Page 199 - 《广西植物》2023年第5期
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９ ６ ６ 广 西 植 物 ４３ 卷
表 ２ 不同月份采收‘ＨＡＳＳ’果实中氨基酸的含量 (单位: ｇｋｇ )
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Ｔａｂｌｅ ２ Ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｉｎ ‘ＨＡＳＳ’ ｆｒｕｉｔ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｍｏｎｔｈｓ (Ｕｎｉｔ: ｇｋｇ )
月 Ｍｏｎｔｈ
氨基酸
Ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ
６ ７ ８ ９ １０ １１ １２
△
ＡＳＰ １.２９±０.０２ｂ １.１５±０.０１ｃ １.１７±０.０４ｃ １.０３±０.０２ｄ １.１４±０.０３ｅ １.４９±０.０２ａ １.１５±０.０４ｃ
△
ＳＥＲ ０.２２±０.０２ｄ ０.２２±０.０３ｄ ０.５４±０.０４ｃ ０.５２±０.０２ｃ ０.５４±０.０３ｃ ０.７７±０.０１ａ ０.７７±０.０３ａ
△
ＧＬＵ ０.８０±０.０６ｅ ０.８０±０.０７ｅ １.６７±０.０３ｃ １.８７±０.０３ｂ １.６５±０.０３ｃ １.６３±０.０３ｃ ２.４５±０.０２ａ
△
ＧＬＹ ０.４４±０.０３ｂ ０.８０±０.０７ｅ ０.５４±０.０２ｂ ０.５２±０.０５ｂ ０.５１±０.０４ｂ ０.７２±０.０６ａ ０.７５±０.０３ａ
△
ＡＬＡ ０.３４±０.０４ｄ ０.４４±０.０４ｂ ０.５５±０.０３ｃ ０.４６±０.０５ｃ ０.４５±０.０４ｃ ０.６７±０.０６ｂ ０.８２±０.０３ａ
△
ＣＹＳ ０.１２±０.０４ｃ ０.３８±０.０３ｂ ０.３４±０.０６ｄ ０.０７±０.０２ｃｄ ０.０７±０.０２ｃｄ ０.１１±０.０２ｃｄ ０.４８±０.０２ａ
△
ＴＹＲ ０.１６±０.０３ｄ ０.２７±０.０２ａｂ ０.１６±０.０５ｃ ０.２５±０.０２ｃ ０.２８±０.０２ａｂ ０.３０±０.０２ａｂ ０.３３±０.０３ａ
◆
ＨＩＳ ０.３１±０.０４ｄ ０.３１±０.０５ｄ ０.３５±０.０３ｂｃ ０.３５±０.０５ｂｃ ０.２９±０.０５ｅ ０.５１±０.０３ａ ０.４６±０.０２ａｂ
◆
ＡＲＧ ０.３２±０.０３ｅ ０.３７±０.０３ｃｄ ０.３１±０.０６ｄ ０.４２±０.０５ｃｄ ０.３７±０.０４ｃｄ ０.４５±０.０３ｃ ０.５７±０.０４ｂ
△
ＰＲＯ ０.３９±０.３０ｅ ０.４５±０.３８ｃｄ ０.３９±０.５０ｅ ０.５４±０.４２ｂｃ ０.４９±０.３７ｃｄ ０.５７±０.４８ａｂ ０.６６±０.５９ａ
ＴＨＲ ０.２９±０.０４ｆ ０.５３±０.０３ｂ ０.４６±０.０５ｂｃｄ ０.４１±０.０３ｅ ０.４２±０.０５ｃｄ ０.６６±０.０３ａ ０.５２±０.０２ｂｃ
ＭＥＴ ０.０３±０.０１ｃ ０.０９±０.０１ｃ ０.０８±０.０１ｃ ０.０８±０.０１ｃ ０.０８±０.０３ｃ ０.１５±０.１５ｂ ０.１９±０.０２ａ
ＶＡＬ ０.４５±０.０３ｅ ０.６４±０.０３ｄ ０.６３±０.０５ｄ ０.６０±０.０２ｄ ０.８２±０.０４ａｂ ０.９０±０.０２ａ ０.７８±０.０２ｃ
ＩＬＥ ０.３７±０.０４ｄ ０.４２±０.０３ｂｃ ０.５１±０.０９ｂｃ ０.４８±０.０４ｂｃ ０.７０±０.０４ａ ０.６８±０.０３ａ ０.５４±０.０２ｂ
ＬＥＵ ０.５０±０.０４ｄ ０.６８±０.０３ｃ ０.８７±０.０５ｂ ０.７４±０.０４ｃ １.１５±０.０４ａ １.１３±０.０２ａ ０.９５±０.０２ｂ
ＰＨＥ ０.３０±０.０４ｅ ０.４６±０.０３ａｂｃ ０.３７±０.０４ｃｄ ０.３４±０.０４ｃｄ ０.４３±０.０７ｂｃ ０.５５±０.０２ａｂ ０.５６±０.０２ａ
ＬＹＳ ０.６１±０.０４ｅ ０.６７±０.０３ｄｅ ０.７８±０.０５ｃ ０.７６±０.０３ｃｄ １.０１±０.０４ａ １.０７±０.０２ａ ０.９０±０.０２ｂ
ＥＡＡ ２.５５±０.２２ｅ ３.４８±０.１７ｄ ３.６９±０.３３ｄ ３.４１±０.１９ｄ ４.６１±０.２５ａｂ ５.１２±０.１６ａ ４.４３±０.１３ｃ
ＮＥＡＡ ５.９６±０.７２ｅ ７.６６±０.５８ｃｄｅ ８.１７±０.９４ｂｃｄ ７.０１±０.４６ｄｅ ９.４２±０.６０ａｂｃ １０.４３±０.３８ａ １０.０４±０.５８ａｂ
