Page 36 - 《广西植物》2026年第3期

４ １ ２ 广 西 植 物 ４６ 卷
Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｂｅｖｅｒａｇｅ ｐｌａｎｔｓ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔ ａ ｃｒｕｃｉａｌ ｉｎｔｅｒｆａｃｅ ｂｅｔｗｅｅｎ ｈｕｍａｎ ｄｉｅｔａｒｙ ｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ ｎａｔｕｒａｌ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓꎬ ｐｏｓｓｅｓｓｉｎｇ
ａｂｕｎｄａｎｔ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ａｎｄ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｖａｌｕｅｓ. Ａｓ ａ ｍｕｌｔｉ￣ｅｔｈｎｉｃ ｃｉｔｙ ｉｎ Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ Ｃｈｉｎａꎬ Ｎａｎｎｉｎｇ ｌｉｅｓ ｉｎ ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ ｒｅｇｉｏｎꎬ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄ ｂｙ ｈｉｇｈ ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ａｎｄ ｃｏｍｐｌｅｘ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄｓ. Ｔｈｅｓｅ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｈａｖｅ ｎｕｒｔｕｒｅｄ ａ ｕｎｉｑｕｅ
ｔｒａｄｉｔｉｏｎ ｏｆ ｐｌａｎｔ ｕｓｅ. Ａｇａｉｎｓｔ ｔｈｅ ｂａｃｋｄｒｏｐ ｏｆ ｒａｐｉｄ ｕｒｂａｎｉｚａｔｉｏｎꎬ ｔｏ ｇａｉｎ ａ ｄｅｅｐｅｒ ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇ ｏｆ ｕｒｂａｎ ｒｅｓｉｄｅｎｔｓ
ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｐｌａｎｔｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅꎬ ｆｒｏｍ Ｊｕｎｅ ２０２２ ｔｏ Ｍａｒｃｈ ２０２４ꎬ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ
ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｓｙｓｔｅｍａｔｉｃ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｉｃａｌ ｆｉｅｌｄｗｏｒｋ ｉｎ ｂｏｔｈ ｕｒｂａｎ ａｎｄ ｐｅｒｉ￣ｕｒｂａｎ ａｒｅａｓ ｏｆ Ｎａｎｎｉｎｇ Ｃｉｔｙꎬ ｅｍｐｌｏｙｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ
ｓｕｃｈ ａｓ ｓｅｍｉ￣ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｄ ｉｎｔｅｒｖｉｅｗｓꎬ ｍａｒｋｅｔ ｓｕｒｖｅｙｓꎬ ａｎｄ ｖｏｕｃｈｅｒ ｓｐｅｃｉｍｅｎ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ. Ｔｈｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｗａｓ ｄｅｓｉｇｎｅｄ ｔｏ
ｄｏｃｕｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉｅｓ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ ｐｌａｎｔ ｐａｒｔｓ ｕｓｅｄꎬ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓꎬ ａｎｄ ｐｅｒｃｅｉｖｅｄ ｈｅａｌｔｈ ｂｅｎｅｆｉｔｓꎬ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｏ
ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ ｔｈｅ ｓｏｃｉｏ￣ｃｕｌｔｕｒａｌ ｃｏｎｔｅｘｔｓ ｉｎ ｗｈｉｃｈ ｔｈｅｓｅ ｐｌａｎｔｓ ａｒｅ ｕｓｅｄ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ: (１) Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ １８５
ｂｅｖｅｒａｇｅ ｐｌａｎｔ ｓｐｅｃｉｅｓ ｗｅｒｅ ｒｅｃｏｒｄｅｄꎬ ｂｅｌｏｎｇｉｎｇ ｔｏ ７１ ｆａｍｉｌｉｅｓ ａｎｄ １４３ ｇｅｎｅｒａꎬ ｗｉｔｈ ａ ｐｒｅｄｏｍｉｎａｎｃｅ ｏｆ ｈｅｒｂａｃｅｏｕｓ
ｓｐｅｃｉｅｓ. (２) Ｔｈｅ ｍｏｓｔ ｃｏｍｍｏｎｌｙ ｕｓｅｄ ｐａｒｔｓ ｗｅｒｅ ｗｈｏｌｅ ｈｅｒｂｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓꎬ ｗｉｔｈ ｈｏｔ ｗａｔｅｒ ｉｎｆｕｓｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｃｏｃｔｉｏｎ ａｓ ｔｈｅ
ｍａｉｎ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ. (３) Ｔｈｅ ｒｅｐｏｒｔｅｄ ｈｅａｌｔｈ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ｉｎｃｌｕｄｅｄ ｃｌｅａｒｉｎｇ ｈｅａｔ ａｎｄ ｔｏｘｉｎｓꎬ ｔｏｎｉｆｙｉｎｇ ｔｈｅ ｂｏｄｙꎬ
ａｉｄｉｎｇ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎꎬ ａｎｄ ｒｅｌｉｅｖｉｎｇ ｄｉａｒｒｈｅａ — ｒｅｆｌｅｃｔｉｎｇ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｎｃｅｐｔｓ ａｌｉｇｎｅｄ ｗｉｔｈ ｌｏｃａｌ ｈｅａｌｔｈ ｎｅｅｄｓ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ
ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅ ｔｈａｔ Ｎａｎｎｉｎｇ Ｃｉｔｙ ｐｏｓｓｅｓｓｅｓ ａ ｒｉｃｈ ｖａｒｉｅｔｙ ｏｆ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｐｌａｎｔ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓꎬ ｒｅｆｌｅｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｃｌｏｓｅ
ｉｎｔｅｇｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｉｏｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ａｎｄ ｍｕｌｔｉｃｕｌｔｕｒａｌｉｓｍ. Ｍｏｒｅｏｖｅｒꎬ ｒｅｌｅｖａｎｔ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ｒｅｍａｉｎｓ ｐｒｅｓｅｒｖｅｄ ａｍｏｎｇ
ｃｅｒｔａｉｎ ｕｒｂａｎ ｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｓ. Ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ ｏｆ ｕｒｂａｎ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｙꎬ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｒｅｖｅａｌｓ ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ
ｉｎｔｅｒｇｅｎｅｒａｔｉｏｎａｌ ｔｒｅｎｄｓ ｉｎ ｔｈｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｐｌａｎｔ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ｉｎ ｕｒｂａｎ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｓ. Ｉｔ ｃａｌｌｓ ｆｏｒ ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｔｈｅ
ｃｏｏｒｄｉｎａｔｅｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｌａｎｔ ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ｉｎｈｅｒｉｔａｎｃｅ ｗｉｔｈｉｎ ｕｒｂａｎ ｃｏｎｔｅｘｔｓꎬ ｐｒｏｖｉｄｉｎｇ
ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ ｆｏｒ ｌｏｃａｌ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｒｅｖｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈｙ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: ｕｒｂａｎ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｙꎬ ｂｅｖｅｒａｇｅ ｐｌａｎｔｓꎬ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅꎬ Ｎａｎｎｉｎｇ Ｃｉｔｙꎬ ｐｌａｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅꎬ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｕｓｅ

