Page 124 - 《广西植物》2021年第11期

ϟ ऐ ऐ ᤃ 广জ 西জ 植জ 物 ࿗ϟ 卷
表 ԣই 乳油木果实中不同部分的常规营养成分含量
ఋᑕᤦ᤟ᔀ ԰জ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷ༁ ᆍ஦ ዹᆍႿ׹ᔀႿᡷᔽᆍႿᑕ᤟ ႿࣼᡷʢᔽᔀႿᡷ ዹᆍቝᡱᆍႿᔀႿᡷ༁ ᔽႿ ʛᔽ஦஦ᔀʢᔀႿᡷ ᡱᑕʢᡷ༁ ᆍ஦ Ⴌᔠᡙᓣᤀᤀᐹʗᔠᐹ ᡓᐹʗᐹʐᅳଝᐹ ஦ʢࣼᔽᡷ

含水量 灰分 蛋白质 脂肪 膳食纤维
不同部分
ऊᆍႿᡷᔀႿᡷᆍ஦औᑕᡷᔀʢ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷ ᆍ஦ ᑕ༁ၤ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷᆍ஦ᡱʢᆍᡷᔀᔽႿ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷᆍ஦஦ᑕᡷ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷᆍ஦ʛᔽᔀᡷᑕʢᢃ ஦ᔽᤦᔀʢ
᧕ᔽ஦஦ᔀʢᔀႿᡷ ᡱᑕʢᡷ༁
ྉᠮɯ ྉ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ ྉ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ ྉ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ ྉ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ
果肉 èʢࣼᔽᡷ ᡱࣼ᤟ᡱ ጢ঎࿗Ꭾōԡ঎ऐጢ Ꭾ঎࿗԰ōϟ঎԰ϟ Ꭾ঎ԡᤃōϟ঎ሕጢ ጢ঎ԡँōԡ঎ऐጢ ࿗ϟ঎ጢ԰ō԰঎ऐጢ
种仁 ୩ᔀᔀʛ ҴᔀʢႿᔀ᤟ ϟ঎ऐϟōԡ঎԰ጢ ԰঎ऐሕōԡ঎࿗ጢ ऐ঎ԡԡōϟ঎ጢሕ ሕሕ঎Ꭾ԰ōሕ঎ᤃጢ ԰Ꭾ঎࿗ሕōሕ঎ጢሕ
种油 ୩ᔀᔀʛ ᆍᔽ᤟ ԡ঎԰԰ōԡ঎ԡϟ ԡ঎ԡሕōԡ঎ԡϟ ԡ঎ϟሕōԡ঎ԡϟ ँँ঎ϟँōᤃ঎ጢጢ ԡ঎ሕϟōԡ঎ԡϟ

表 ᇺই 乳油木果实中不同部分的矿物元素的含量 ྉ单位᧥ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ
ఋᑕᤦ᤟ᔀ ሕজ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷ༁ ᆍ஦ ቝᔽႿᔀʢᑕ᤟ ᔀ᤟ᔀቝᔀႿᡷ༁ ᔽႿ ʛᔽ஦஦ᔀʢᔀႿᡷ ᡱᑕʢᡷ༁ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ஦ʢࣼᔽᡷ ᆍ஦ Ⴌᔠᡙᓣᤀᤀᐹʗᔠᐹ ᡓᐹʗᐹʐᅳଝᐹ ྉВႿᔽᡷ᧥ ቝ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ
不同部分 钾 钠 镁 锌 铜 铁 锰 钙
᧕ᔽ஦஦ᔀʢᔀႿᡷ ᡱᑕʢᡷ༁ ᣽ શᑕ ᥘ੫ ԻႿ ऊࣼ èᔀ ᥘႿ ऊᑕ

