Page 149 - 《广西植物》2022年第12期

１２ 期 廖海枝等: 叶面喷施钙镁肥对‘妃子笑’荔枝果肉苹果酸积累的影响 ２ １ ３ ９

ｓｏｌｕｂｌｅ ｃａｌｃｉｕｍꎬ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ａｎｄ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ａｎｄ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ￣ｒｅｌａｔｅｄ ｅｎｚｙｍｅｓ ｉｎ
ｆｒｕｉｔ ｆｌｅｓｈ ｗｅｒｅ ｍｅａｓｕｒｅｄ. Ｔｈｅ ｍｕｌｔｉｖａｒｉａｔｅ ｌｉｎｅａｒ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ:
(１) Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｓｈｏｗｅｄ ａ Ｌ￣ｓｈａｐｅｄ ｔｒｅｎｄꎬ Ｍｇꎬ Ｃａ ａｎｄ Ｃａ＋Ｍｇ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ ｍｉｇｈｔ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ
ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｔｈｅ ｅａｒｌｙ ｓｔａｇｅ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔꎬ ｗｈｉｌｅ Ｃａ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｍｉｇｈｔ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ
ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｔｈｅ ｌａｔｅ ｓｔａｇｅ. (２) Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｃａｌｃｉｕｍ ｉｎ ｔｈｅ ｆｌｅｓｈ ｓｈｏｗｅｄ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｔｒｅｎｄꎬ ａｎｄ ｔｈｅ
ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈｅ ｔｒｅｎｄ ｌｉｋｅ “Ｍ”. (３) Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｗａｓ ｐｏｓｉｔｉｖｅｌｙ ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ
ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ＮＡＤＰ￣ＭＥ ｉｎ ＣＫ ａｎｄ Ｃａꎬ ａｎｄ ＰＥＰＣ ａｎｄ ＮＡＤ￣ＭＤＨ ｉｎ Ｃａ＋Ｍｇꎬ ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ
ｗａｓ ｎｅｇａｔｉｖｅｌｙ ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ＰＥＰＣ ａｎｄ ＭＳ ｉｎ ＣＫ. (４) Ｔｈｅ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｃａｌｃｉｕｍ ｉｎｈｉｂｉｔｅｄ ｔｈｅ
ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ＮＡＤ￣ＭＤＨ ａｎｄ ＮＡＤＰ￣ＭＥꎬ ｗｈｉｌｅ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｉｎｈｉｂｉｔｅｄ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ＮＡＤＰ￣ＭＤＨ ａｎｄ
ＭＳ. Ｉｎ ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎꎬ ｆｏｌｉａｒ ｓｐｒａｙｉｎｇ ｏｆ ｃａｌｃｉｕｍ ａｎｄ ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ ｃａｎ ａｆｆｅｃｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｃａｌｃｉｕｍꎬ
ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ａｎｄ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ￣ｒｅｌａｔｅｄ ｅｎｚｙｍｅｓꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｌｉｎｅａｒ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｌｓｏ ｃｈａｎｇｅｓ. Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ ｃａｎ
ａｆｆｅｃｔ ｔｈｅ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｐｕｌｐ ａｎｄ ｃａｕｓｅ ｔｈｅ ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｔｏｔａｌ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｐｕｌｐ. Ｃａ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｍａｙ ｉｎｈｉｂｉｔ
ｐｕｌｐ ｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎ ｂｙ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ ａｎｄ ｔｈｅｎ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｔｈｅ ｌｏｓｓ ｏｆ ｓｕｇａｒ ｉｎ ｐｕｌｐꎬ ｗｈｉｃｈ ｃａｎ ｂｅ ｕｓｅｄ ａｓ
ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ. Ｔｈｉｓ ｒｅｓｕｌｔｓ ｐｒｏｖｉｄｅ ｔｈｅ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ａｎｄ ｔｅｃｈｎｉｃａｌ ｓｕｐｐｏｒｔ ｆｏｒ ｔｈｅ ａｃｔｕａｌ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｔｃｈｉ ｉｎ Ｃｈｉｎａ.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: ‘Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ’ ｌｉｔｃｈｉꎬ ｆｏｌｉａｒ ｓｐｒａｙꎬ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｃａｌｃｉｕｍꎬ ｗａｔｅｒ￣ｓｏｌｕｂｌｅ ｍａｇｎｅｓｉｕｍꎬ ｍａｌｉｃ ａｃｉｄ

