Page 200 - 《广西植物》2025年第12期

２ ３ ４ ２ 广 西 植 物 ４５ 卷
库ꎬ结合感官组学筛选高酯类 / 萜类含量的优异亲
本ꎬ突破栽培品种香气代谢的遗传基础狭窄问题ꎻ
同时ꎬ引入异源基因组混合的育种策略ꎬ培育出具

有独特香气特征的新品种ꎮ
(２)多组学整合与代谢调控网络解析:整合多
组学技术(转录组－代谢组－ＷＧＣＮＡ)ꎬ定位调控酯

类和萜类合成的关键基因簇( 如 ＡＡＴ 基因家族、
ＴＰＳ 基因家族、ＭＹＢ / ｂＨＬＨ 转录因子)ꎬ揭示猕猴
桃香气的调控网络ꎻ同时ꎬ考虑环境因素和表观遗
传修饰对基因表达的影响ꎬ并进行更为全面的调

控网络解析ꎮ
(３)影响采后香气品质的因素解析和应用技
术:整合多组学技术ꎬ全面解析储藏温度、保鲜剂
等因素对猕猴桃采后生理和基因表达的影响ꎬ分
析香气合成相关酶的表达和活性变化ꎬ进一步揭
示香气代谢的分子机制ꎬ为优化采后处理和贮藏
条件提供理论依据ꎬ也为未来的智能储运技术开
发(如 物 联 网 监 测 和 人 工 智 能 调 控 方 案) 奠 定
基础ꎮ
ＰＡＬ. 苯 丙 氨 酸 解 氨 酶ꎻ Ｃ４Ｈ. 肉 桂 酸￣４￣羟 化 酶ꎻ
(４)分子育种技术:开发基于香气代谢关键基
ＢＡＭＴ. 苯甲酸羧基甲基转移酶ꎮ
ＰＡＬ. Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ ａｍｍｏｎｉａ￣ｌｙａｓｅꎻ Ｃ４Ｈ. Ｃｉｎｎａｍａｔｅ￣４￣ 因(如 ＡｄＡＡＴ１、ＡｄＴＰＳ２) 的功能分子标记ꎬ能对大
ｈｙｄｒｏｘｙｌａｓｅꎻ ＢＡＭＴ. Ｂｅｎｚｏｉｃ ａｃｉｄ ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ.
量含有 某 一 芳 香 化 合 物 的 品 种 进 行 预 测ꎻ 结 合
图 ３ 苯丙氨酸代谢合成途径 ＣＲＩＳＰＲ / Ｃａｓ９ 基因编辑技术定向改良香气性状ꎮ
Ｆｉｇ. ３ Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｐａｔｈｗａｙ
(５)产业链应用及市场导向:结合市场需求进
行目标性育种和产品开发ꎬ通过产业链的优化和
受限于早期育种目标对产量、可溶性固形物及外 品牌战略规划ꎬ以香气为突破口提升猕猴桃的市
观性状的过度聚焦ꎬ因此香气代谢的遗传调控与 场竞争力ꎬ满足消费者对多样化香气和高增值产
合成机制研究长期处于滞后状态ꎮ 目前ꎬ研究多
品的需求ꎮ
集中于主流栽培品种( 如‘ 红阳’ ‘ 徐香’ ‘ 翠香’
等)的挥发性成分测定和贮藏条件对香气的影响ꎮ
但是ꎬ存在两大关键瓶颈:其一ꎬ品种香气同质化 参考文献:
问题突出ꎬ特征性香气组分匮乏ꎬ大部分的栽培品
ＣＨＥＮ Ｃꎬ ＷＡＮＧ Ｙꎬ ＹＡＮＧ Ｙꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０. Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ
种以 Ｃ 化合物[如(Ｅ)￣２￣己烯醛、正己醛] 等青草
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ｍａｔｕｒｉｔｙ ｓｔａｇｅ ｏｎ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ
味物质为主导( Ｌａｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１)ꎬ而酯类、萜烯类
‘ Ｊｉｎｙａｎ ’ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ [ Ｊ ]. Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ
等典型水果特征香气成分占比较少ꎻ其二ꎬ香气代 Ｂｕｌｌｅｔｉｎꎬ ３６ ( ３１): ２８ － ３６. [ 陈 成ꎬ 王 依ꎬ 杨 勇ꎬ 等ꎬ
谢调控网络解析尚处于初级阶段ꎬ现有研究大多 ２０２０. 采收成熟度对‘金艳’猕猴桃果实品质及香气成分
聚焦于脂氧合酶(ＬＯＸ)、醇酰基转移酶( ＡＡＴ)ꎬ萜 的影响 [Ｊ]. 中国农学通报ꎬ ３６(３１): ２８－３６.]
类合成酶(ＴＰＳ)等少数关键酶的活性表征ꎬ而对转 ＣＨＥＮ ＪＮꎬ ２０１８. Ｔｈｅ ａｒｏｍａｔｉｃ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ａｎｄ ｄｒｏｕｇｈｔ
录因子调控、表观遗传修饰等分子机制缺乏系统 ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ’ｓ ｆｌｏｏｄｉｎｇ ｔｏｌｅｒａｎｃｅ ｉｎ
ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ [Ｄ]. Ｙａｎｇｌｉｎｇ: Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ Ａ ＆ Ｆ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ. [陈
性探索ꎮ
健男ꎬ ２０１８. 猕猴桃果实香气成分及其抗旱性、砧木耐涝
未来研究可以从以下几个方面突破ꎮ
性评价 [Ｄ]. 杨凌: 西北农林科技大学.]
(１)种质资源深度挖掘及创新育种策略:针对
ＣＨＥＮ Ｌꎬ ２０１８. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｆｌａｖｏｒ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ
我国丰富的野生猕猴桃种质ꎬ构建香气指纹图谱 ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ｄｕｒｉｎｇ ｓｔｏｒａｇｅ [ Ｄ ]. Ｈａｎｇｚｈｏｕ: Ｚｈｅｊｉａｎｇ