Page 162 - 《广西植物》2020年第7期
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１ ０ ５ ８ 广 西 植 物 ４０ 卷
表 １ 主体间效应的检验
Ｔａｂｌｅ １ Ｔｅｓｔ ｏｆ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｍａｉｎ ｂｏｄｙ
因变量 ＩＩＩ 型平方和 自由度
来源 均方 Ｆ 值 显著性
Ｄｅｐｅｎｄｅｎｔ Ｔｙｐｅ ＩＩＩ ｓｕｍ Ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ
Ｓｏｕｒｃｅ Ｍｅａｎ ｓｑｕａｒｅ Ｆ ｖａｌｕｅ Ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ
ｖａｒｉａｂｌｅ ｏｆ ｓｑｕａｒｅ ｆｒｅｅｄｏｍ
贮藏时间 ＡＶ ９.７２５ ５ １.９４５ ５３.１２４ 极显著
Ｓｔｏｒａｇｅ ｔｉｍｅ Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ＰＯＶ １９.５３５ ５ ３.９０７ ６９.２３１ 极显著
Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ＩＶ ２ ２２７.６３６ ５ ４４５.５２７ ３２.４５４ 极显著
Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ＭＤＡ ６６.１１２ ５ １３.２２２ ９９.９４６ 极显著
Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ＣＡＴ １０.７６５ ５ ２.１５３ １９.６５４ 极显著
Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ＬＯＸ １ ７６７.８０６ ５ ３５３.５６１ ６０.９１４ 极显著
Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
含水量 ４０９.８９２ ５ ８１.９７８ ３０.０５３ 极显著
Ｍｏｉｓｔｕｒｅ ｃｏｎｔｅｎｔ Ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
表 ２ 青核桃果仁各指标相关性分析结果
Ｔａｂｌｅ ２ Ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｄｅｘｅｓ ｏｆ ｗａｌｎｕｔ ｗｉｔｈ ｈｕｓｋ
贮藏时间 含水量
ＡＶ ＰＯＶ ＩＶ ＭＤＡ ＣＡＴ ＬＯＸ
Ｓｔｏｒａｇｅ ｔｉｍｅ Ｍｏｉｓｔｕｒｅ ｃｏｎｔｅｎｔ
贮藏时间 １
Ｓｔｏｒａｇｅ ｔｉｍｅ
ＡＶ ０.９６６∗∗ １
ＰＯＶ ０.８５９∗∗ ０.７８２∗∗ １
ＩＶ －０.８９４∗∗ －０.８９２∗∗ －０.６６９∗∗ １
ＭＤＡ ０.９４１∗∗ ０.９０７∗∗ ０.８５７∗∗ －０.７６１∗∗ １
ＣＡＴ －０.５３８∗ －０.４５５ －０.６９９∗∗ ０.４３７ －０.５６７∗ ꎬ １
ＬＯＸ ０.７３３∗∗ ０.６４２∗∗ ０.８３９∗∗ －０.４８２∗ ０.８５７∗∗ －０.７２３∗∗ １
含水量 －０.９５７∗∗ －０.９３０∗∗ －０.８８２∗∗ ０.８４４∗∗ －０.９０８∗∗ ０.５２９∗ －０.７３７∗∗ １
Ｍｏｉｓｔｕｒｅ ｃｏｎｔｅｎｔ
注: ∗表示在 ０.０５ 水平(双侧)上显著相关ꎻ∗∗表示在 ０.０１ 水平(双侧)上极显著相关ꎮ
Ｎｏｔｅ: ∗ｍｅａｎｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｔ ｌｅｖｅｌ ０.０５ (ｂｉｌａｔｅｒａｌ)ꎻ ∗∗ｍｅａｎｓ ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｔ ｌｅｖｅｌ ０.０１ (ｂｉｌａｔｅｒａｌ).
其累积贡献率达到 ８１.２４９％ꎮ 依据各生理生化指 量ꎮ 本研究中青核桃果仁的含水量随着冷藏时间
标在主成分 １ 中载荷系数绝对值大小来判断主成 的延长而逐渐下降ꎬ与冯文煜等(２０１３) 研究的不
分 １ 包含的生理生化指标ꎬ由表 ４ 可知ꎬ第一主成 同厚度 ＰＥ 膜包装对核桃果实采后生理变化的结
分在果仁含水量、ＡＶ、ＰＯＶ、ＩＶ、ＭＤＡ、ＣＡＴ、ＬＯＸ ７ 果一致ꎻＡＶ 值、ＰＯＶ 值以及 ＩＶ 值能够客观地反应
项指标上有较大的载荷系数ꎬ该主成分与果仁含 核桃油脂被氧化的程度ꎬ前两者值越高说明核桃
水量、ＡＶ、ＰＯＶ、ＩＶ、ＭＤＡ、ＣＡＴ、ＬＯＸ 有较强的相 油脂哈败的程度越严重ꎬ而 ＩＶ 值越高表明油脂的
关性ꎮ 新鲜程度越佳( 马艳萍等ꎬ２０１１)ꎮ 本研究中 ＡＶ
值、ＰＯＶ 值的含量逐渐增加而 ＩＶ 值的含量却缓慢
３ 讨论与结论 下降ꎬ究其原因可能是核桃仁油脂中亚麻酸、亚油
酸不饱和脂肪酸含量较高以及青核桃水分含量
青核桃在存放过程中ꎬ因自身的呼吸代谢以 高ꎬ氧化酶活性活跃导致在自然裸露下较易氧化ꎬ
及果实体表面的蒸发作用ꎬ会降低果仁的水分含 出现酸败ꎬ这与王萍等(２０１６)的试验结果相一致ꎮ
