Page 154 - 《广西植物》2021年第7期

Ꭾ 期 张华玲等᧥ 苹果渣乙醇提取物抗菌活性及防腐作用研究 ϟ ϟ ऐ ሕ
称取 ጢ঎ԡԡ ੫ 苹果渣片于破碎机中破碎ᖔ置于 ϟԡԡ 培养观察ᤥ 每个实验组处理 ᤃ 盒ᖔ每盒 ጢ 个ᖔ做好
ቝᓂ 三角瓶中加入正己烷浸泡 ԰࿗ ၤᖔ阴干后ᖔ按料 标记ྉ空白组᧥ԡϟ ͱ ԡᤃଫ苹果渣乙醇提取物组᧥ϟϟ ͱ
液比 ϟᨒ ሕԡྉ੫ኼቝᓂ ɯ 加入 ᤃԡᠮ乙醇溶液ᖔ微波功 ϟᤃܦ԰ϟͱ԰ᤃܦሕϟͱሕᤃɯᤥ 仔细观察百香果的感官品质
᥋ϟ
率 Ꭾԡԡ ۼ 提取 Ꭾԡ ༁ 后ᖔ真空吸滤 ԰ၤྉ ጶ༁ዹᑕʢᡱᑕ ᪲ ྉ颜色ܦ大小ܦ气味等ɯᤥ 分析不同保鲜条件下百香
᥈ᆍႿझᑕ᤟ᔀझᖔ ϟँँऐɯᖔ收集成品溶液ᤥ 果的理化指标数值变化及感官品质变化ᤥ 感官品
ϟ঎԰঎԰ 苹果渣乙醇提取物抑菌性测定জ 接种大肠杆 质评价由 ϟԡ 名专业感官评价员完成ଫ失重率用电
菌ܦ金黄色葡萄球菌和酵母菌于试管中培养后ᖔ加 子分析天平测定ଫ腐烂率由统计结果计算ଫ჆ 含量
ऊ
入 ϟԡ ቝᓂ 无菌水充分震荡洗涤ᖔ制成菌悬液备用 采用紫外分光光度法测定ྉ 马宏飞等ᖔ԰ԡϟ԰ɯଫ可溶
ྉ梁峙ᖔϟँँऐɯᤥ 将滤纸打成直径为 ᤃቝቝ 滤纸片灭 性固形物采用折光率仪测定ଫ总酸度采用酸碱滴
菌后备用ᤥ 将苹果渣乙醇提取物干燥ᖔ并配制成 ϟԡ 定法测定ྉ 自动滴定仪ɯଫ固酸比为可溶性固形物
᥋ϟ
੫ኼᓂ 样品溶液备用ᤥ 值与总酸度的比值ᤥ
ϟ঎԰঎ሕ 苹果渣乙醇提取物抗菌活性实验设计 ϓॹᇺ 实验数据处理
ϟ঎԰঎ሕ঎ϟ 抑菌圈直径的测定জ 在培养基中加入 ϟԡԡ 所有实验均重复进行 ሕ 次ᖔ采用 ୩۪୩୩ ԰ԡ঎ԡ 软
ဂᓂ 的菌悬液ᖔ均匀涂抹ᖔ分别制成含有大肠杆菌ܦ 件进行数据分析ᖔ实验数据采用 ዶશᨃ჆ዶ ᓂ୩᧕ 法
金黄色葡萄球菌和酵母菌的平板ᖔ对照组加入等 ྉ最小显著差数法ɯ处理ᖔ结果以平均值ō标准偏差
量无菌水ᤥ 在 ሕᎮ ቩ 和 ԰ऐ ቩ 恒温下ᖔ大肠杆菌和 表示ᖔۗጐԡ঎ԡϟ 为极显著ᖔۗጐԡ঎ԡጢ 为显著ᖔۗᢦԡ঎ԡጢ
金黄色葡萄球菌培养 ԰࿗ ၤᖔ酵母菌培养 ࿗ऐ ၤᖔ用直 为不显著ᤥ
尺测定抑菌圈直径ᤥ
ϟ঎԰঎ሕ঎԰ 抑菌性分析জ 将苹果渣乙醇提取物稀释成 ԰জ 结果与分析
浓度为 ԡ঎ጢܦ԰঎ԡܦጢ঎ԡܦऐ঎ԡ ੫ኼᓂ 的溶液ᖔ将已杀菌
᥋ϟ
烘干的 ᤃቝቝ 圆形滤纸片放入苹果渣乙醇提取物 ԰ ԣॹϓ 苹果渣乙醇提取物抑菌性结果
ቝᔽႿᖔ捞出沥干后贴在含菌平板ᤥ 在 ሕᎮ ቩ 和 ԰ऐ ቩ ԰঎ϟ঎ϟ 抑菌性实验জ 苹果渣乙醇提取物的抑菌作
