Page 78 - 《广西植物》2021年第7期
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Ꭾ 期 夏科等᧥ 七种石斛花朵挥发性成分分析 ϟ ϟ ԡ Ꭾ
表 ϓই ᎒ 种石斛的挥发性成分类别
ఋᑕᤦᔀ ϟজ ఋၤᔀ ዹᑕᡷᔀ੫ᆍʢᢃ ᆍ ᆍᑕᡷᔽᔀ ዹᆍቝᡱᆍႿᔀႿᡷ༁ ᔽႿ ༁ᔀᔀႿ ᦵᓣႥʐʗᅳᤇᔠࣩቂ ༁ᡱᔀዹᔽᔀ༁
组分类别 ऊ ᑕ ᡷ ᔀ ੫ ᆍ ʢ ᢃ ϟ ሕ ࿗ ጢ ᤃ Ꭾ
萜烯类 ఋᔀʢᡱᔀႿᆍᔽʛ༁ ϟϟ ϟϟ ँ Ꭾ ጢ ϟᤃ Ꭾ
酯类 ጶ ༁ ᡷ ᔀ ʢ ᗵ ሕ ᗵ ᗵ ᗵ ϟ ϟ
芳香族化合物 ዶ ʢ ᆍ ቝ ᑕ ᡷ ᔽ ዹ ᗵ ࿗ ሕ ϟ ϟ ᗵ
含氮化合物 શᔽᡷʢᆍ੫ᔀႿᆍࣼ༁ ዹᆍቝᡱᆍࣼႿʛ ሕ ᗵ ሕ ጢ ϟ
烷烃类 ዶҴᑕႿᔀ ϟ ϟ ᗵ ᗵ ࿗
醇类 ዶ ዹ ᆍ ၤ ᆍ ϟ ᗵ ᗵ ᗵ ᗵ ϟ ᗵ
酮类 ᔀ ᡷ ᆍ Ⴟ ᔀ ᗵ ϟ ᗵ ϟ ᗵ ᗵ ᗵ
总数 ఋ ᆍ ᡷ ᑕ ϟ Ꭾ ԡ ϟ ጢ ϟ ሕ ϟ ϟ ϟ ࿗
萜烯类相对含量 ఋᔀʢᡱᔀႿᆍᔽʛ༁ ʢᔀᑕᡷᔽᔀ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷ ྉᠮɯ ँ࿗ँሕ ँሕँ ँ࿗ᤃԡ ँሕँँ ँϟऐሕ ऐँᎮ࿗ ऐሕጢ
总相对含量 ఋᆍᡷᑕ ʢᔀᑕᡷᔽᔀ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷ ྉᠮɯ ँऐԡ ँጢጢᤃ ँऐϟ ँᎮऐँ ँऐᎮ ँᎮᎮ ँᤃऐ
জ 注᧥ ϓ 鼓槌石斛ଫ ԣ 细叶石斛ଫ ᇺ 流苏石斛ଫ 翅萼石斛ଫ ጇ 翅梗石斛ଫ ᣤ 春石斛ጸ̀ϟᆥଫ ᎒ 春石斛ጸऐϟऐᆥᤥ ᥥᗵɼ表示未检测到ᤥ 下同ᤥ
জશᆍᡷᔀ᧥ ϓ ᦵॹዞ၊ʗᡥᅳᡙᅳଝࣩቂଫ ԣ ᦵॹ၊ᐹႥዞᅳዞҧᔠᔠଫ ᇺ ᦵॹஏᔠቂᤇʗᔠᐹᡙࣩቂଫ ᦵॹዞᐹʗᔠႥᔠஏᓣʗࣩቂଫ ጇ ᦵॹᡙʗᔠᅳႥᅳᡓࣩଫ ᣤ ᦵॹ Ⴅᅳᤇᔠᤀᓣ ጸ̀ϟᆥଫ ᎒ ᦵॹ Ⴅᅳᤇᔠᤀᓣ ጸऐϟऐᆥ ᥥᗵɼ
ቝᔀᑕႿ༁ Ⴟᆍᡷ ʛᔀᡷᔀዹᡷᔀʛ ఋၤᔀ ༁ᑕቝᔀ ᤦᔀᆍऔ
芹烯在鼓槌石斛和春石斛ጸऐϟऐᆥ 中能检测到且相 单独含有 ም᥋愈创木烯ܦ广藿香烯ܦ法尼烯ܦ顺式᥋ሕ᥋
对含量差异较大ᖔ在ጸऐϟऐᆥ 中较高ᖔ为 Ꭾᤃᠮᖔ推 己烯酸己烯酯ܦ顺式᥋ሕ᥋己烯醇苯甲酸酯和正辛醇
测为其主要香气成分之一ଫ而在鼓槌石斛中仅为 等 ᤃ 种成分ᖔ 相对含量较高ᖔ 为 ँ ԡᎮᠮଫ 春石斛
ԡᤃᠮᤥ 月桂烯在流苏石斛中相对含量为 ᤃ࿗ᠮᖔ ጸऐϟऐᆥ单独含有桧烯ܦྉጶɯ᥋ྉ 亚甲基环丙基ɯ 丙᥋᥋
