Page 143 - 《广西植物》2025年第10期

１０ 期 郭向阳: 不同提取方法的八角茴香油香气特征的表征与分析 １ ８ ７ ３

相对简便ꎬ无需复杂昂贵的设备ꎬ并展现出良好的 前处理简单、环保、操作简单的特点ꎬ在植物样品
重复性ꎬ在天然挥发性香气物质的提取中被广泛 化合物结构定性、定量分析、样品无损检测或掺伪
应用(Ｇｕｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１８ꎬ ２０２２)ꎬ是传统和现代常用 检测 分 析 ( Ｖｉｅｊｏ ＆ Ｆｕｅｎｔｅｓꎬ ２０２２ꎻ Ｙａｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ
的八角茴香油的提取方法( 黄 强 等ꎬ２０１５ꎻ 李 萍 ２０２３)及茶叶品质分析(Ｙａｎｇ ＣＳ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４)等方
等ꎬ２０１６)ꎮ 然而ꎬ该方法在提取过程中可能导致 面得到广泛应用ꎮ 此外ꎬ红外光谱还可以单独应
部分热敏 性 成 分 的 损 失ꎮ 超 临 界 ＣＯ 流 体 萃 取 用于八角茴香油树脂成分的定性分析( 龚丽芬等ꎬ
２
(ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ＣＯ ｆｌｕｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎꎬＳＦＥ) 是近年来应 ２００２)ꎬ也可以结合 ＧＣ￣ＭＳ 技术对八角茴香油挥
２
用较多 的 一 项 化 工 分 离 技 术ꎬ 一 般 在 接 近 室 温 发性成分进行鉴定分析(张桂芝和范琳ꎬ２００６)ꎮ
(３５ ~ ４５ ℃ )条件下提取植物精油ꎬ分离效率高ꎬ能 尽管八角茴香油在生物健康活性和产品应用
耗少且无溶剂残留ꎬ逐渐成为精油提取领域的新 性能方面的研究已取得显著进展( 蔡铭等ꎬ２０１３ꎻ
宠(Ｋａｔｉｙａｒ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２)ꎮ 该方法在八角茴香油的 刘光伟等ꎬ２０２２ꎻ Ｐｅｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４ꎻ Ｋａ ˇ ｅáｎｉｏｖá ｅｔ

