Page 123 - 《广西植物》2021年第11期

ϟϟ 期 王 以 静 等 ᧥ 元江干热河谷乳油木果实特性及营养成分分析 ϟ ऐ ऐ ጢ
表 ϓই 乳油木果实的形态学特性
ఋᑕᤦ᤟ᔀ ϟজ ᥘᆍʢᡱၤᆍ᤟ᆍ੫ᢃ ዹၤᑕʢᑕዹᡷᔀʢᔽ༁ᡷᔽዹ༁ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ஦ʢࣼᔽᡷ ᆍ஦ Ⴌᔠᡙᓣᤀᤀᐹʗᔠᐹ ᡓᐹʗᐹʐᅳଝᐹ

果实横径 果实纵径 鲜果重 果核横径 果核纵径 果核重 可食率
产地
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量ܦ灰分和膳食纤维均表现为果肉ᢦ种仁ᢦ种油ᖔ果 和记忆有积极的促进作用ᖔ是一些治疗神经疾病
肉和种仁 中蛋白质含量分别为 Ꭾ঎ ԡᤃ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ 和 和记忆力减退药物的重要组成部分ᖔ可促进红细
ऐ঎ԡԡ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ྉ 表 ԰ɯᤥ 相关研究表明ᖔ较高的灰分 胞生成ྉ范雪层等ᖔ԰ԡԡँɯᤥ
含量代表其无机元素高ᖔ无机元素影响着人体的
生命活动ᖔ在提高机体新陈代谢ܦ免疫力等方面具 ሕজ 讨论与结论
有极为重要的意义ᖔ膳食纤维能够维持人体肠道
生态平衡ܦ改善心血管系统疾病等ྉ 中国预防医学 ᇺॹϓ 乳油木果实特性和营养成分在元江干热河谷
科学院标准处ᖔϟँँ԰ɯᤥ 与原产地之间的差异
԰঎԰঎԰ 主要矿物元素জ 乳油木果实中矿质元素含 随着社会发展和人类生活水平的提高ᖔ人类
量丰富ᖔ从果肉ܦ种仁ܦ种油中矿物元素的组成来 不仅要求吃到有机粮食和绿色蔬菜ᖔ对水果和油
看ᖔ果肉 中 主要含 ᣽ ྉ ࿗ ጢጢԡ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯܦ ऊᑕ ྉ ԰ऐ԰ 类也有了更高的期望ྉ ᥘᑕʢᑕႿझ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡԡ࿗ଫ中国营
ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ和 શᑕྉऐጢ঎Ꭾሕ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ种仁中主要含 养学会ᖔ԰ԡԡ࿗ɯᤥ 乳油木是集果实和种油为一体的
᣽ྉϟ ँ԰ᤃ঎Ꭾ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯܦᥘ੫ྉϟϟᤃ঎ԡ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ 和 ऊᑕ 新型果类ᖔ其种油被称为ᥥ植物油中的翡翠ɼྉ 黄贤
ྉँ࿗঎࿗Ꭾ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ种油中主要含 ऊᑕྉሕ঎ऐሕ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ 校等ᖔ԰ԡϟጢଫఋᆍቝ᥋᧕ᔀʢᢃ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟऐɯᤥ 本研究表明ᖔ
੫ɯܦèᔀྉሕ঎ϟጢ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ和 શᑕྉ԰঎࿗ጢ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ ྉ表 引种到元江干热河谷的乳油木生长和结果良好ᖔ
ሕɯᤥ 此外ᖔ乳油木果实中也含有丰富的微量元素ᖔ 果实大小和可食率较原产地高ᖔ可能因为该研究
其中果 肉ܦ 种仁ܦ 种 油中的锌含量分别为 ԡ঎ ऐጢܦ 区域较原产地的降雨量大ᖔ促进乳油木更好的生
ϟ঎ԡᎮܦԡ঎ԡँ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ᤥ 相关研究也表明ᖔ矿物元素 长发育ྉ᥈ᔀᆍʢ੫ᔀ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟ԰ɯᖔ本研究也为乳油木在
在人体中也占据着重要的位置ᖔ直接参与机体支 干热河谷栽培奠定了一定的基础ᤥ
架的构成ᖔ还能够调节体内酸碱平衡ᖔ维持人体的 在传统乳油木资源开发和利用过程中ᖔ研究
正常生命活动ྉ夏剑秋和张毅方ᖔ԰ԡԡᎮଫାࣼᡱ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ 者主要关注于油脂ᖔ而抛弃其果肉和果渣ᖔ造成资
԰ԡϟϟɯᤥ 源的浪费和环境的污染ྉ施宗明和温琼文ᖔ԰ԡϟԡɯᤥ
԰঎԰঎ሕ 氨基酸জ 元江县种苗站引种的乳油木果肉 本研究首次对乳油木果实中果肉ܦ种仁和种油的
中氨基酸种类极为丰富ᖔ共检测到 ϟᎮ 种ᖔ其中包 营养成分进行分析ᖔ表明乳油木果实中氨基酸和
含 Ꭾ 种必需氨基酸ྉϟ঎ጢᎮ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ 和 ϟԡ 种非必需 矿物质元素种类丰富ᖔ具有开发为一种新型水果
氨基酸ྉ ሕ঎ ᤃऐ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ氨基酸的总含量平均为 的巨大潜力ྉ张传光等ᖔ԰ԡϟँɯଫ种仁脂肪含量高ᖔ
ጢ঎԰࿗ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ᖔ人体必需氨基酸占氨基酸总含量的 种油和其他营养成分ྉ 灰分ܦ粗纤维ܦ脂肪和碳水
԰ँ঎ऐᎮᠮ ྉ 表 ࿗ɯᤥ 其中ᖔ 含量最高的为天冬 氨 酸 化合物ɯ与可可相似ᖔ为潜在的可可替代品ྉዶᢼᑕᢃᔽᖔ
ྉϟ঎ጢϟ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ其次为谷氨酸ྉԡ঎࿗ँ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ较 ԰ԡϟጢɯᤥ 本研究为乳油木果实的果肉ܦ种仁和种油
原产地高ྉ ኏ᑕቝ༁ᑕᢃ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟᤃɯᖔ也高于当地常见 综合开发提供了一定的基础ᤥ 虽然中国元江种植
热带水果火龙果和文冠果ྉ 蔡永强等ᖔ԰ԡԡऐଫ范雪 的乳油木种仁脂肪含量ྉሕሕ঎Ꭾ԰ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ 低于非洲
层等ᖔ԰ԡԡँɯᤥ 相关研究表明ᖔ谷氨酸对人的神经 尼日利亚原产地ྉጢँ঎ϟԡ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ这可能与原产地