Page 80 - 《广西植物》2021年第7期

Ꭾ 期 夏科等᧥ 七种石斛花朵挥发性成分分析 ϟ ϟ ԡ ँ
续表 ԣ
保留时间 相对含量 ኏ᔀ᤟ᑕᡷᔽ׹ᔀ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷ ྉᠮɯ
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化合物 ऊᆍቝᡱᆍࣼႿʛ
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ྉ շ ᣰ᥋ɯሂ᥋԰ᖔᤃ᥋三甲基 ᥋苯乙胺 ԰԰঎ᤃԡጢ ᗵ ԡ঎ሕऐ ᗵ ᗵ ԰঎ऐጢ ᗵ ᗵ
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԰ᖔ࿗᥋二甲基苯丙胺 ԰԰঎ᤃϟँ ᗵ ᗵ ᗵ ϟ঎ԡऐ ᗵ ᗵ ᗵ
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顺式᥋ሕ᥋己烯醇苯甲酸酯 ԰ᤃ঎Ꭾऐϟ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ԡ঎ሕሕ ᗵ
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ટ᥋甲基᥋࿗᥋吡啶乙胺 ँ ঎ ࿗ ࿗ ऐ ϟ ঎ ԡ ԰ ᗵ ᗵ ᗵ ԡ ঎ ጢ ᤃ ᗵ ᗵ
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԰᥋丙基吡啶 ԰᥋ᡱʢᆍᡱᢃ᤟ᡱᢃʢᔽʛᔽႿᔀ ϟԡ঎ϟ԰࿗ ᗵ ᗵ ᗵ ԡ঎ጢँ ԡ঎ऐጢ ᗵ ᗵ
氯乙酰胺 ऊၤ᤟ᆍʢᆍ ᑕዹᔀᡷᑕቝᔽʛᔀ ϟϟ঎԰ᤃጢ ԡ঎԰ԡ ᗵ ԡ঎ऐ԰ ԡ঎ጢ԰ ԡ঎ँँ ᗵ ԡ঎ሕᤃ
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԰᥋氨基恶唑 ԰᥋ᑕቝᔽႿᆍ ᆍ଴ᑕझᆍ᤟ᔀ ϟ԰঎ጢᎮᤃ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ሕ঎ϟँ
丙酰胺 ۪ ʢ ᆍ ᡱ ᑕ Ⴟ ᑕ ቝ ᔽ ʛ ᔀ ϟ ँ ঎ ँ ሕ ᤃ ԡ ঎ ϟ ϟ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ
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԰᥋乙烯᥋ϟᖔϟ᥋二甲基᥋ሕ᥋亚甲基 ᥋ 环己烷 ϟ ࿗ ঎ ϟ ሕ ጢ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ԡ ঎ ϟ ऐ
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三氟乙酰熏衣草 ϟ࿗঎࿗ᎮᎮ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ԰঎ϟᎮ ԡ঎࿗ሕ
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ϟᖔሕᖔጢᖔᎮᖔँ᥋十甲基环戊硅氧烷 ԰ԡ঎ԡऐ԰ ϟ঎ԡᤃ ԡ঎԰ऐ ԡ঎԰ጢ ᗵ ᗵ ᗵ ԡ঎ऐϟ
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十二甲基五硅氧烷 ԰࿗঎࿗԰԰ ԡ঎ሕϟ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ԡ঎԰԰ ԰঎ԡԡ
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环丙甲醇 ϟ ԡ ঎ ϟ ँ ँ ԡ ঎ ሕ ँ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ
ऊᢃዹ᤟ᆍᡱʢᆍᡱᢃ᤟ ዹᑕʢᤦᔽႿᆍ᤟
正辛醇 ϟ᥋ᆍዹᡷᑕႿᆍ᤟ ϟሕ঎ᤃԡ԰ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ࿗঎ጢ԰ ᗵ
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要花香成分ᤥ 这表明不同的石斛品种ᖔ其挥发性 ԰ԡϟԡଫାᆍᆍႿᤦࣼቝʢࣼႿ੫ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡԡϟଫऊၤᔀႿ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡԡᤃଫ
成分存在差异ᤥ 本研究采用 ୩۪ᥘጶ 萃取 Ꭾ 种石斛 ጶዹၤᔀ׹ᔀʢʢᔽ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡԡ࿗ɯᖔ而 ᧕᥋柠檬烯ܦ顺式᥋Ꭻ᥋罗勒
ྉ含 ԰ 个品种ɯ花朵挥发性成分ᖔ发现 Ꭾ 种石斛的 烯和芳樟醇等是比较重要的香气活性物质ྉ ऊᑕᔽ ᔀᡷ
萜烯类总相对含量较高ᖔ为 ऐሕ঎԰ጢᠮ ጲ ँ࿗঎ँሕᠮᖔ在 ᑕ᤟ᖔ ԰ԡϟ࿗ɯᖔ它们在赋予植物花香特点中扮演着重
花香成分中占主导地位ᖔ说明萜烯类是这 Ꭾ 种石 要角色ᤥ 本研究采用 ୩۪ᥘጶ 萃取法结合 ᥈ऊ᥋ᥘ୩ 检
斛的主要赋香成分ᖔ也有可能是石斛属大部分植 测 Ꭾ 种石斛ྉ含 ԰ 个品种ɯ 鲜花朵的花香成分ᖔ共
物的主要赋香成分ᤥ 检测 到 ጢ԰ 种挥发性成分ᖔ其 中 共同含有 ྉϟ኏ɯ᥋
ᇺॹԣ ᎒ 种石斛的花香成分分析 ྉ շɯ᥋ሂ᥋蒎烯ܦ᧕᥋柠檬烯和顺式᥋Ꭻ᥋罗勒烯等 ሕ 种成
不同的花香物质对花朵香味的影响很大ᖔ香 分ᤥ 在这些挥发性成分中ᖔ᧕᥋柠檬烯ܦ顺式᥋Ꭻ᥋罗勒
气成分对香味的贡献大小是依据其香气值ྉ 释放 烯ܦ反式᥋Ꭻ᥋罗勒烯ܦ芳樟醇ܦ萜品油烯和乙酸己酯
浓度 ᣰ 嗅感阈值ɯ来决定ᖔ香气值越大ᖔ对香味贡献 等属于已报道的香气活性物质ᖔ既可以为香气物

就越 大 ྉ ାᆍᆍႿᤦࣼቝʢࣼႿ੫ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡԡϟɯᤥ 研究报道ᖔ 质的开发提供理论支撑ᖔ也可以提取香精ྉ ऊᑕᔽ ᔀᡷ
ሂ᥋蒎烯ܦ᧕᥋柠檬烯ܦ顺式᥋Ꭻ᥋罗勒烯ܦ芳樟醇ܦሕ᥋蒈烯 ᑕ᤟঎ᖔ԰ԡϟ࿗ଫ夏科等ᖔ԰ԡϟऐɯᖔ乙酸芳樟酯还可以提取

和石 竹烯等嗅感阈值相对 较 低 ྉ ̀ᆍʛ੫༁ᆍႿ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ᖔ 食用香料ྉ张蕊等ᖔ԰ԡϟ࿗ɯᤥ ጢ԰ 种香气成分中ᖔ顺᥋