Page 77 - 《广西植物》2021年第7期

ϟ ϟ ԡ ᤃ 广জ 西জ 植জ 物 ࿗ϟ 卷
水浴锅ྉ上海精学科学仪器有限公司ɯᤥ 种和烷烃类 ϟ 种ᖔ占总挥发性成分的 ँऐ঎ϟ԰ᠮᖔ其中
ϓॹᇺ 花香成分的 ᤩࣷ᤬᤹୒ 分析 萜烯类占 ँ࿗঎ᤃԡᠮଫ翅萼石斛含有 ϟሕ 种物质ᖔ包括
于 ጢ 月中旬在石斛花朵盛开期ᖔ上午ྉϟԡ᧥ԡԡᗵ 萜烯类 Ꭾ 种ܦ芳香族化合物 ԰ 种ܦ含氮化合物 ሕ 种
ϟ԰᧥ԡԡɯ采集每个品种的鲜花朵 ϟԡ 朵置于 ጢԡ ቝᓂ 棕 和酮类 ϟ 种ᖔ占总挥发性成分的 ँᎮ঎ऐँᠮᖔ其中萜烯
色螺纹取样瓶中ᖔ重复 ሕ 次ᖔ插入预先老化 ሕԡ ቝᔽႿ 类占 ँሕ঎ँँᠮଫ翅梗石斛含有 ϟϟ 种物质ᖔ包括萜烯
的 ጢԡ ᣰ ሕԡ ဂቝ ۪᧕ᥘ୩ ᣰ ऊዶ኏ ᣰ ᧕჆ା 纤维头ᖔ于 ࿗ԡ ቩ下 类 ጢ 种ܦ芳香族化合物 ϟ 种和含氮化合物 ጢ 种ᖔ占
顶空萃取 ሕԡ ቝᔽႿᤥ 萃取完成后ᖔ取出纤维头ᖔ插入 总挥发性成分的 ँऐ঎԰Ꭾᠮᖔ其中萜烯类占 ँϟ঎ऐሕᠮଫ
᥈ऊ᥋ᥘ୩ 进样口ᖔ解析 ጢቝᔽႿ 后ᖔ进样分析ᤥ 春石斛ጸ̀ϟᆥ含有 ԰԰ 种物质ᖔ包括萜烯类 ϟᤃ 种ܦ酯
色谱条件᧥۪̀᥋ጢᥘ୩ 石英毛细管色谱柱 ྉሕԡ 类 ϟ 种ܦ芳香族化合物 ϟ 种ܦ含氮化合物 ϟ 种ܦ烷烃
ቝቝ ġ ԡ঎԰ጢ ቝቝ ġ ԡ঎԰ጢ ဂቝɯଫ流速 ϟቝᓂኼቝᔽႿ ଫ载 类 ԰ 种和醇类 ϟ 种ᖔ占总挥发性成分的 ँᎮ঎԰Ꭾᠮᖔ其
᥋ϟ
气为高纯度氦气ྉ ँँ঎ँँँᠮɯᖔ不分流模式ᤥ 程序 中萜烯类占 ऐँ঎ Ꭾ࿗ᠮଫ春石斛ጸ ऐϟऐᆥ 含有 ϟ࿗ 种物
升温᧥进样口温度 ԰ጢԡ ቩ ᖔ柱温 ሕጢ ቩ 保持 ԰ቝᔽႿᖔ 质ᖔ包括萜烯类 Ꭾ 种ܦ酯类 ϟ 种ܦ含氮化合物 ԰ 种和
先以 ጢቩ ኼቝᔽႿ 升至 ऐԡ ቩ ᖔ再以 ऐቩ ኼቝᔽႿ 升至 烷烃类 ࿗ 种ᖔ占总挥发性成分的 ँᤃ঎ऐ԰ᠮᖔ其中萜烯
᥋ϟ
᥋ϟ
᥋ϟ
ϟऐԡ ቩ ᖔ最后以 ऐቩ ኼቝᔽႿ 升至 ԰ጢԡ ቩ ᤥ 类占 ऐሕ঎԰ጢᠮᤥ 由此可见ᖔ不同石斛的挥发性种类
质谱条件᧥进样口温度维持在 ԰ጢԡ ቩ ଫ离子源 存在差异ᖔ春石斛ጸ̀ϟᆥ 所含物质种类虽然相对较
温度为 ԰ሕԡ ቩ ଫ电离方式为 ጶ᧧ଫ电子能量 Ꭾԡ ᔀ჆ଫ 多ᖔ但萜烯类占 ऐँ঎Ꭾ࿗ᠮଫ鼓槌石斛含物质种类虽
᥈ऊ᥋ᥘ୩ 传输线温度为 ԰ጢԡ ቩ ଫ扫描范围为 ሕԡ ጲ ጢԡԡ 然相对较少ᖔ但萜烯类占 ँ࿗঎ँሕᠮᤥ
ᑕቝࣼྉ᧕ᆍʢቝᆍႿᡷ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟ࿗ɯᤥ ԣॹԣ ᎒ 种石斛挥发性成分比较
ϓॹ྽ 花香成分的鉴定 Ꭾ 种石斛ྉ含 ԰ 个品种ɯ 的挥发性成分统计见
根据不同石斛属花朵 ᥈ऊ᥋ᥘ୩ 总离子流色谱 表 ԰ᤥ 从表 ԰ 可以看出ᖔᎮ 种石斛共检测到 ጢ԰ 种挥
图ᖔ解析各个峰所对应的质谱图ᖔ将所得到的质谱 发性成分ᖔ共同含有ྉϟ኏ɯ᥋ྉ շɯ᥋ሂ᥋蒎烯ܦ᧕᥋柠檬烯
数据ᖔ采用 ᣮዹᑕ᤟ᔽᤦࣼʢ ϟ঎԰ 版本软件ᖔ与 શ᧧୩ఋँऐ 所提 和顺式᥋Ꭻ᥋罗勒烯等 ሕ 种挥发性成分ᖔ其相对含量
供的标准物质谱图库及相关文献进行比对ଫ根据 在每个品种中差异很大ᤥ 顺式᥋Ꭻ᥋罗勒烯在鼓槌石
离子流峰面积归一化法计算各组分在总挥发物中 斛ܦ细叶石斛ܦ流苏石斛ܦ翅梗石斛和春石斛ጸ̀ϟᆥ