果肉 èʢࣼᔽᡷ ᡱࣼ᤟ᡱ ࿗ ጢጢԡ঎ԡō԰ሕ঎ጢԡ ऐጢ঎Ꭾሕō࿗঎ጢԡ ᤃጢ঎ँሕōጢ঎࿗ԡ ԡ঎ऐጢōԡ঎ϟԡ ԡ঎ϟԡōԡ঎ԡϟ ԰঎ᤃ԰ōԡ঎԰ጢ ԡ঎Ꭾऐōԡ঎ԡᤃ ԰ऐ԰঎ԡōऐ঎ጢሕ
种仁 ୩ᔀᔀʛ ҴᔀʢႿᔀ᤟ ϟ ँ԰ᤃ঎Ꭾō࿗ԡ঎ጢԡ ጢሕ঎࿗Ꭾōጢ঎ጢԡ ϟϟᤃ঎ԡԡōϟ࿗঎ጢ ϟ঎ԡᎮōԡ঎ሕ࿗ ԡ঎࿗ऐōԡ঎ԡϟ ԡ঎ँ԰ōԡ঎ϟሕ ԡ঎ሕ࿗ōԡ঎ԡሕ ँ࿗঎࿗Ꭾōጢ঎ጢ࿗
种油 ୩ᔀᔀʛ ᆍᔽ᤟ ԡ঎ँᎮōԡ঎ԡϟ ԰঎࿗ጢōԡ঎࿗ጢ ԡ঎ϟጢōԡ঎ԡ࿗ ԡ঎ԡँōԡ঎ԡϟ ԡ঎ϟ࿗ōԡ঎ԡϟ ሕ঎ϟጢōԡ঎ሕጢ ԡ঎ԡ࿗ōԡ঎ԡϟ ሕ঎ऐሕōԡ঎ጢ࿗

表 ྽ই 乳油木果肉的氨基酸组成及含量
ఋᑕᤦ᤟ᔀ ࿗জ ዶቝᔽႿᆍ ᑕዹᔽʛ ዹᆍቝᡱᆍ༁ᔽᡷᔽᆍႿ ᑕႿʛ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷ ᆍ஦ ஦ʢࣼᔽᡷ ᡱࣼ᤟ᡱ ᔽႿ Ⴌᔠᡙᓣᤀᤀᐹʗᔠᐹ ᡓᐹʗᐹʐᅳଝᐹ

非必需氨基酸 含量 必需氨基酸 含量
શᆍႿ᥋ᔀ༁༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᑕቝᔽႿᆍ ᑕዹᔽʛ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷ ྉ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ ጶ༁༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᑕቝᔽႿᆍ ᑕዹᔽʛ ऊᆍႿᡷᔀႿᡷ ྉ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ
组氨酸 ̀ᔽ༁ᡷᔽʛᔽႿᔀ ԡ঎ϟऐōԡ঎ԡϟ 赖氨酸 ᓂᢃ༁ᔽႿᔀ ԡ঎԰ऐōԡ঎ԡϟ
丝氨酸 ୩ᔀʢᔽႿᔀ ԡ঎ϟᤃōԡ঎ԡϟ 苏氨酸 ఋၤʢᔀᆍႿᔽႿᔀ ԡ঎԰԰ōԡ঎ԡϟ
精氨酸 ዶʢ੫ᔽႿᔽႿᔀ ԡ঎ሕ࿗ōԡ঎ԡϟ 蛋氨酸 ᥘᔀᡷၤᔽᆍႿᔽႿᔀ ԡ঎ԡጢōԡ঎ԡϟ
甘氨酸 ᥈᤟ᢃዹᔽႿᔀ ԡ঎԰ϟōԡ঎ԡϟ 缬氨酸 ჆ᑕ᤟ᔽႿᔀ ԡ঎԰ጢōԡ঎ԡϟ
天冬氨酸 ዶ༁ᡱᑕʢᡷᔽዹ ᑕዹᔽʛ ϟ঎ጢϟōԡ঎ϟ࿗ 异亮氨酸 ᧧༁ᆍ᤟ᔀࣼዹᔽႿᔀ ԡ঎ϟँōԡ঎ԡϟ
谷氨酸 ᥈᤟ࣼᡷᑕቝᔽዹ ᑕዹᔽʛ ԡ঎࿗ँōԡ঎ԡ԰ 亮氨酸 ᓂᔀࣼዹᔽႿᔀ ԡ঎ሕ࿗ōԡ঎ԡϟ
络氨酸 ఋᢃʢᆍ༁ᔽႿᔀ ԡ঎ϟጢōԡ঎ԡϟ 苯丙氨 ۪ၤᔀႿᢃ᤟ᑕ᤟ᑕႿᔽႿᔀ ԡ঎԰ሕōԡ঎ԡϟ
丙氨酸 ዶ᤟ᑕႿᔽႿᔀ ԡ঎԰࿗ōԡ঎ԡ԰ 小计 ୩ࣼᤦᡷᆍᡷᑕ᤟ ϟ঎ጢᎮ
脯氨酸 ۪ʢᆍ᤟ᔽႿᔀ ԡ঎ሕँōԡ঎ԡϟ
胱氨酸 ऊᢃ༁ᡷᔽႿᔀ ԡ঎ԡϟōԡ঎ԡϟ
小计 ୩ࣼᤦᡷᆍᡷᑕ᤟ ሕ঎ᤃऐ