恒温下ᖔ大肠杆菌和金黄色葡萄球菌培养 ԰࿗ ၤᖔ酵 用可以根据抑菌圈的直径来判断抑菌量与抑菌强

母菌培养 ࿗ऐ ၤᖔ测定抑菌直径ྉ 唐传核和彭志英ᖔ 度是否呈正相关ྉ张杰等ᖔϟँँᤃɯᤥ 由表 ϟ 可知ᖔ苹
԰ԡԡϟɯᖔ重复 ሕ 次ᖔ以无菌水为对照ᤥ 果渣多酚提取物对酵母没有明显的抑菌作用ᖔ对
ϟ঎԰঎ሕ঎ሕ 最佳抑菌浓度实验জ 苹果渣乙醇提取物的 大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用ᤥ 随着苹
浓度为 ሕܦ࿗ܦጢܦᤃܦᎮ ੫ኼᓂ ᖔ处理方法同抑菌性分 果渣乙醇提取物含量浓度的增加ᖔ抑菌强度增大ᖔ
᥋ϟ
析ᖔ测定抑菌圈直径ᤥ 大肠杆菌的抑菌环直径为 ԡ঎ऐ࿗ ዹቝᖔ金黄色葡萄球
ϟ঎԰঎ሕ঎࿗ ᡱ̀ 值对苹果渣乙醇提取物抑菌活性影响 菌为 ԡ঎ᤃጢ ዹቝᤥ
জ 将苹果渣乙醇提取物用盐酸和氢氧化钠梯度调 ԰঎ϟ঎԰ 最佳抑菌浓度实验জ 由图 ϟ 可知ᖔ当苹果渣
配成 ᡱ̀ 值为 ࿗ܦጢܦᤃܦᎮܦऐᖔ方法同抑菌性分析ᖔ测 乙醇提取物浓度为 ࿗঎ԡ ੫ኼᓂ 时ᖔ对大肠杆菌和金
᥋ϟ
定抑菌圈直径ᤥ 黄色葡萄球菌的抑菌圈直径都达到最大ᖔ之后随
ϟ঎԰঎ሕ঎ጢ 盐浓度对苹果渣乙醇提取物抑菌活性影响 着提取物浓度的增加ᖔ对金黄色葡萄球菌抑菌性
জ 用氯化钠将苹果渣乙醇提取物调制成浓度分别 呈减小趋势ᖔ而对大肠杆菌的抑制作用变化不明
᥋ϟ
为 ϟܦሕܦጢܦᎮܦँ ੫ኼᓂ 盐溶液ᖔ方法同抑菌性分析ᖔ 显ᤥ 方差分析结果显示ᖔ不同浓度苹果渣乙醇提
测定抑菌圈直径ྉᓂࣼ ᪲ èᆍᆍᖔ ԰ԡԡԡɯᤥ 取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌效果有显
ϟ঎԰঎࿗ 苹果渣乙醇提取物防腐作用测定জ 取同等 著差异ྉÞᢦ Þ ᖔۗጐԡ঎ԡጢɯᤥ
ԡ঎ԡጢྉ࿗ᖔ࿗ɯ
数量的百香果ᖔ称取与其质量相应的 ԡ঎ϟᠮܦԡ঎԰ᠮܦ ԰঎ϟ঎ሕ ᡱ̀ 值对苹果渣乙醇提取液抑菌活性影响জ
ԡ঎ሕᠮ的苹果渣乙醇提取物ᖔ配制成 ጢԡ ቝᓂ 溶液ᖔ离 由图 ԰ 可知ᖔ在中性偏弱酸性的条件下ᖔ提取物表
心备用ᤥ 将上述苹果渣乙醇提取物溶液均匀涂抹 现出良好的抗菌活性和稳定性ᤥ 当 ᡱ̀ 值为 ᤃጲᎮ
在百香果表面ᖔ再设置一组空白对照组ྉ 不做任何 时ᖔ其抗菌活性最强ᖔ之后苹果渣乙醇提取物的抗
处理的百香果ɯᤥ 套上保鲜膜ᖔ自然风干ᖔ放于同 菌活性随着 ᡱ̀ 值的增加而降低ᤥ 方差分析显示ᖔ
一环境下ྉ 温度 ϟँ ጲ ԰ϟ ቩ ᖔ湿度 ጢጢᠮ ጲ ᤃጢᠮɯ 进行 不同 ᡱ̀ 处理后的苹果渣乙醇提取物对大肠杆菌