新鲜罗汉果风味成分的GC MS分析

刘金磊; $2; $2; $2; $2*

引用本文:	刘金磊，陈月圆，卢凤来，陈思呈，李典鹏*.新鲜罗汉果风味成分的GC MS分析[J].广西植物,2011,(5):702-705.[点击复制]
	LIU Jin Lei， CHEN Yue Yuan， LU Feng Lai， CHEN Si Cheng， LI Dian Peng*.GC MS analysis of the volatile oil from Siraitia grosvenorii[J].Guihaia,2011,(5):702-705.[点击复制]

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新鲜罗汉果风味成分的GC MS分析
刘金磊，陈月圆，卢凤来，陈思呈，李典鹏*
广西壮族自治区中国科学院　广西植物研究所，广西桂林 541006

摘要:

利用气相色谱质谱联用仪对新鲜罗汉果的乙醚萃取物的风味成分进行分析，并结合计算机检索对其化学成分进行分析和鉴定，结果显示：从新鲜罗汉果风味物质中分离出42个组分，并鉴定出其中的26个化合物，占风味挥发油色谱峰面积的83.69%。用气相色谱峰面积归一化法测定了各组分的相对质量分数，新鲜罗汉果风味挥发油中相对质量分数较高的成分分别是2 甲基 2 丁酸丁酯（30.76%）、2，4 乙酰氧戊烷（1105%）、2 庚醇（10.58%）、乙酸丁酯（4.93%）、正己醇（3.81%）、醋酸仲丁酯（3.05%）。

关键词: 新鲜罗汉果风味物质气相色谱质谱

DOI：

分类号:Q946

基金项目:

GC MS analysis of the volatile oil from Siraitia grosvenorii

LIU JinLei， CHEN YueYuan， LU FengLai， CHEN SiCheng， LI DianPeng*

Guangxi Institute of Botany， Guangxi Zhuang Autonomous Region and the Chinese Academy of Sciences， Guilin 541006， China

Abstract:

The constituents of volatile oil from the tubers of Siraitia grosvenorii were analyzed by GC MS. About 42 components were separated and 26 compounds were identified，accounting for 83.69% of the total contents. The major components are:2 Butenoic acid，butyl ester（30.76%），2，4 Diacetoxypentane（11.05%），2 Heptanol（10.58%），Acetic acid，butyl ester（4.93%）、1 Hexanol(3.81%)，2 butanol acetate（3.05%）.

Key words: Siraitia grosvenorii  volatile oil GC MS