Page 201 - 《广西植物》2025年第12期

１２ 期 刘翠霞等: 猕猴桃果实香气成分及合成调控机理的研究进展 ２ ３ ４ ３

Ｇｏｎｇｓｈａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ. [陈丽ꎬ ２０１８. 美味猕猴桃采后果实 解冻处理方式对猕猴桃品质的影响 [Ｊ]. 西北农业学报ꎬ
风味物质变化的研究 [Ｄ]. 杭州: 浙江工商大学.] ３３(１): ９０－９８.]
ＣＨＥＮ Ｘꎬ ＹＡＵＫ ＹＫꎬ ＮＩＥＵＷＥＮＨＵＩＺＥＮ ＮＪꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ＬＩ ＬＭꎬ ＹＡＮ Ｈꎬ ＷＡＮＧ Ｒꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３. Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ １￣
２０１０. Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎ ( Ｓ )￣ｌｉｎａｌｏｏｌ ｓｙｎｔｈａｓｅ ｆｒｏｍ ｍｅｔｈｙｌｃｙｃｌｏｐｒｏｐｅｎｅ ｏｎ ｓｈｅｌｆ ｌｉｆｅ ａｎｄ ｆｌａｖｏｒ ｏｆ ｒｅａｄｙ￣ｔｏ￣ｅａｔ
ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ( Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ａｒｇｕｔａ ) ｔｈａｔ ｃａｔａｌｙｓｅｓ ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ ‘ Ｈｏｎｇｙａｎｇ ’ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ [ Ｊ ]. Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ
ｃｏｍｍｉｔｔｅｄ ｓｔｅｐ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｆｌｏｒａｌ ｌｉｌａｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓꎬ ４６(１７): １９７－２０２. [李辣梅ꎬ 严涵ꎬ 王瑞ꎬ 等ꎬ
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ＣＯＺＺＯＬＩＮＯ Ｒꎬ ＧＩＵＬＩＯ Ｂꎬ ＰＥＴＲＩＣＣＩＯＮＥ Ｍꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ 风味的影响 [Ｊ]. 食品与发酵工业ꎬ ４９(２): １４４－１５２.]
２０２０. Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓꎬ ｑｕａｌｉｔｙ ＬＩ ＸＹꎬ ２０２４. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｏｒｇａｎｏｌｅｐｔｉｃ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ
ａｎｄ ｓｅｎｓｏｒｙ ａｔｔｒｉｂｕｔｅｓ ｏｆ Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ｆｒｕｉｔ [Ｊ]. Ｆｏｏｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓ ｄｕｒｉｎｇ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｒｉｐｅｎｉｎｇ ｏｆ ‘ Ｃｕｉｘｉａｎｇ ’
Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ ３１６: １２６３４０. ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ [Ｄ]. Ｙａｎｇｌｉｎｇ: Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ Ａ ＆ Ｆ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ. [李
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Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｅｘｐｒｅｓｓｅｄ ｓｅｑｕｅｎｃｅ ｔａｇｓ ｆｒｏｍ ａｃｔｉｎｉｄｉａ: 代谢物变化规律研究 [Ｄ]. 杨凌: 西北农林科技大学.
ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ ａｃｒｏｓｓ ｓｐｅｃｉｅｓ ＥＳＴ ｄａｔａｂａｓｅ ｆｏｒ ｇｅｎｅ ＬＩＵ ＣＸꎬ ＬＩ ＪＷꎬ ＧＡＯ ＪＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３. Ａｒｏｍａｔｉｃ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ
ｄｉｓｃｏｖｅｒｙ ｉｎ ｔｈｅ ａｒｅａ ｏｆ ｆｌａｖｏｒꎬ ｈｅａｌｔｈꎬ ｃｏｌｏｒ ａｎｄ ｒｉｐｅｎｉｎｇ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｈｏｎｇｙａｎｇ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔｓ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｒｅｇｉｏｎｓ ｉｎ
[Ｊ]. ＢＭＣ Ｇｅｎｏｍｉｃｓꎬ ９(１): ３５１. Ｇｕａｎｇｘｉ [ Ｊ]. Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｓｃｉｅｎｃｅꎬ ４０ ( １０): ２１７０ －
ＤＯＮＧ Ｊꎬ ＬＩＵ ＹＳꎬ ＴＡＮＧ Ｗꎬ ２０１８. Ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ａｎｄ ２１８２. [刘翠霞ꎬ 李洁维ꎬ 高建有ꎬ 等ꎬ ２０２３. 广西不同地
ｔｈｅｉｒ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｇｅｎｅ ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ｐｒｏｆｉｌｅ ｉｎ ｔｈｅ 区红阳猕猴桃果实香气分析 [Ｊ]. 果树学报ꎬ ４０(１０):
ｆｒｕｉｔｓ ｏｆ Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ [Ｊ]. Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ ２１７０－２１８２.]
ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｂｉｏｌｏｇｙꎬ ２４(２): ３０７－３１４. [董婧ꎬ 刘永 ＬＩＵ ＲＮꎬ ＬＩＵ ＣＸꎬ ＹＥ ＫＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４. Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｈａｄｉｎｇ ｏｎ
胜ꎬ 唐维ꎬ ２０１８. 中华猕猴桃 (Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｐｌａｎｃｈ) ｔｈｅ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌ
果实香气成分及相关基因表达 [Ｊ]. 应用与环境生物学 ｐｅｒｉｏｄｓ ｉｎ Ｈｏｎｇｙａｎｇ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ [Ｊ]. Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｓｃｉｅｎｃｅꎬ
报ꎬ ２４(２): ３０７－３１４.] ４１ (１１): ２２８５－ ２２９９. [刘若男ꎬ 刘翠霞ꎬ 叶开玉ꎬ 等ꎬ
ＤＵＤＡＲＥＶＡ Ｎꎬ ＫＬＥＭＰＩＥＮ Ａꎬ ＭＵＨＬＥＭＡＮＮ ＪＫꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４. 不同果实发育时段遮光对红阳猕猴桃果实香气的
２０１３. Ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓꎬ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ｏｆ 影响 [Ｊ]. 果树学报ꎬ ４１(１１): ２２８５－２２９９.]
ｐｌａｎｔ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｏｒｇａｎｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ [Ｊ]. Ｎｅｗ Ｐｈｙｔｏｌｏｇｉｓｔꎬ １９８: ＬＩＵ ＸＨꎬ ＺＨＡＮＧ ＸＬꎬ ＺＨＡＮＧ Ｍꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ
１６－３２. ｍｉｃｒｏｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｄｙｎａｍｉｃｓ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｆ
ＧＡＮ Ｗꎬ ２０１８. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ｆｒｕｉｔｓ ｕｎｄｅｒ ｔｈｒｅｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｒｅｌｌｉｓ ｔｙｐｅｓ [ Ｊ].
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Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｏｕｎｄ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｏｆ ａ ｌｏｗ ｆｌａｖｏｕｒ ＭＡ Ｃꎬ ＣＡＯ Ｓꎬ ＬＩ ＷＪꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９. Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ｓｐｅｃｉｅｓ: Ａｃｔｉｎｉｄｉａ ｅｒｉａｎｔｈａ [Ｊ]. Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ ｂａｇｇｉｎｇ ｏｎ ｍａｉｎ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ ｉｎｄｉｃｅｓ ｏｆ
１３４(２): ６５５－６６１. ‘ Ｈｏｎｇｙａｎｇ ’ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔｓ [ Ｊ ]. Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ
ＫＬＥＥ ＨＪꎬ ＴＩＥＭＡＮ ＤＭꎬ ２０１８. Ｔｈｅ ｇｅｎｅｔｉｃｓ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ｆｌａｖｏｕｒ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓꎬ ４５(１５): ２０２－２０８. [马超ꎬ 曹森ꎬ 李苇洁ꎬ 等ꎬ
ｐｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ [ Ｊ ]. Ｎａｔｕｒｅ Ｒｅｖｉｅｗｓ Ｇｅｎｅｔｉｃｓꎬ １９(６): ２０１９. 不同套袋对红阳猕猴桃采后品质及贮藏品质的影
３４７－３５６. 响 [Ｊ]. 食品与发酵工业ꎬ ４５(１５): ２０２－２０８.]
ＬＡＮ Ｔꎬ ＧＡＯ ＣＸꎬ ＹＵＡＮ ＱＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ ＭＡＲＴＩＮ ＤＭꎬ ＢＯＨＬＭＡＮＮ Ｊꎬ ２００４. Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｉｔｉｓ
ａｒｏｍａ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎｌｙ ｐｌａｎｔｅｄ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ｖｉｎｉｆｅｒａ (－)￣ａｌｐｈａ￣ｔｅｒｐｉｎｅｏｌ ｓｙｎｔｈａｓｅ ｂｙ ｉｎ ｓｉｌｉｃｏ ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ
ｃｕｌｔｉｖａｒｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ [Ｊ]. Ｆｏｏｄｓꎬ １０(１６４５): ４－２０. ｏｆ ｆｕｌｌ－ｌｅｎｇｔｈ ｃＤＮＡ ＥＳＴｓ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ
ＬＥＷＩＮＳＯＨＮ Ｅꎬ ＳＩＴＲＩＴ Ｙꎬ ＢＡＲ Ｅꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００５. Ｎｏｔ ｊｕｓｔ ｒｅｃｏｍｂｉｎａｎｔ ｔｅｒｐｅｎｅ ｓｙｎｔｈａｓｅ [Ｊ]. Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ ６５(９):
ｃｏｌｏｒｓ ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ａｓ ａ ｌｉｎｋ ｂｅｔｗｅｅｎ ｐｉｇｍｅｎｔａｔｉｏｎ １２２３－１２２９.
ａｎｄ ａｒｏｍａ ｉｎ ｔｏｍａｔｏ ａｎｄ ｗａｔｅｒｍｅｌｏｎ ｆｒｕｉｔ [ Ｊ]. Ｔｒｅｎｄｓ ｉｎ ＭＡ Ｔꎬ ＲＥＮ ＹＭꎬ ＺＨＡＮＧ ＹＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１６. Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ １￣ＭＣＰ
Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬ １６(９): ４０７－４１５. ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｎ ｔｈｅ ａｒｏｍａ ｏｆ ‘ Ｙａｔｅ’ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ [ Ｊ]. Ｆｏｏｄ
ＬＩ ＧＬꎬ ＷＡＮＧ ＧＷꎬ ＹＵＥ ＴＬꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４. Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅꎬ ３７(２): ２７６－２８１. [马婷ꎬ 任亚梅ꎬ 张艳宜ꎬ 等ꎬ
ｆｒｅｅｚｉｎｇ￣ｔｈａｗｉｎｇ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ ｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ｓｌｉｃｅｓ ２０１６. １￣ＭＣＰ 处 理 对 ‘ 亚 特’ 猕 猴 桃 果 实 香 气 的 影 响
[Ｊ]. Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ Ｂｏｒｅａｌｉ￣Ｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓ Ｓｉｎｉｃａꎬ ３３(１): [Ｊ]. 食品科学ꎬ ３７(２): ２７６－２８１.]
９０－９８. [李国龙ꎬ 汪高玮ꎬ 岳田利ꎬ 等ꎬ ２０２４. 不同冷冻－ ＭＯＳＴＡＦＡ Ｓꎬ ＷＡＮＧ Ｙꎬ ＺＥＮＧ Ｗꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ｆｌｏｒａｌ ｓｃｅｎｔｓ