Page 116 - 《广西植物》2020年第5期

７ １ ２ 广 西 植 物 ４０ 卷

表 ２ 人参皂苷 Ｒｂ３ 糖基水解酶反应 ６０ ｍｉｎ 时底物浓度与反应初速度的关系
Ｔａｂｌｅ ２ Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｉｎｉｔｉａｌ ｒｅａｃｔｉｏｎ ｖｅｌｏｃｉｔｙ
ｉｎ ｃａｔａｌｙｔｉｃ ｒｅａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ Ｒｂ３￣ｇｌｙｃｏｓｙｌａｓｅ ｉｎ ６０ ｍｉｎ

底物浓度 Ｒｂ３ 降解的百分含量 １ / 底物浓度 １ / Ｒｂ３ 降解量
Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ｏｆ Ｒｂ３ 降解量 反应速率 １ / Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ １ / Ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ
Ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｏｆ Ｒｂ３ Ｒｅａｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ
ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ Ｒｂ３ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ￣１ ￣１ ￣１ ｏｆ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｏｆ Ｒｂ３
￣１ (ｍｍｏｌＬ ) (ｍｍｏｌＬ ｈ ) ￣１ ￣１ ￣１ ￣１
(ｍｍｏｌＬ ) (％) [(ｍｍｏｌＬ ) ] [(ｍｍｏｌＬ ) ]
７.１５ ３０.６ ２.１９ ２６.３１ ０.１４ ０.０３８
８.３５ ２８.６ ２.３９ ２９.４１ ０.１２ ０.０３４
１０.０ ２５.６ ２.５６ ３２.２６ ０.１０ ０.０３１

１２.５ ２２.３ ２.７９ ３４.４８ ０.０８ ０.０２９
１６.５ １９.１ ３.１５ ３８.４６ ０.０６ ０.０２６
２５.０ １４.６ ３.６６ ４５.４５ ０.０４ ０.０２２

表 ３ 人参皂苷 Ｒｂ３ 糖基水解酶水解不同糖苷化合物的底物特异性
Ｔａｂｌｅ ３ Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｔｙ ｏｆ ｘｙｌｏｓｉｄａｓｅ ｔｏ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ Ｒｂ３￣ｇｌｙｃｏｓｙｌａｓｅ
底物 ｐＮＰ￣β￣Ｄ￣木糖苷 ｐＮＰ￣α￣Ｄ￣半乳糖苷 ｐＮＰ￣β￣Ｌ￣阿拉伯糖苷 ｐＮＰ￣α￣Ｌ￣鼠李糖苷 ｐＮＰ￣β￣Ｄ￣葡萄糖苷
Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｐＮＰ￣β￣Ｄ￣Ｘｙｌ ｐＮＰ￣α￣Ｄ￣Ｇａｌ ｐＮＰ￣β￣Ｌ￣Ａｒａ ｐＮＰ￣α￣Ｌ￣Ｒｈａ ｐＮＰ￣β￣Ｄ￣Ｇｌｕ
相对酶活力 １００ ０.１４ ０.０９ ０.０５ ９１
Ｒｅｌａｔｉｖｅ ｅｎｚｙｍｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ (％)

图 ６ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｓｐ. Ｐ９０ｒ 菌酶水解人参皂苷 Ｒｂ３ 的反应途径
Ｆｉｇ. ６ Ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｐａｔｈｗａｙ ｏｆ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｇｉｎｓｅｎｏｓｉｄｅ Ｒｂ３￣ｇｌｙｃｏｓｙｌａｓｅ ｆｒｏｍ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｓｐ. Ｐ９０ｒ

￣１ ￣１
Ｌ ｈ ꎻ在 ９０ ｍｉｎ 时计算得到 Ｋ ＝ ９.８９ ｍｍｏｌ 况如表 ２ 所示ꎮ
ｍ
￣１
￣１
Ｌ ꎬＶ ＝ ６５.９８ ｍｍｏｌＬ ｈ ꎮ 其中 ６０ ｍｉｎ 的情 从表 ２ 可得 Ｋ ＝ ８.９３ ｍｍｏｌＬ ꎬＶ ＝ ６６.６３
￣１
￣１
ｍａｘ ｍ ｍａｘ