Page 37 - 《广西植物》2020年第12期
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জজ 藜麦ྉ ࣷ၊ᓣႥᅳᡓᅳʐᔠࣩቂ फࣩᔠႥᅳᐹɯ 为一年生苋科植 麦在不良气候条件下的持久适应能力ᖔ因此被认
物ᖔ原产于南美洲安第斯山区ᖔ是哥伦比亚到智利 为是各种不良非生物因素限制条件下进行粮食作
中部等地区重要的粮食作物ᖔ已有七千年的栽培 物生产的最佳选择之一ᤥ
历史ྉȮᑕዹᆍᤦ༁ᔀႿ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡԡሕɯᤥ 藜麦为四倍体植物ᖔ 藜麦既是一种极富营养价值的食物ᖔ氨基酸
很多质量性状表现出双染色体遗传特性ྉ ᥘᑕࣼ੫ၤᑕႿ 配比均衡ᖔ含有人体所需的全部必须氨基酸ᖔ也是
ᔀᡷ ᑕᖔ ԡԡ࿗ɯᤥ 藜麦具有丰富的遗传多样性和变 èዶᨃ 认定的唯一一种单体植物即可满足人体基本
异性ᖔ表现出不同生态条件下的广泛适应性ᖔ纬度 营养需求的食物ᖔ因此是最适宜人类的完美ᥥ 全营
分布广ᖔ海拔分布广泛ᤥ 藜麦可以在海平面到海 养食品ɼᤥ 藜麦籽粒中既不含有谷物中常见的谷
拔࿗ ԡԡԡ ቝ 的范围种植ᖔ耐受土壤贫瘠ܦ干旱和盐 蛋白等过敏原ᖔ也不含麸质ᖔ适合孕妇ܦ婴幼儿等
碱等恶劣环境ྉ ̀ᔽᑕ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡԡ࿗ଫ ̀ᑕʢᔽᑕʛᔽ ᔀᡷ ᑕᖔ 特殊人群ᤥ 同时ᖔ藜麦富含油类成分ᖔ脂肪平均含
ԡϟϟɯᤥ 根据 èዶᨃ 统计ྉԡϟᎮɯᖔ藜麦产量主要集 量为 ጢᠮ ጲ Ꭾᠮᖔ高于玉米脂肪酸含量ྉሕᠮ ጲ ࿗ᠮɯ
中在秘鲁ܦ玻利维亚ܦ厄瓜多尔ᖔ智利ܦ阿根廷ܦ哥 ྉԻᔀᑕᆍ༁ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟɯᤥ 藜麦籽粒脂肪酸含量受
伦比亚也是主产国ᤥ 此外ᖔ藜麦在美国ܦ印度ܦ意 到品种 和 种 植 环境等因素的影响ᤥ 徐天才等
大利ܦ法国等 ँጢ 个国家和地区均有种植ྉ 崔宏亮 ྉԡϟᎮɯ对不同海拔下藜麦营养成分进行分析表
等ᖔԡϟँɯᤥ 藜麦虽然自 ԡ 世纪 ँԡ 年代ᖔ已引入 明ᖔ藜麦粗脂肪含量随海拔升高而增加ᤥ 胡一波
我国ᖔ但研究进展相对缓慢ᤥ 近年来ᖔ中国农业科 等ྉԡϟᎮɯ对我国北方种植的 ጢ 份藜麦种质资源
学院作物科学研究所ܦ成都大学等科研机构对藜 进行品质评价ᖔ研究表明不同藜麦品种籽粒脂肪
麦开展了多方面研究ᤥ 目前ᖔ已审ྉ 鉴ɯ 定藜麦品 酸含量变化范围为 ሕጢϟᠮ ጲ ᤃᎮᠮᖔ且与总黄酮含
种 ϟԡ 余个ᖔ在山西ܦ青海ܦ甘肃ܦ内蒙等 ϟऐ 个省 量呈现极显著正相关性ᤥ 对不同生育期植株ྉ 苗
ྉ区ɯ进行推广种植ᖔ面积达ँ ԡԡԡ ၤቝ ྉԡϟᎮ 年数 期ܦ初花期ܦ灌浆期和成熟期ɯ 进行脂肪酸分析表
据ɯᖔ并初步呈现规模化种植的发展趋势ᤥ 基于藜 明ᖔ植株全株脂肪酸含量由苗期的 ँጢሕᠮ 下降到
