Page 78 - 《广西植物》2025年第10期

１ ８ ０ ８ 广 西 植 物 ４５ 卷
种、氨基酸 ７２ 种、多糖类 ２６ 种ꎮ 近年来ꎬ铁皮石 铁皮石斛中含有全部人体必需的氨基酸ꎬ游
斛的研究主要集中在茎部的类黄酮生物合成、氨 离氨基酸是最主要活性成分之一ꎬ如精氨酸对于
基酸和多糖组分及其药理活性ꎬ然而ꎬ关于其根和 幼儿发育、治疗肝脏类疾病具有重要作用ꎬ这与本
叶等组织部位的成分研究分析却鲜见报道( 王皓 研究结果一致ꎬ茎中的精氨酸含量约是根和叶中

南等ꎬ２０２３ꎻ左佳昕等ꎬ２０２４)ꎮ 的 ２ 倍和 １０ 倍且不同部位的氨基酸含量最高的组
植物中的类黄酮合成过程相对保守ꎬ其功能 分各异( 左佳昕等ꎬ２０２４)ꎮ 这很可能是由于不同

已 在 一 些 模 式 植 物 中 得 到 表 征 ( Ｙｕａｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ 器官承担的生理功能不同而导致氨基酸代谢途径
２０２２)ꎮ 孙凤婷等(２０２３)在铁皮石斛中鉴定出 １７ 和需求存在差异ꎮ 例如ꎬ根主要负责吸收和运输
种黄酮类化合物ꎮ 本研究不仅测定了铁皮石斛中 养分ꎬ可能需要特定的氨基酸来参与离子转运和
黄酮类化合物的含量ꎬ而且还对黄酮醇、二氢黄 信号传导ꎻ叶主要进行光合作用ꎬ某些氨基酸可能
酮、查尔酮等其他类黄酮均进行了测定ꎮ 本研究 与光合作用相关的酶合成或代谢调节有关ꎻ茎作
采用 ＵＰＬＣ￣ＭＳ / ＭＳ 技术对铁皮石斛类黄酮化合物 为支撑和物质运输的通道ꎬ其氨基酸组成可能与
进行分析鉴定ꎬ共鉴定出 ４６０ 种类黄酮化合物ꎬ比
结构维持和物质运输相关蛋白的合成有关ꎮ 通过
之前的报道多了 ２５８ 种ꎮ 这可能与近年来类黄酮
对铁皮石斛原球茎氨基酸进行检测分析发现ꎬ铁
代谢物数据库逐步丰富和检测植株部位更多有关
￣１
皮石斛原球茎中精氨酸含量高达 １０.２３ ｍｇｇ ꎬ
(李帆等ꎬ２０２２)ꎮ 黄酮醇生物合成是类黄酮生物
在必需氨基酸中占比超过一半ꎮ 不同部位的氨基
合成途径的重要分支之一ꎬ植物在开花发育阶段
酸含量最高组分各不相同ꎬ其中根中茶氨酸、２￣氨
过程中ꎬ黄酮醇含量持续上升ꎬ本研究并未分析铁
基正丁酸和氨基异丁酸是含量较高的 ３ 种ꎬ而叶
皮石斛植株全生命周期的动态变化ꎬ因此对这些
片中含量较丰富的是烟酰甘氨酸、色氨酸和鹅肌
代谢物的变化规律还需要进一步研究阐明( Ｓｈｉ ｅｔ
肽ꎬ茎中含量较高的成分是 Ｎ￣乙酰天冬氨酸、对氨
ａｌ.ꎬ ２０２１)ꎮ 李燕等(２０１０) 在铁皮石斛中分离出
基马尿酸和 ６￣氨基己酸ꎮ 这可能与不同器官承担
１７ 种二氢黄酮类化学成分ꎮ 本研究采用代谢组学
的生理功能有所差别有关ꎮ 张爱莲等(２０１１) 比较
分析法共检测出二氢黄酮类物质 ５７ 种ꎮ 娄港归
了不同种质不同生长年龄铁皮石斛氨基酸含量成
等(２０２１)认为ꎬ在玫瑰石斛和铁皮石斛的不同组
织部位其黄酮差异明显ꎬ我们的结果进一步验证 分的变化ꎬ分析鉴定出 １６ 种氨基酸成分ꎬ其中浙
江产 １ 至 ３ 年生的铁皮石斛中人体必需氨基酸含
了该研究结果ꎮ
量最高的是亮氨酸ꎬ这可能与测定方法不同而造
铁皮石斛多糖的含量和种类因其不同部位、
生长地域和附生的基质不同而受到影响ꎮ 贾小换 成ꎬ前者采用了氨基酸水解法ꎬ而本研究利用代谢
等(２０２３)研究表明ꎬ石生的铁皮石斛多糖含量高 组技术分析研究表明ꎬ在铁皮石斛整个植株的氨
于树生ꎬ这可能由于根部温差变化和有机质含量 基酸代谢物中ꎬ苏氨酸和色氨酸及其衍生物含量
影响多糖的合成和积累ꎬ此外还发现葡萄糖在石 最高ꎮ 苏氨酸和色氨酸对肥胖的干预和预防有显
斛中含量较高ꎬ这与本研究结果一致ꎬ在铁皮石斛 著的作用ꎬ能够抑制脂质代谢过程中的关键酶ꎬ从
而有效减少肠道对膳食脂肪的水解吸收ꎬ抑制脂
的主要食用部位茎中葡萄糖含量高于根和叶中ꎮ
铁皮石斛根部的多糖含量最少ꎬ茎部水溶性多糖 肪酶活性ꎬ有效降低了肥胖小鼠体重的同时ꎬ其皮
最为丰富ꎬ叶中次之(王皓南等ꎬ２０２３)ꎮ 我们利用 下脂肪与肝脏脂肪含量也显著减少( Ｎａｍ ｅｔ ａｌ.ꎬ
代谢组学分析进一步验证了这一结果ꎬ同时发现 ２０１４)ꎬ但是关于铁皮石斛氨基酸对抑制脂质代谢
根、茎、叶中糖含量最高的组分并不相同ꎬ叶中含 效果的研究还未见报道ꎮ
量最高是 Ｎ￣乙酰氨基葡萄糖ꎬ根中含量最高是海 天然产物ꎬ具有广阔的应用前景ꎮ 然而ꎬ其具
藻糖ꎬ茎中含量最高是 Ｄ￣半乳糖ꎮ 这可能是因为 体应用仍需进一步研究ꎬ以充分挖掘其潜在价值ꎮ
不同组织的生理功能和代谢需求存在差异ꎮ 例 未来ꎬ我们期待更多的研究能够深入探讨铁皮石
如ꎬ茎作为主要的食用部位和营养储存器官ꎬ在碳 斛的药理作用及其在医疗保健领域的应用ꎮ
水化合物代谢方面具有独特的调控机制ꎬ以满足 致谢 感谢河北大学艺术学院刘欢为本文图
其生长和物质储存的需要ꎮ 表配色和排版提供的指导意见ꎮ