低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用

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引用本文:	屈红霞；唐友林；谭兴杰；潘小平；刘淑娴；.低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用[J].广西植物,2000,(1):83-87.[点击复制]
	.[J].Guihaia,2000,(1):83-87.[点击复制]

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低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用
屈红霞；唐友林；谭兴杰；潘小平；刘淑娴；
中国科学院华南植物研究所!广东广州510650

摘要:

研究了常温、低温、低温加打蜡 3种贮藏条件下菠萝果实硬度、可溶性固形物 (TSS)、可溶性糖醛酸、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和多酚氧化酶 (PPO)等因素的变化 ,及它们对黑心病发生及发展情况的影响。结果表明 ,低温加打蜡可以延缓果肉硬度、可溶性固形物和可溶性糖醛酸含量的下降 ,降低 PG和 PPO的活性 ,降低黑心病的发病率 ,较好的保持果实品质

关键词: 打蜡菠萝可溶性糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶(PG) 多酚氧化酶(PPO)

DOI：

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