‘ 妃子笑’ 荔枝( Ｌｉｔｃｈｉ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ｃｖ. Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ) (Ｓｕｒｅｎｄｒａｎａｔｈａｎ ＆ Ｎａｉｒꎬ １９７６)等分别为其果实苹
是我国荔枝主栽品种之一ꎬ是海南产区栽培面积 果酸代谢途径的相关酶ꎮ 温清玉等(２０１２) 报道ꎬ
最大的品种ꎬ具有较高的经济和社会效益( 陈业光 在荔枝中ꎬＰＥＰＣ 是苹果酸合成的关键酶ꎬＮＡＤ －
等ꎬ２００８)ꎮ 有机酸组分与含量是‘妃子笑’ 荔枝果 ＭＤＨ 和 ＮＡＤＰ－ＭＥ 也会影响苹果酸含量ꎬ但因品
实品质风味的重要组成因素(朱慧芹ꎬ２０１３)ꎮ ‘ 妃 种不同而存在差异ꎮ 此外ꎬ在不同果实上也存在
子笑’荔枝果实的主要有机酸为苹果酸ꎬ为苹果酸 相似情况ꎮ 在‘蜂糖李’ 果实发育前期ꎬ苹果酸含
型果实(周先艳等ꎬ２０１５)ꎬ苹果酸含量是影响‘ 妃 量的变化由 ＰＥＰＣ 和 ＮＡＤＰ －ＭＥ 协同调控ꎬＮＡＤ－
子笑’荔枝果实品质的重要影响因子ꎮ 苹果酸是 ＭＤＨ 作用不大ꎻ与之不同的是ꎬ‘ 四月李’ 果实中
一种重要的初级代谢产物ꎬ在调节苹果渗透压、ｐＨ 引起苹果酸含量变化的关键酶是 ＮＡＤ － ＭＤＨ 与
稳态、抗 逆 性 和 果 实 品 质 等 方 面 起 到 关 键 作 用 ＮＡＤＰ－ＭＥ( 王小红等ꎬ２０１８)ꎮ 郭润姿等(２０１３)
(Ｚｈａｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎮ 苹果酸作为‘ 妃子笑’ 荔枝 报道ꎬ苹果酸脱氢酶和苹果酸酶在黄冠梨果实发
果实的主要有机酸ꎬ对总酸含量有重要影响( 乔方 育中对苹果酸的产生与降解有重要作用ꎮ 此外ꎬ
等ꎬ２０１２)ꎮ 因此ꎬ研究荔枝苹果酸的积累特性ꎬ对 温度、养分、品种遗传性等也会引起果实糖酸风味
丰富荔枝果实发育理论具有重要意义ꎮ 的变化( 张红ꎬ２００９)ꎮ 刘洁云等(２０２１) 报道ꎬ营
近年来ꎬ国内外学者对果实有机酸代谢及其 养元素会对果实品质存在较大影响ꎬ如硒可以提
生理机制问题进行了研究ꎬ如糖酵解反应、三羧酸 高香蕉的果实品质ꎮ 营养元素对果实酸度也有较
循环、糖异生作用等途径均存在着有机酸的踪迹 大影响ꎬ氮、磷、钾、铜、铁等营养元素会影响果实
(周先艳等ꎬ２０１５)ꎮ 植物果实有机酸代谢过程极 酸度(陈发兴等ꎬ２００５)ꎮ 可见ꎬ苹果酸代谢仍处于
其复杂ꎬ其中有机酸代谢相关酶与有机酸含量密 探索阶段ꎮ 因此ꎬ研究苹果酸代谢机制及如何调
切相关( 郭润姿等ꎬ２０１３)ꎮ 苹果酸为植物果实重 节苹果酸积累进而调节总酸含量是‘妃子笑’ 荔枝
要有机酸之一ꎬ研究其代谢尤为重要ꎬ目前在不同 产业健康发展亟须解决的科学问题ꎮ
植物有机酸代谢中ꎬ除烯醇式磷酸丙酮酸羧化酶 本课题组前期研究发现施肥技术会影响矿质
(ＰＥＰＣ)均为关键酶外( Ｂｅｒüｔｅｒꎬ ２００４)ꎬ在不同植 营养代谢而影响果实品质( 苏阳等ꎬ２０１５ｂ)ꎮ 此

物 上 曾 报 道 过 苹 果 酸 脱 氢 酶 ( ＮＡＤ － ＭＤＨ ) 外ꎬ还筛选出了能缓解‘ 妃子笑’ 荔枝果肉“ 退糖”
(Ｍａｌｄｏｎａｄｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００４)、苹果酸酶( ＮＡＤＰ －ＭＥ) 现象( 果面全红时果肉含糖量发生下降的现象)
( Ｃｒｅｃｅｌｉｕｓ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００３ )、 苹 果 酸 合 成 酶 ( ＭＳ) (苏阳等ꎬ２０１５ａ) 的钙镁肥处理ꎬ其机制除了要关