植物自古至今在人类生产和日常生活的各个 茶、老鹰茶和苦丁茶等ꎬ它们在不同地域的传统饮
方面均扮演着重要角色( Ｍｏｌｉｎａ￣Ｖｅｎｅｇａｓꎬ ２０２１ꎻ程 食文化中占有重要地位ꎬ具有独特的风味和保健
卓等ꎬ ２０２２)ꎮ 众所周知ꎬ利用传统植物保健通常 作用(李丽等ꎬ２０１１)ꎮ
作为人们日常保健的主要或辅助手段被广泛采 据统计ꎬ传统饮料植物资源分布广泛ꎬ在世界
纳ꎬ特别是对于广大欠发达国家和地区ꎬ它在维护 范 围 内 均 有 报 道 ( Ｒａｍｐｅｄｉ ＆ Ｏｌｉｖｉｅｒꎬ ２０１３ꎻ
当地 居 民 健 康 方 面 具 有 关 键 意 义 ( Ｈｏｕｇｈｔｏｎꎬ Ｓõｕｋａｎｄ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１５ꎻ Ａｌａｌｗａｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１７ꎻ Ｂｕｌｔｏｓａ
１９９５ꎻ Ｂａｌｉｃｋ ＆ Ｃｏｘꎬ １９９７ꎻ Ｐｅｉꎬ ２００１ꎻ ｖａｎ Ｗｙｋ ＆ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎮ 我国的传统饮料植物资源丰富ꎬ仅
Ｐｒｉｎｓｌｏｏꎬ ２０２０)ꎮ 在«本草纲目» 中记载的就有数百种( 黄卫娟等ꎬ
传统饮料植物通常是指 那 些 被 用 于 制 作 饮 ２０１３)ꎮ 近年来ꎬ我国的学者围绕传统饮料植物资
料ꎬ直接或经过加工后ꎬ广泛被人们日常饮用的植 源展开了大量的研究ꎬ取得了一系列成果( 汪东风
物ꎬ这些植物可能具有一定的保健功能或地方性 和王常红ꎬ１９９４ꎻ王晋飞等ꎬ２０１１ꎻ柯用春等ꎬ２０１４ꎻ
特色(潘玉梅等ꎬ２００６)ꎮ 研究表明ꎬ传统饮料植物 杨礼旦和陈应强ꎬ２０２２ꎻＬｏｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４)ꎮ 例如ꎬ
富含维生素、矿物质和蛋白质ꎬ并具有抗菌和抗病 汪东风和王常红(１９９４)发现我国可作饮料的植物
毒作用的化学物质ꎬ大多具有保健功效( 苏敏等ꎬ 有 １００ 多种ꎻ和太平等(２００４) 在对广西十万大山
２００５ꎻＢｒｕｓｅｌｌꎬ ２００５ꎻ Ｐｕｎｃｈａｙ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎮ 这些 保护区植物资源进行的调查中发现ꎬ该地区共有
传统饮料包括多种类型ꎬ如代茶、凉茶和别样茶植 饮料植物 ４７ 科 ５５ 属 ６７ 种ꎮ
物等ꎮ 代茶植物如菊花和金银花等ꎬ因其丰富的 随着我国社会经济的快速发展ꎬ人们生活水
天然成分ꎬ具有清热解毒、抗氧化等保健功能而成 平有了极大的改善ꎬ对健康的理解也更加深入ꎮ

为替代传统茶叶的理想植物( Ｌｏｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３)ꎻ 曾代表世界三大传统饮料的茶、咖啡和可可因已
凉茶植物通常具有清热解毒、降火等功效ꎬ常见的 难以满足人们对保健饮料的需求ꎮ 越来越多的人
如桑叶、蒲公英等ꎬ这些植物被广泛用于制作凉 更加倾向于使用传统饮料植物的叶、花和果等作
茶ꎬ尤其在中国南方地区( Ｌｉｕ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１３)ꎻ别样 原料加工成的饮品ꎬ而这类饮品因富含天然色素、
茶是指地方性特有的植物冲泡出来的饮料ꎬ如藤 香味及各种营养成分而广受市场欢迎( 黄卫娟等ꎬ