Page 156 - 《广西植物》2023年第12期

２ ３ ２ ２ 广 西 植 物 ４３ 卷
１.２ 测定指标和方法 的趋势ꎬ在 １１ 月达到最大值ꎻ不溶性膳食纤维含
样品送至广西桂林锐德检测认证技术有限公 量呈先增大后减小再增大的趋势ꎬ可溶性膳食纤
司进行淀粉、可溶性蛋白、多糖、粗蛋白、粗脂肪、氨 维含量呈先减小后增大再减小的趋势ꎬ两者呈此

基酸、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、葛根素、 消彼长的变化规律ꎬ不溶性膳食纤维含量在 ９ 月
大豆苷、大豆苷元、染料木素等物质含量的测定ꎮ 和 １０ 月达到最大且显著大于其他时期ꎬ可溶性膳
淀粉、可溶性蛋白、多糖、氨基酸分别使用苏州梦犀 食纤维含量在 ８ 月和 １２ 月显著大于其他时期ꎮ 整
生 物 医 药 科 技 有 限 公 司 淀 粉 含 量 测 试 盒 体看来ꎬ淀粉、多糖、粗蛋白、可溶性蛋白、可溶性
(Ｍ１１０１Ａ)、可溶性蛋白含量测试盒( Ｍ１８０６Ａ)、总 膳食纤维在 １１ 月和 １２ 月达到最大值ꎬ在 １０—１１
多糖含量 测 试 盒 ( Ｍ１５０５Ａ)、 氨 基 酸 含 量 测 试 盒 月均有一个快速上升的阶段ꎮ 因此ꎬ粉葛在 １１ 月
(Ｍ０５０１Ａ)进行检测ꎻ粗蛋白采用微量凯氏定氮法 和 １２ 月采收的营养价值最佳ꎬ营养物质积累的关
测定(ＧＢ５００９.５￣２０１６)ꎻ可溶性膳食纤维、不溶性膳 键时期是 １０ 月和 １１ 月ꎮ
食纤维采用酶重量法测定(ＧＢ５００９.８８￣２０１４)ꎻ粗脂 ２.３ 粉葛不同生长期块根主要异黄酮成分的积累

肪采用索氏抽提法测定(ＧＢ５００９.６￣２０１６)ꎻ葛根素、 变化
大豆苷、大豆苷元、染料木素采用高效液相色谱检 通过测定不同生长时期粉葛块根的异黄酮成
测(徐桂新等ꎬ２０２０)ꎻ总异黄酮采用紫外分光光度 分的含量ꎬ由表 ３ 可知ꎬ发现粉葛不同生长时期的
计进行测定(谭栀恩等ꎬ２０２１)ꎮ 总异黄酮、大豆苷、大豆苷元、染料木素的含量呈
１.３ 试验数据分析 逐渐减小的变化趋势ꎬ其中 ８ 月和 ９ 月的含量最大
试验数据采用 ＳＰＳＳ １７.０ 进行方差分析、相关 且显著大于其他 ５ 个时期ꎻ葛根素含量变化呈先
性分析ꎮ 增大后减小的变化趋势ꎬ其中 ９ 月的葛根素含量
达到最大且显著大于其他 ５ 个时期ꎮ 总体来看ꎬ
２ 结果与分析 粉葛的异黄酮成分在 ８ 月和 ９ 月的含量最大ꎬ此时
粉葛的药用价值最高ꎮ
２.１ 粉葛成熟期不同部位异黄酮成分的分布情况 ２.４ 粉葛总异黄酮、葛根素的积累与主要营养物质
由表 １ 可知ꎬ在成熟期ꎬ粉葛不同部位的染料 积累之间的相关性
木素含量的变化不显著ꎬ而粉葛不同部位的总异 通过相关性分析ꎬ由表 ４ 可知ꎬ总异黄酮与葛
黄酮、葛根素、大豆苷的含量变化较大ꎮ 总异黄酮 根素之间呈极显著正相关ꎬ与淀粉和多糖呈极显
含量在粉葛各部位的大小顺序为根头 >下藤 >上 著负相关ꎬ与不溶性膳食纤维成显著正相关ꎻ葛根
藤>中藤>叶片>块根ꎬ葛根素含量在粉葛各部位的 素与不溶性膳食纤维呈极显著正相关ꎬ与淀粉及
大小顺序为根头>下藤>中藤>上藤>块根>叶片ꎬ 多糖呈显著负相关ꎮ 因此ꎬ总异黄酮和葛根素的
大豆苷含量在粉葛各部位的大小顺序为上藤>中 积累与淀粉、多糖、不溶性膳食纤维密切相关ꎮ
藤>下藤>根头>叶片>块根ꎬ其中根头和藤蔓的总

黄酮、葛根素含量均大于 １.００％ꎮ 通过方差分析ꎬ ３ 讨论
发现根头和藤蔓( 下藤、中藤、上藤) 的总异黄酮、
葛根素、大豆苷的含量显著大于叶片和块根的含 ３.１ 粉葛不同部位异黄酮物质的积累差异
量ꎮ 综合而言ꎬ根头、藤蔓有很高的药用价值ꎬ叶 段海燕(２０１６) 通过解剖葛根块根结构ꎬ发现

片的总异黄酮较高ꎮ 葛根 素 主 要 分 布 在 韧 皮 部 和 木 质 部ꎻ 石 旭 等
２.２ 粉葛不同生长时期块根主要营养物质的积累 (２００９)对葛根进行化学定位ꎬ结果表明葛根的异
变化 黄酮类物质主要贮藏在周皮的栓内层细胞、韧皮
由表 ２ 可知ꎬ粉葛的淀粉、多糖、可溶性蛋白 薄壁细胞、次生木质部、初生木质部等基本组织
均呈先增大后减小的变化趋势ꎬ其中淀粉在 １１ 月 中ꎬ暗示着葛根素等异黄酮类物质可能主要集中
和 １２ 月达到最大值且显著大于其他 ４ 个时期ꎬ多 在木质部中ꎮ 藤蔓和根头是粉葛的营养和水分的
糖、可溶性蛋白在 １１ 月达到最大且显著大于其他 运输通道ꎬ起到支撑的作用ꎬ含有丰富的木质部结
５ 个时期ꎮ 粗蛋白的含量呈先减小后增大再减小 构ꎬ 这就不难解释本研究中粉葛根头和藤蔓的总