜色变化花色色素 '南京红' 理化因子

DOI：

分类号:

基金项目:PartlysupportedbytheResearchFundforYoungScholarofYunnanAgriculturalUniversity

Abstract:

Key words: