Page 139 - 《广西植物》2020年第5期
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Ｇｕｉｈａｉａ Ｍａｙ ２０２０ꎬ ４０(５): ７３５－７４３
ＤＯＩ: １０.１１９３１/ ｇｕｉｈａｉａ.ｇｘｚｗ２０１８１２００３
陆笛ꎬ 黄思婕ꎬ 龙明华ꎬ 等. ‘恭城月柿’不同生育期果实和叶片单宁组分含量的变化 [Ｊ]. 广西植物ꎬ ２０２０ꎬ ４０(５): ７３５－７４３.
ＬＵ Ｄꎬ ＨＵＡＮＧ ＳＪꎬ ＬＯＮＧ ＭＨꎬ ｅｔ ａｌ. Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｔａｎｎｉｎ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐ￣
ｍｅｎｔ ｐｅｒｉｏｄｓ [Ｊ]. Ｇｕｉｈａｉａꎬ ２０２０ꎬ ４０(５): ７３５－７４３.
‘恭城月柿’不同生育期果实和叶片单宁组分含量的变化
陆 笛 ꎬ 黄思婕 ꎬ 龙明华 ꎬ 孙宁静 ２∗
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( １. 广西大学 农学院ꎬ 南宁 ５３０００４ꎻ ２. 保山学院 资源环境学院ꎬ 云南 保山 ６７８０００ )
摘 要: 柿单宁是一种重要的食品功能成分ꎬ广泛应用于食品、医疗等领域ꎬ研究柿单宁的生物生产特性对
其产业应用具有重要意义ꎮ 该研究以广西特色涩柿品种‘恭城月柿’为材料ꎬ测定了幼果期、膨大期、成熟前
期、成熟期和成熟后期柿果肉、果皮和叶片的可溶性单宁含量ꎬ并利用液质联用色谱对全部样品中 ６ 种单宁
组分 [没食子酸(ＧＡ)、没食子儿茶素(ＧＣ)、儿茶素(ＣＡ)、芦丁(Ｒｕｔｉｎ)、表没食子儿茶素(ＥＧＣ)和表儿茶素
(ＥＣ)]进行了定量分析ꎮ 结果表明:柿果肉和果皮中含有丰富的可溶性单宁ꎬ在膨大期含量最高ꎬ分别达到
２１.９３ ｍｇｇ 和 １８.４１ ｍｇｇ ꎬ随着果实进入成熟阶段显著下降ꎻ柿叶片的可溶性单宁含量较低ꎬ并且在整
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个生育期内无明显变化ꎮ 另外ꎬ在柿果肉中检测到 ＧＡ、ＧＣ 和 ＣＡ ３ 种单宁组分ꎬ其中 ＧＡ 含量显著高于其他
组分ꎻ在柿果皮中检测到 ＧＡ、ＧＣ、ＣＡ、Ｒｕｔｉｎ 和 ＥＧＣ ５ 种组分ꎬ其中 ＣＡ 含量最高ꎬＥＧＣ 仅在幼果期和膨大期
有痕量检出ꎻ在柿叶中检测到全部 ６ 种单宁组分ꎬ其中整个生育期 ＣＡ 含量极高ꎬＥＧＣ 和 ＥＣ 均为痕量检出ꎮ
由此可知ꎬ幼果期至膨大期的柿果实可产出较多可溶性单宁ꎬ其中果肉中含有较多的 ＧＡ 组分ꎬ果皮中含有
大量的 ＣＡ 组分ꎬ柿叶片在整个生育期均可产出极为丰富的 ＣＡ 单宁组分ꎮ 该研究为柿单宁的功能性开发
利用提供基础数据ꎮ
关键词: 柿ꎬ 生育期ꎬ 单宁ꎬ 组分ꎬ 液相色谱质谱联用
中图分类号: Ｑ９４５ 文献标识码: Ａ
文章编号: １０００￣３１４２(２０２０)０５￣０７３５￣０９ 开放科学(资源服务)标识码(ＯＳＩＤ):
Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｔａｎｎｉｎ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｆｒｕｉｔｓ
ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｐｅｒｉｏｄｓ
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ＬＵ Ｄｉ ꎬ ＨＵＡＮＧ Ｓｉｊｉｅ ꎬ ＬＯＮＧ Ｍｉｎｇｈｕａ ꎬ ＳＵＮ Ｎｉｎｇｊｉｎｇ
( １. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅꎬ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｎａｎｎｉｎｇ ５３０００４ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ２. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ
ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅｓꎬ Ｂａｏｓｈａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｂａｏｓｈａｎ ６７８０００ꎬ Ｙｕｎｎａｎꎬ Ｃｈｉｎａ )
Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｔａｎｎｉｎ ｉｓ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｆｏｏｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔꎬ ｗｈｉｃｈ ｉｓ ｗｉｄｅｌｙ ｕｓｅｄ ｉｎ ｆｏｏｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙꎬ ｍｅｄｉｃｉｎｅ
ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｆｉｅｌｄｓ. Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅꎬ ｔｈｅ ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｔａｎｎｉｎ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐａｔｔｅｒｎ ｈａｓ ｉｔｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ ｔｏ ｔｈｅ ｉｎｄｕｓ￣
收稿日期: ２０１９－０３－１３
基金项目: 国家 自 然 科 学 基 金 ( ３１５０１８０９ꎬ３１８６０５７８)ꎻ广 西 自 然 科 学 基 金 ( ２０１５ＧＸＮＳＦＢＡ１３９１１２) [ Ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｎａｔｉｏｎａｌ
Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｉｎａ (３１５０１８０９)ꎻ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ (２０１５ＧＸＮＳＦＢＡ１３９１１２)]ꎮ
作者简介: 陆笛(１９９３－)ꎬ女(壮族)ꎬ广西南宁马山人ꎬ硕士研究生ꎬ研究方向为园艺产品采后生物学及贮运ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)１２２４４９０９９８
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通信作者: 孙宁静ꎬ博士ꎬ副教授ꎬ研究方向为果实采后生物学ꎬ( Ｅ￣ｍａｉｌ ) ｓｎｊ１２０４＠ １２６.ｃｏｍꎮ
