新鲜罗汉果风味成分的GC MS分析

GC MS analysis of the volatile oil from Siraitia grosvenorii

关键词:  新鲜罗汉果  风味物质  气相色谱 质谱

Key words:  Siraitia grosvenorii   volatile oil  GC MS

摘要:

利用气相色谱 质谱联用仪对新鲜罗汉果的乙醚萃取物的风味成分进行分析，并结合计算机检索对其化学成分进行分析和鉴定，结果显示：从新鲜罗汉果风味物质中分离出42个组分，并鉴定出其中的26个化合物，占风味挥发油色谱峰面积的83.69%。用气相色谱峰面积归一化法测定了各组分的相对质量分数，新鲜罗汉果风味挥发油中相对质量分数较高的成分分别是2 甲基 2 丁酸丁酯（30.76%）、2，4 乙酰氧戊烷（1105%）、2 庚醇（10.58%）、乙酸丁酯（4.93%）、正己醇（3.81%）、醋酸仲丁酯（3.05%）。

Abstract:

The constituents of volatile oil from the tubers of Siraitia grosvenorii were analyzed by GC MS. About 42 components were separated and 26 compounds were identified，accounting for 83.69% of the total contents. The major components are:2 Butenoic acid，butyl ester（30.76%），2，4 Diacetoxypentane（11.05%），2 Heptanol（10.58%），Acetic acid，butyl ester（4.93%）、1 Hexanol(3.81%)，2 butanol acetate（3.05%）.