的相对含量ᤥ 等 ጢ 种石斛中含量均最高ᖔ 分别 达 到 ࿗ᤃ঎ ԡँᠮܦ
࿗ᤃ঎࿗ԡᠮܦሕँ঎ԡ԰ᠮܦᤃጢ঎ँᤃᠮ 和 ጢ࿗঎ሕ࿗ᠮᖔ推测为这 ጢ
԰জ 结果与分析 种石斛中的主要香气成分之一ଫ而在翅萼石斛和
春石斛ጸऐϟऐᆥ中含量仅有 ԰঎ԡ࿗ᠮ和 ऐ঎ϟሕᠮᤥ ྉϟ኏ɯ᥋
ԣॹϓ ᎒ 种石斛挥发性成分的组分比较 ྉ շɯ᥋ሂ᥋蒎烯在鼓槌石斛ܦ流苏石斛ܦ翅梗石斛ܦ春
根据 Ꭾ 种石斛ྉ含 ԰ 个品种ɯ 花朵挥发性物质 石斛ጸ̀ϟᆥ和春石斛ጸऐϟऐᆥ 等 ጢ 种石斛中的相对含
᥈ऊ᥋ᥘ୩ 总离子流色谱图ᖔ共分析得到萜烯类ܦ酯 量均相对较高ᖔ为 ϟጢ঎԰ᤃᠮ ጲ ሕ࿗঎ϟϟᠮᖔ推测为这些
类ܦ芳香族化合物ܦ含氮化合物ܦ烷烃类ܦ醇类和酮 石斛的主要香气成分之一ଫ而在细叶石斛和翅萼
类等 Ꭾ 类成分ᖔ各组分统计结果见表 ϟᤥ 由表 ϟ 可 石斛中的含量很低ᖔ仅有 ϟᠮᤥ ᧕᥋柠檬烯在翅萼石
知ᖔ萜烯类在所有石斛中种类最多ྉጢ ጲ ϟᤃ 种ɯᖔ且 斛和翅梗石斛中的含量为 ϟᤃ঎ԡ԰ᠮ和 ᤃ঎ऐᤃᠮᖔ推测
相对含量最高ᖔ为 ऐሕ঎԰ጢᠮ ጲ ँ࿗঎ँሕᠮᖔ是 Ꭾ 种石斛 为这两种石斛的主要香气成分之一ଫ而在其他 ጢ
花朵中的主要挥发性成分ᤥ 鼓槌石斛含有 ϟᎮ 种 种石斛中的相对含量低于 ጢ঎ԡᠮᤥ Ꭻ᥋蒎烯在流苏石
组分ᖔ包括萜烯类 ϟϟ 种ܦ含氮化合物 ሕ 种ܦ烷烃类 斛和翅萼石斛中的相对含量较高ᖔ分别为 ϟँ঎ሕँᠮ
԰ 种和醇类 ϟ 种ᖔ占总挥发性成分的 ँऐ঎ԡ԰ᠮᖔ其中 和࿗ጢ঎ँጢᠮᖔ推测为这两种石斛的主要香气成分之
萜烯类占 ँ࿗঎ँሕᠮଫ细叶石斛含有 ԰ԡ 种组分ᖔ包括 一ᖔ在鼓槌石斛ܦ细叶石斛和春石斛ጸ̀ϟᆥ 中的相
萜烯类 ϟϟ 种ܦ酯类 ሕ 种ܦ芳香族化合物 ࿗ 种ܦ烷烃 对含量相对较低ᖔ分别为 ࿗঎ऐᎮᠮܦԡ঎Ꭾऐᠮ和 ϟ঎ᤃጢᠮଫ
类 ϟ 种和酮类 ϟ 种ᖔ占总挥发性成分的 ँጢ঎ጢᤃᠮᖔ其 而在翅梗石斛和春石斛ጸऐϟऐᆥ 中检测不到ᤥ 桧烯
中萜烯类占 ँ԰঎ሕँᠮଫ流苏石斛含有 ϟጢ 种组分ᖔ包 仅在春石斛ጸऐϟऐᆥ中能检测到且相对含量较高ᖔ为

括萜烯类 ँ 种ܦ芳香族化合物 ሕ 种ܦ含氮化合物 ԰ ϟ԰঎԰࿗ᠮᖔ 是其主要的特征性香气成分之一ᤥ Ꭻ᥋水