提取制备中已展现出显著优势( 陈秀清等ꎬ２０１１)ꎮ ａｌ.ꎬ ２０２４)ꎬ但是关于不同提取方法对八角茴香油
有机溶剂萃取法通过一种或多种有机试剂从植物 风味品质及香气特征影响的研究仍显不足ꎮ 本研
组织中提取精油或天然油树脂( Ｗｉｄｍａｎｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ 究旨在通过电子鼻技术、ＧＣ￣ＭＳ 技术和红外光谱
２０２２)ꎬ具有溶解性强、提取效率高的特点ꎬ结合微 技术ꎬ对不同提取方法的八角茴香油香气特征进
波或超声辅助浸提技术ꎬ可有效增加八角茴香油 行全面分析ꎬ明确不同提取方法对八角茴香油风
得率ꎬ近年来受到越来越多研究者和生产企业的 味特征的具体影响ꎮ 同时ꎬ结合理化指标的检测
青睐ꎮ 然而ꎬ该方法可能引入有机溶剂残留ꎬ对精 分析ꎬ为八角茴香油的风味特征检测和品质控制
油品质产生一定影响ꎮ 提供新的方法ꎬ并为八角茴香油产品的开发制备
气相色谱－质谱联用( ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｍａｓｓ 提供理论基础和数据支撑ꎮ
ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙꎬＧＣ￣ＭＳ)是八角茴香油香气特征研究
的常用技术手段ꎬ利用此技术能够对精油中的挥 １ 材料与方法
发性成分进行定性和定量分析( Ｃａｉ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１３ꎻ
郭向阳ꎬ２０２０)ꎮ 然而ꎬ由于八角茴香油挥发性成 １.１ 材料与仪器
分复杂ꎬＧＣ￣ＭＳ 后续数据分析较困难ꎬ对数据解析 八角茴香购自老百姓大药房( 杭州)ꎬ经 ６０ ℃
的专业性要求较高( Ｓｏｎｇ ＆ Ｌｉｕꎬ ２０１８)ꎮ 电子鼻 烘箱(１０ ｈ)烘至足干后ꎬ粉碎过筛(４０ 目)ꎬ备用ꎮ
(ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ ｎｏｓｅꎬＥ￣ｎｏｓｅ) 是 通 过 模 拟 动 物 嗅 觉 器 氯化钠( ＮａＣｌ)、９５％乙醇、无水 Ｎａ ＳＯ 、国产分析
２ ４
官ꎬ利用系统内置的传感器阵列对样品气味进行 纯[国药集团化学试剂有限公司(上海)]ꎮ
实时监测和分析ꎬ具有重复性高、稳定性好的优点 ＰＬ６０２ 型电子天平( 瑞士梅特勒公司)ꎻＲＥ￣
(Ｒａｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎮ 电子鼻技术不仅能够实现样 ２０００Ａ 旋转蒸发仪( 上海亚荣生化仪器厂)ꎻＭＡＳ￣
品在线分析ꎬ还能通过雷达指纹图谱对样品香气 Ⅱ微波 萃 取 仪 ( 上 海 新 仪 微 波 化 学 科 技 有 限 公
特征进行可视化呈现和量化输出ꎬ为植物精油香 司)ꎻＨＡ２２１￣５０￣０６ 超临界萃取仪( 南通中京机械

气 特 征 分 析 提 供 了 新 的 思 路 ( Ｓｒｉｖａｓｔａｖａ ＆ 有限公司)ꎻＡＵＴＯＰＯＬ Ⅳ全自动旋光仪( 美国鲁道
Ｓａｄｉｓｔａｐꎬ ２０１８)ꎬ并在一定程度上弥补了 ＧＣ￣ＭＳ 夫公司)ꎻＲｅｆｒａｃｔｏｍｅｔｅｒ１ ＲＭ５０ 折光仪( 瑞士梅特
样品数据解析困难的不足ꎮ 并且ꎬ电子鼻检测样 勒公司)ꎻＤｅｎｓｉｔｙ Ｍｅｔｅｒ ＤＭ５０ 相对密度仪( 瑞士梅
品气味质量的整体情况ꎬ检测分析结果可以建立 特勒公司)ꎻＮｉｃｏｌｅｔ ６７００ 傅立叶变换红外光谱仪
风味特征与气体物质的整体关联关系ꎬ电子鼻技 (美国 Ｔｈｅｒｍｏ Ｎｉｃｏｌｅｔ 公司)ꎻｉＮｏｓｅ 气味指纹分析

术已被广泛应用于植物香气特征分析( 郭向阳ꎬ 仪(浙江工商大学食品与生物工程学院食品感官
２０１９)ꎮ 此外ꎬ红外光谱(ｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙꎬ ＩＲ) 实验室自主研发)ꎻ７８９０Ａ￣５９７５Ｃ 气相色谱￣质谱联
是物质定性分析的重要技术手段ꎬ借助分析分子 用仪(美国安捷伦公司)ꎮ
内原子相对振动及分子转动等信息ꎬ能获取化合 １.２ 试验方法
物官能团信息ꎬ从而确定分子类型与结构( Ｍａｉｔｉ ｅｔ １.２.１ 水蒸气蒸馏提取八角茴香油 称取 １０.００ ｇ
ａｌ.ꎬ ２０２４)ꎮ ＩＲ 具有高效、稳定、检测成本低、样品 八角茴香粉末并装入蒸馏瓶中ꎬ随后加入蒸馏水