ＣＥＡＡ ０.６３±０.０７ｃ ０.７２±０.０６ｃ ０.７８±０.１１ｂｃ ０.６７±０.０９ｃ ０.９６±０.０５ａｂ １.０２±０.０６ａ ０.９８±０.０９ａｂ
ＴＡＡ ８.５２±０.９３ｄ １１.１４±０.７５ｃｄ １１.８７±１.２７ｃ １０.４２±０.６５ｂｃ １４.０２±０.８５ａｂ １５.５４±０.５４ａ １４.４７±０.６９ａ
△ ◆
注: 表示必需氨基酸ꎻ 表示非必需氨基酸ꎻ 表示儿童必需氨基酸ꎻ ＥＡＡꎬ ＮＥＡＡꎬ ＣＥＡＡ 分别表示必需氨基酸、非必需氨基
酸和儿童必需氨基酸的总含量ꎻ ＴＡＡ 表示总氨基酸ꎮ 同行不同小写字母表示差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ 下同ꎮ
△ ◆
Ｎｏｔｅ: ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄꎻ ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｎｏｎ￣ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄꎻ ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｃｈｉｌｄｒｅｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄꎻ ＥＡＡꎬ ＮＥＡＡꎬ
ＣＥＡＡ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｔｏｔａｌ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｅｓｓｅｎｔｉａｌꎬ ｎｏｎ￣ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｎｄ ｃｈｉｌｄｒｅｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓꎬ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎻ ＴＡＡ ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｔｏｔａｌ ａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓ. Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｍａｌｌ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎ ｓａｍｅ ｒｏｗ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ (Ｐ<０.０５). Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ.
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最高ꎬ此后总体呈下降趋势ꎬ至 １０ 月底降至最低ꎬ ５.２１ ｍｇｋｇ 和 ５.０５ ｍｇｋｇ ꎬ差异较小ꎮ ‘ Ｖ４’
之后 １１—１２ 月稍有上浮ꎮ ‘ ＨＡＳＳ’ 果实中的 Ｃｕ 果实中 Ｎａ 的迅速累积较‘ ＨＡＳＳ’ 和‘ Ｖ３’ 早 １ 个
含量在 ６—７ 月有一个缓慢下降ꎬ７—１１ 月呈持续 月ꎬ１１ 月达到最大值ꎬ为 ４.９４ ｍｇｋｇ ꎬ但略低于
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上升的趋势ꎬ至 １１ 月底达到最大值ꎬ１２ 月则又有 ‘ＨＡＳＳ’和‘Ｖ３’果实中 Ｎａ 含量的最高值ꎮ
所下降ꎮ 在 ９—１２ 月的生长期内ꎬ‘ ＨＡＳＳ’ 果实中 ２.３.３ 灰分的含量变化 灰分ꎬ即果实中的无机物
的 Ｃｕ 含量显著高于‘ Ｖ３’ 和‘ Ｖ４’ꎬ‘ Ｖ４’ 果实中 总量ꎬ是影响水果品质的重要指标性成分ꎮ 灰分
Ｃｕ 含量最低(图 ３:Ｄ)ꎮ 在牛油果果实的生长过程中(６—１２ 月)ꎬ总体呈
６—１２ 月ꎬ牛油果果实中的 Ｎａ 含量总体呈增 增加趋势ꎬ含量分别为 ０.４９％ ~ １.２７％(‘ ＨＡＳＳ’)、
加趋势(图 ３:Ｅ)ꎮ 其中ꎬ‘ ＨＡＳＳ’ 和‘ Ｖ３’ 果实中 ０.５３％ ~ １.２０％(‘Ｖ３’)和 ０.５３％ ~ １.１８％(‘Ｖ４’)ꎬ
Ｎａ 含量从 ６—１２ 月底迅速增加至最大值ꎬ分别为 特别是在 ９—１２ 月ꎬ增加幅度较大(图 ３:Ｆ)ꎮ
