Page 145 - 《广西植物》2025年第10期

１０ 期 郭向阳: 不同提取方法的八角茴香油香气特征的表征与分析 １ ８ ７ ５

香的脂溶性成分进行富集提取ꎬ使得产品得率较 只是在产品形态和产品得率上有所区分ꎮ 高温长
高ꎬ但样品较浓稠ꎬ颜色相对较深ꎬ后期需进行精 时蒸馏可能有益于植物细胞中挥发性成分的溢出
制处理(ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ 样品较黏稠ꎬ易附着于相对密 及富集ꎬ从而使得水蒸气蒸馏法制备的八角茴香
度仪的样品池壁上无法清洗干净ꎬ相对密度未测 油得率更高ꎬ而超临界状态下 ＣＯ 作为萃取溶剂更
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定)ꎮ ＳＤ￣ＳＡＯ 和 ＳＦＥ￣ＳＡＯ 样品的折光率及相对密 容易萃取八角茴香中的脂溶性成分ꎬ使得样品颜
度无显著性差异ꎬ表明两种八角茴香油纯度相似ꎬ 色较深ꎮ

表 ２ 不同提取方法八角茴香油相关指标
Ｔａｂｌｅ ２ Ｒｅｌｅｖａｎｔ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ ｏｆ ｓｔａｒ ａｎｉｓｅ ｏｉｌ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｂｙ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｍｅｔｈｏｄｓ

八角茴香油样品 得率 样品状态 旋光度 折光率 相对密度
Ｓｔａｒ ａｎｉｓｅ ｏｉｌ ｓａｍｐｌｅ Ｙｉｅｌｄ (％) Ｓａｍｐｌｅ ｓｔａｔｕｓ Ｒｏｔａｔｉｏｎ Ｒｅｆｒａｃｔｉｖｅ ｉｎｄｅｘ Ｒｅｌａｔｉｖｅ ｄｅｎｓｉｔｙ
ＳＤ￣ＳＡＯ ７.１７ 浅黄色液体 Ｌｉｇｈｔ ｙｅｌｌｏｗ ｌｉｑｕｉｄ －０.１ １.５５７ ０.９８３
ＳＦＥ￣ＳＡＯ ２.７２ 棕黄色浓稠液体 Ｂｒｏｗｎ ｙｅｌｌｏｗ ｔｈｉｃｋ ｌｉｑｕｉｄ －０.１ １.５５５ ０.９８１
ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ ２４.８７ 棕褐色油状液体 Ｂｒｏｗｎ ｏｉｌｙ ｌｉｑｕｉｄ －０.１ １.３９４ ｎｄ
注: ｎｄ. 未测ꎮ 下同ꎮ
Ｎｏｔｅ: ｎｄ. Ｎｏｔ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ. Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ.

２.２ 八角茴香油红外光谱分析
从不同提取方法的八角茴香油的红外光谱图
(图 １、图 ２、图 ３) 可以看出ꎬＳＤ￣ＳＡＯ、ＳＦＥ￣ＳＡＯ 及
ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ 均在 ３ ０００ ~ ２ ８５０ ｃｍ 范围内存在烷
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烃的 Ｃ—Ｈ 伸缩振动吸收峰ꎬ在 １ ６００ ~ １ ４５０ ｃｍ
波段内有芳烃的 Ｃ Ｃ 骨架振动的特征吸收峰ꎬ
１ ４６５ ~ １ ３４０ ｃｍ 波段内有烷烃的 Ｃ－Ｈ 弯曲振动
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的特征吸收峰ꎬ１ ３００ ~ １ ０００ ｃｍ 波段内有醇和酚
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的 Ｃ—Ｏ 伸缩振动的特征吸收峰ꎬ三者特征峰接
近ꎬ说明成分较为相近ꎮ ＳＤ￣ＳＡＯ 及 ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ 在
１ ０００ ｃｍ 以下特征峰相对较多ꎬ说明环醚、芳香烃
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被检出ꎬＳＤ￣ＳＡＯ 在 ３ ００４.７ ｃｍ 有特征吸收峰ꎬ属
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于芳 环 上 的 Ｃ—Ｈ 伸 缩 振 动ꎮ ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ 在 ２
９８０、１ ３８０、１ ０５０、７７７、６００ ｃｍ 波数附近有特征吸
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收峰ꎬ分别属于甲基和亚甲基的伸缩振动ꎬ甲基对
称变形振动ꎬ伯醇 Ｃ—Ｏ 伸缩振动和饱和 Ｃ—Ｈ 弯 图 １ ＳＤ￣ＳＡＯ 茴香油红外光谱图
曲振动ꎬ说明 ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ 中可能有烷烃类、甲基类 Ｆｉｇ. １ Ｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｕｍ ｏｆ ＳＤ￣ＳＡＯ ｓｔａｒ ａｎｉｓｅ ｏｉｌ
及醇类等化合物的存在ꎬ需结合 ＧＣ￣ＭＳ 技术对其
挥发性成分进行深入分析ꎮ 传感器上响应强度较高ꎮ ＭＡＥＥ￣ＳＡＯ 与 ＳＤ￣ＳＡＯ、
２.３ 八角茴香油电子鼻检测分析 ＳＦＥ￣ＳＡＯ 八角茴香油香气特征差异明显ꎬ具体体现
不同工艺提取的八角茴香油在电子鼻传感器 在不同传感器对其信号响应强度存在差异ꎬ可能与
上的特征响应谱如图 ４ 所示ꎮ ＳＤ￣ＳＡＯ 和 ＳＦＥ￣ＳＡＯ 醇提样品中挥发性成分较复杂有关ꎮ 电子鼻技术
八角茴香油的雷达指纹图谱的轮廓相近ꎬ表明两者 较好地呈现了八角茴香油样品的香气轮廓ꎬ但电子
香气特征相似ꎮ 但是ꎬＳＦＥ￣ＳＡＯ 样品在所有传感器 鼻中有限的传感器数量限制了八角茴香油香气特
上的响应值均大于 ＳＤ￣ＳＡＯꎬ说明 ＳＦＥ￣ＳＡＯ 样品中 征的精细解析ꎬ可以结合 ＧＣ￣ＭＳ 技术对八角茴香油
传感器识别的挥发性成分的浓度高于 ＳＤ￣ＳＡＯꎬ在 复杂挥发性成分进行深入剖析ꎮ