具有更高的热量和较低的降雨有关ྉ ዶҴᡱᑕቝᤦᑕႿ੫ᖔ 出钾元素ྉ̀ᆍႿ஦ᆍ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟ࿗ଫ杨耿等ᖔ԰ԡϟऐɯᖔ这可能
԰ԡϟጢɯᖔ但该区域乳油木种油的脂肪较原产地高出 由土壤理化性质和气候条件差异造成ᤥ 夏剑秋和
԰ሕ঎ ࿗ᠮᖔ 脂肪含量高达 ँँ঎ ϟँᠮᖔ 杂 质非常少 张毅方ྉ԰ԡԡᎮɯ研究则表明ᖔ钾和钙是人体中必不可
ྉᥘᑕʢᑕႿझ ᪲ ۼᔽᔀ༁ቝᑕႿᖔ԰ԡϟ࿗ଫዶᢼᑕᢃᔽᑕᆍᆍᖔ ԰ԡϟጢɯᖔ这可 少的矿物元素ᖔ成年男女每日膳食中钾和钙的摄入
能与干热河谷特殊环境条件有关ᖔ也可能与种油 量分别为 ᎮᎮጢ ጲ ԰ ሕ԰ጢ ቝ੫ 和ϟ ऐᎮጢ ጲ ጢ ᤃ԰ጢ ቝ੫ᤥ 适度
的提取技术ܦ分馏方法和储存条件等有关ྉᥘᑕʢᑕႿझ ᪲ 的摄入量具有调节血脂ܦ降低血压ܦ增强骨骼的生
ۼᔽᔀ༁ቝᑕႿᖔ԰ԡϟ࿗ɯᖔ这些结果为乳油木产品深加工提 长发育ྉାࣼᡱ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟϟɯᤥ

供了一定的技术支撑ᤥ ᇺॹԣ 元江干热河谷乳油木果实与当地其他果实的差异
此外ᖔ元江干热河谷乳油木果肉中钾元素ྉ࿗঎ጢጢ 乳油木在非洲自然分布极为广泛ᖔ分布于加
੫ᣰ ϟԡԡ ੫ɯ和钙元素含量显著大于原产地非洲加纳地 纳ܦ尼日利亚ܦ达荷美ܦ多哥ܦ几内亚ܦ马里ܦ塞内加
区ྉϟ঎ϟጲ԰঎ԡ ੫ ᣰ ϟԡԡ ੫ɯᖔ且原产地果实种油中未检测 尔ܦ乌干达ܦ苏丹等十几个国家ᖔ但是它的生态位