在鼓槌石斛ܦ细叶石斛ܦ翅梗石斛和春石斛ጸ̀ϟᆥ 基酯᥋᥋丁烯酸ܦ᥋氨基恶唑和 ᥋乙烯᥋ϟᖔϟ᥋二甲基᥋
中相对含量较低ᖔ低于 ጢᠮଫ而在翅萼石斛和春石 ሕ᥋亚甲基᥋环己烷等 ࿗ 种成分ᖔ相对含量较高ᖔ为
斛ጸऐϟऐᆥ 中未检测到ᤥሕ᥋蒈烯仅在翅萼石斛中检 ϟᠮᤥ
测到且相对含量较高ᖔ为 ԡϟԡᠮᖔ推测为其主要
的特征性香气成分之一ᤥ 石竹烯在细叶石斛ܦ春 ሕজ 讨论与结论
石斛ጸ̀ϟᆥ 和春石斛ጸऐϟऐᆥ 中检测到ᖔ其相对含量
差异较大ᖔ在细叶石斛中较高ᖔ为 ሕጢऐᎮᠮᖔ推测为 ᇺॹϓ 萜烯类化合物是 ᎒ 种石斛的主要挥发性成分
其主要香气成分之一ଫ而在ጸ̀ϟᆥ 和ጸऐϟऐᆥ 中较低ᖔ 花香物质是植物长期进化的产物ᖔ成分十分
分别为 ࿗ᠮ和 ϟऐᤃᠮᤥ 复杂ᖔ主要包括萜烯类化合物ܦ苯基 ᣰ 苯丙烷类和
从表 还可以看出ᖔᎮ 种石斛除了含有共同的 脂肪酸及其衍生物等ྉ ̀ᑕႿ༁ᆍႿᖔԡԡሕɯᤥ 石斛属植
香气成分外ᖔ每种石斛还具有其独特的挥发性成 物花香成分研究报道相对较多ᖔ李崇晖等ྉԡϟጢɯ
分ᤥ 鼓槌石斛单独含有 ࿗᥋甲基᥋ϟᖔጢ᥋庚二烯ܦ丙酰 测定 ࿗ 种石斛属挥发性成分时发现ᖔ鼓槌石斛和
胺和环丙甲醇等成分ᖔ但相对含量较低ᖔ为ϟँᠮଫ 细叶 石 斛 含量较多的是萜烯类 ྉऐᎮ ጢᤃᠮ 和
细叶石斛单独含有 Ꮗ᥋榄香烯ܦ乙酸己酯ܦ顺᥋丁酸᥋ Ꭾ࿗ሕԡᠮɯᖔ密花石斛含量较多的是烷类ྉऐሕऐᠮɯᖔ
ሕ᥋己烯酯ܦ乙酸辛酯ܦሕ᥋甲基᥋ྉሕ̀ɯ᥋呋喃苯和 ᥋壬 罗河石斛含量最多的是酯类ྉጢᎮऐጢᠮɯᤥ 杨晓蓓
酮等 ᤃ 种成分ᖔ相对含量也较低ᖔ为 ϟऐᠮଫ流苏石 等ྉԡϟँɯ测定流苏石斛花香成分时发现ᖔ含量最
斛单独含有双环 Џጢԡ 壬烷ᖔ᥋亚甲基᥋࿗ᖔऐᖔऐ᥋三 高的为萜烯类物质ྉँᤃጢᠮɯᤥ 丁灵等ྉԡϟᤃɯ 对 Ꭾ
甲基᥋࿗᥋乙烯和 ϟᖔሕᖔጢ᥋三氟苯 种成分ᖔ相对含量 种秋石斛的挥发性成分研究显示ᖔ其中 ጢ 个品种
仅为 ԡऐԡᠮᤥ 翅萼石斛单独含有萜品油烯ܦሕ᥋蒈 萜烯类含量均大于 Ꭾԡᠮᖔ只有 个品种含量相对
烯ܦሕ᥋ྉሕᖔ࿗᥋二甲基苯基磺酰基ɯ᥋丙酰胺ܦᖔ࿗᥋二甲 较低ྉሕጢጢᠮ和 ጢϟԡᠮɯᤥ 仇硕等ྉԡϟँɯ 研究结
基苯丙胺和 ᥋甲基᥋ᤃ᥋亚甲基᥋ϟᖔᎮ᥋辛二烯᥋ሕ᥋酮等 ጢ 果表明ᖔ细茎石斛在不同花期ܦ不同释香部位及不
种成分ᖔ相对含量较高ᖔ为 ጢऐᤃᠮଫ翅梗石斛单独 同花色品种中萜烯 类 的 含 量 始 终 最 高ᖔ 尤其是
含有 ሕ᥋氯᥋શ᥋甲基丙胺成分ྉϟԡሕᠮɯଫ春石斛ጸ̀ϟᆥ ྉϟɯ᥋ྉ շɯ᥋ም᥋蒎烯ᖔ推测此化合物为细茎石斛的主
