Page 124 - 《广西植物》2023年第3期

５ ２ ４ 广 西 植 物 ４３ 卷
物体内 Ｆｅ 含量为 １００ ~ ３００ ｍｇｋｇ ꎬ但不同植物 ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｈｉｇｈｅｒ ｐｌａｎｔｓ [Ｊ]. Ｃｈｉｎ Ｂｕｌｌ Ｂｏｔꎬ ２１(５):
￣１
的不同部位 Ｆｅ 含量会存在一定差异( 董晓雨和郭 ６０８－６１７. [安华明ꎬ 陈力耕ꎬ 樊卫国ꎬ 等ꎬ ２００４. 高等植
物中维生素 Ｃ 的功能、合成及代谢研究进展 [Ｊ]. 植物
鹏飞ꎬ２０１４)ꎮ Ｒｏｕｔ 和 Ｓａｈｏｏ(２０１５) 研究指出ꎬ植
学通报ꎬ ２１(５): ６０８－６１７.]
物地上部分大约 ９０％的 Ｆｅ 分布在叶绿体中ꎮ 本
ＡＮ ＺＦꎬ ＦＡＮＧ Ｚꎬ ２００２. Ｔｈｅ ａｄｖａｎｃｅ ｏｆ ｍａｎｇａｎｅｓｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｎ
研究结果表明ꎬ蒜头果枝皮中的 Ｆｅ 含量最高ꎬ其 ｐｌａｎｔ [Ｊ]. Ｊ Ｈｅｂｅｉ Ａｇｒｉｃ Ｓｃｉꎬ ６ (４ ): ３５－４１. [安振锋ꎬ
次是叶ꎮ Ｆｅ 在植物体内的运输同样靠蒸腾拉力ꎬ 方正ꎬ ２００２. 植物锰营养研究进展 [Ｊ]. 河北农业科学ꎬ
由根吸收并通过茎运输到叶ꎮ 茎作为运输中间 ６(４): ３５－４１.]
ＣＡＳＨＭＡＮ ＫＤꎬ ２００２. Ｃａｌｃｉｕｍ ｉｎｔａｋｅꎬ ｃａｌｃｉｕｍ ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ
体ꎬ可能是其 Ｆｅ 含量高于其他部位的原因ꎬ也可
ａｎｄ ｂｏｎｅ ｈｅａｌｔｈ [Ｊ]. Ｂｒ Ｊ Ｎｕｔｒꎬ ８７(Ｓ２): Ｓ１６９－Ｓ１７７.
能是在果实成熟期间ꎬ叶中的 Ｆｅ 转运到果实中ꎬ ＣＨＡＮＧ ＨＹꎬ ＨＵ ＹＷꎬ ＹＵＥ ＣＳꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００６. Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ
从而造成其含量的降低ꎮ ｐｏｔａｓｓｉｕｍ￣ｅｎｒｉｃｈｅｄ ｓａｌｔ ｏｎ ｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒ ｍｏｒｔａｌｉｔｙ ａｎｄ
Ｆｅ 在人体必需微量元素中居首位ꎬ参与血红 ｍｅｄｉｃａｌ ｅｘｐｅｎｓｅｓ ｏｆ ｅｌｄｅｒｌｙ ｍｅｎ [ Ｊ]. Ａｍ Ｊ Ｃｌｉｎ Ｎｕｔｒꎬ
蛋白和某些酶类的合成ꎬＦｅ 的含量还与人体的造 ８３(６): １２８９－１２９６.
ＣＨＥＮ Ｆꎬ ＭＡ ＳＧꎬ ＷＡＮＧ ＨＸꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１. Ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
血功能密切相关( 孙长峰和郭娜ꎬ２０１１)ꎬＦｅ 匮乏
ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｍａｌａｎｉａ ｏｌｅｉｆｅｒａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ
会导致缺铁性贫血ꎬ枝皮中的 Ｆｅ 含量为 ２１.４ ｍｇ Ｗｅｎｓｈａｎ Ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅ [Ｊ]. Ｍｏｄ Ａｇｒｉｃ Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌꎬ (１５):
ｋｇ ꎬ远高于其他部位ꎮ 因此ꎬ可以选择枝皮进行 ２５３－２５８. [陈福ꎬ 马顺光ꎬ 王海祥ꎬ 等ꎬ ２０２１. 文山州蒜
￣１
补 Ｆｅ 类产品的开发ꎬ而 Ｍｎ 和 Ｆｅ 均具有治疗贫血 头果产业发展现状及建议 [Ｊ]. 现代农业科技ꎬ (１５):
的能力ꎬ可选用 Ｍｎ、Ｆｅ 总量较高的种仁和叶进行 ２５３－２５８.]
ＣＨＥＮＧ Ｊꎬ ２０１５. Ｃｌｉｎｉｃａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｆｆｅｃｔ
相关产品的开发ꎮ
ｏｆ Ｌ￣ｏｒｎｉｔｈｉｎｅ￣Ｌ￣ａｓｐａｒｔａｔｅ ｉｎ ｌｉｖｅｒ ｄｉｓｅａｓｅｓ [ Ｊ]. Ｃｈｉｎ Ｊ
综上所述ꎬ蒜头果各部位均具开发利用价值ꎬ Ｌｉｖｅｒ Ｄｉｓ (Ｅｌｅｃｔｒｏｎ Ｅｄ)ꎬ ７(３): ４９－５１. [成军ꎬ ２０１５. 门
但各部位特点不一ꎬ各有所长ꎮ 种仁中具有高含 冬氨酸鸟氨酸的肝病临床应用与研究进展 [Ｊ]. 中国肝
量的粗脂肪、氨基酸、Ｐ、Ｍｇ 等且氨基酸营养价值 脏病杂志(电子版)ꎬ ７(３): ４９－５１.]
ＣＨＥＮ Ｑꎬ ＥＳＰＥＹ ＭＧꎬ ＫＲＩＳＨＡＮ ＭＣꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００５.
最高ꎬ在食品保健等方面具有广阔的发展空间ꎮ
Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃ ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｓｅｌｅｃｔｉｖｅｌｙ ｋｉｌｌ
果皮中的 Ｋ 含量最高且氨基酸的营养价值仅次于
ｃａｎｃｅｒ ｃｅｌｌｓ: ａｃｔｉｏｎ ａｓ ａ ｐｒｏ￣ｄｒｕｇ ｔｏ ｄｅｌｉｖｅｒ ｈｙｄｒｏｇｅｎ
种仁ꎮ 叶中维生素 Ｃ 含量高于普通蔬菜且在氨基 ｐｅｒｏｘｉｄｅ ｔｏ ｔｉｓｓｕｅｓ [ Ｊ ]. Ｐｒｏｃ Ｎａｔｌ Ａｃａｄ Ｓｃｉ ＵＳＡꎬ
酸评价中也具有好的表现ꎬ说明叶在食品或饲料 １０２(３８): １３６０４－１３６０９.
开发等方面也具有一定的开发利用价值ꎮ 树皮和 ＤＡＶＥＹ ＭＷꎬ ＶＡＮ ＭＯＮＴＡＧＵ Ｍꎬ ＩＮＺＥ Ｄꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０００.
Ｐｌａｎｔ Ｌ￣ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ: ｃｈｅｍｉｓｔｒｙꎬ ｆｕｎｃｔｉｏｎꎬ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍꎬ
枝皮虽然营养价值不及其他部位ꎬ但其中的粗纤
ｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ [ Ｊ]. Ｓｃｉ Ｆｏｏｄ
维、碳水化合物及 Ｃａ 的含量较高ꎬ可以将其开发 Ａｇｒｉｃꎬ ８０(７): ８２５－８６０.
为动物饲料添加剂ꎮ 此外ꎬ果皮、种仁以及其他部 ＤＯＮＧ ＸＹꎬ ＧＵＯ ＰＦꎬ ２０１４. Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｉｒｏｎ ｉｎ ｐｌａｎｔｓ ａｎｄ
位中高水平的 Ｋ / Ｎａ 比值ꎬ也显示出其资源具有巨 ｉｔｓ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｈｕｍａｎ ｎｅｒｖｏｕｓ ｓｙｓｔｅｍ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ [ Ｊ]. Ｍｏｄ
大的开发利用潜力ꎮ 但是ꎬ本研究只是对各部位 Ａｇｒｉｃ Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌꎬ (１３): ２４１－２４２. [董晓雨ꎬ 郭鹏飞ꎬ
２０１４. 铁在植物中的分布及其对人类神经系统发育的影
同一时期的蒜头果进行比较分析ꎬ其营养成分的
响 [Ｊ]. 现代农业科技ꎬ (１３): ２４１－２４２.]
动态变化还需进一步研究ꎬ以确定其各部位的最 ＦＡＮ ＳＱꎬ ２０１８. Ｏｉｌ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ Ｐｒｕｎｕｓ ｓｉｂｉｒｉｃａ ｋｅｒｎｅｌ ａｎｄ
佳采收时期ꎮ 总之ꎬ对蒜头果整体营养价值的对 ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｔｏ ｍａｇｎｅｓｉｕｍ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｓｐｒａｙｉｎｇ [ Ｄ]. Ｂｅｉｊｉｎｇ:
比分析ꎬ不仅明确了各部分的价值特点ꎬ还使其在 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ. [范思琪ꎬ ２０１８. 山杏种仁油脂
累积特性及其对喷施镁肥的响应 [Ｄ]. 北京: 中国林业
原有生态效益的基础上ꎬ增加了经济效益ꎬ对蒜头
科学研究院.]
果产业的发展及野生资源的保护具有重要的促进
ＦＥＮＧ ＮＨꎬ ＨＯＵ ＤＨꎬ ＹＡＮＧ ＣＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０. Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ
作用ꎮ ｍａｉｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ａｎｄ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｆｏｘｔａｉｌ ｍｉｌｌｅｔ [ Ｊ]. Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄꎬ
４１(８): ２２４ － ２２９. [ 冯 耐 红ꎬ 侯 东 辉ꎬ 杨 成 元ꎬ 等ꎬ
参考文献: ２０２０. 不同品种小米主要营养成分及氨基酸组分评价
[Ｊ]. 食品工业科技ꎬ ４１(８): ２２４－２２９.]
ＡＮ ＨＭꎬ ＣＨＥＮ ＬＧꎬ ＦＡＮ ＷＧꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００４. Ａｄｖａｎｃｅｓ ｉｎ ＨＯＵ Ｍꎬ ＬＩ ＪＮꎬ ＬＩ ＳＦꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９. Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ
ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｆｕｎｃｔｉｏｎꎬ ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｃｈａｇｏ [Ｊ]. Ｊ Ｗ