Page 126 - 《广西植物》2026年第4期

６ ８ ４ 广 西 植 物 ４６ 卷
果实且冷害率随采收期推迟逐渐下降( Ｍａｇｕｉｒｅ ｅｔ 本研究以湖北省丹江口市生产的‘ 东红’ 猕猴
ａｌ.ꎬ ２００５ꎻ Ｂｕｒｄｏｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１４)ꎮ 相反ꎬ过晚采收 桃为材料ꎬ采用分期采收、低温贮藏和不同温度处
则因干物质积累增加而提升软熟品质ꎬ但加速软 理的方法ꎬ通过果实采收成熟度测定、贮藏性能
化 进 程ꎬ 缩 短 贮 藏 期 限ꎬ 这 一 普 遍 规 律 在 (软化和病害)、果实品质和低温响应等分析ꎬ拟探
‘Ｈａｙｗａｒｄ’ ‘Ｈａｅｇｅｕｍ’ 与‘ Ｈｏｎｇｙａｎｇ’ 等品种中均 讨如下问题:(１)不同时间采收的果实是否具有显

有报道( Ｃｈｏｉ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９ꎻ Ｔｉｌａｈｕｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎮ 著差异的果实成熟度ꎻ(２) 低温贮藏过程中果实软
然而ꎬ有研究表明采收期的推迟并不会显著提高 化速率是否受到采收期的影响ꎻ(３) 贮藏结束时果

干物质含量和软熟品质ꎬ如不同采收期的‘ 金艳’ 实病害发生率是否与采收期有关ꎻ(４) 软熟后果实
果实软熟后的可溶性固形物含量基本无显著性差 品质是否受到采收期的影响ꎻ(５) 采收时间是否影
异(陈成等ꎬ２０２０)ꎮ 另外ꎬ‘ Ｈａｙｗａｒｄ’ 果实软化速 响果实响应低温诱导软化的能力ꎮ 本研究结果有
率在 ３ 个 不 同 采 收 期 之 间 的 差 异 相 对 较 小ꎻ 但 望为该品种的商业化采收、贮藏以及即食果实制
‘Ｈｏｒｔ１６Ａ’果实在 １３ 个不同采收期之间的软化速 备提供理论依据ꎮ
率差异较大( Ｂｕｒｄｏｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１４)ꎬ表明果实软化
速率可能与品种特异性及采收期有关ꎮ 冷害也会 １ 材料与方法
加剧果实腐烂的发生ꎬ尤其是早期采收的未充分
发育的果实ꎮ 例如ꎬ带冷害症状的‘ Ｈｏｒｔ１６Ａ’ 果实 １.１ 材料
腐烂 率 显 著 高 于 未 发 生 冷 害 的 果 实 腐 烂 率 猕猴桃红心新品种‘东红’ 种植于湖北省丹江
(Ｍａｎｎｉｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１６)ꎮ 因 此ꎬ 对 于 新 品 种 ‘ 东 口市习家店镇高标准猕猴桃示范基地内(１１１°１２′Ｅ、
红’而言ꎬ采收成熟度、贮藏果实软化速率、病害发 ３２°４８′Ｎ)ꎮ 该基地年平均气温为 ７.７ ~ １６.０ ℃ ꎬ年
生率以及软熟品质是否与采收期紧密相关ꎬ值得 降水量为 ７５０ ~ ９００ ｍｍꎬ海拔 ２８９ ｍꎮ 土壤为河滩
全面深入研究ꎮ 沙地ꎬ熟土层 ３０ ｃｍ 左右ꎬ底层为河沙和卵石ꎮ 该
即食猕猴桃凭借即买即食的便利性ꎬ引领果 基地于 ２０１６ 年由中国科学院武汉植物园负责建
品消费新趋势ꎬ其制备主要依赖于果实催熟技术 设ꎬ并于 ２０１７ 年嫁接‘ 东红’ 接穗ꎬ砧木为‘ 米良
(黄文俊等ꎬ２０２４)ꎮ 冉欣雨等(２０２４) 研究表明ꎬ １ 号’实生苗ꎮ 种植株行距为 ２ ｍ × ４ ｍꎬ南北行
猕猴桃果实中存在两条调控果实软化成熟的途 向ꎬ平顶大棚架式ꎬ园区配有自动喷灌设施ꎮ ２０２２
径ꎬ即乙烯依赖途径和低温诱导途径ꎮ 在 ５ ~ １５ ℃ 年选择同一地块内种植的约 ２００ 株‘东红’ 用于本
(尤其 ８ ~ １２ ℃ ) 条件下ꎬ低温能有效促进淀粉降 研究ꎬ于 谢 花 后 １４ ｄ 使 用 １４. ３ μＬ Ｌ 氯 吡 脲
￣１
解和细胞壁组分降解ꎬ诱导果实软化和可溶性固 (０.１％ ＣＰＰＵꎬ四川省兰月科技有限公司) 进行浸
形物含量、可溶性总糖上升ꎬ使果实快速达到可食 果处理ꎬ并于谢花后 ３０ ｄ 左右套红褐色单层果袋ꎮ
用状态(Ｍｗｏｒｉａ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１２ꎻ Ｍｉｔａｌｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９)ꎮ １.２ 方法
例如ꎬ‘Ｈａｙｗａｒｄ’猕猴桃果实在 ８ ~ １２ ℃ 下软化更 于 ２０２２ 年 ８ 月 １９ 日 ( 盛 花 期 后 １２５ ｄ) 至
快( Ｂｕｒｄｏｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１７)ꎬ类似结果在‘ Ｈｏｒｔ１６Ａ’ ２０２２ 年 １０ 月 １４ 日(盛花期后 １８１ ｄ)期间约每 ７ ｄ
(Ｂｕｒｄｏｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１４)、‘金艳’( 黄文俊等ꎬ２０２４)、 采收 １ 次ꎬ共 ９ 个采收期( Ｈ１－Ｈ３、Ｈ４－Ｈ６ 和 Ｈ７－
‘Ｒａｉｎｂｏｗ Ｒｅｄ’(Ｗｉｔｅｒｅ Ｍｉｔａｌｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１８) 等品种 Ｈ９ 分别对应早、中、晚采收期ꎬ表 １)ꎮ 每次从所有
上也得到验证ꎬ因此低温诱导处理也成为即食猕 果树上随机采摘约 ８００ 个果实ꎬ采后当天常温运
猴桃制备的新路径ꎮ 然而ꎬ果实对低温诱导的响 输至中国科学院武汉植物园实验室ꎮ 挑选大小相

应能力受其采收成熟度的调控ꎮ 例如ꎬ‘ Ｈａｙｗａｒｄ’ 似、无病害、无损伤果实ꎬ分装于果框或单层托盘
早采果实对低温诱导的软化响应迟钝ꎬ而中、晚采 盒内ꎮ 每框装入果实约 １００ 个ꎬ框内套有开孔聚
果实则响应显著(Ｂｕｒｄｏｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１７)ꎮ 这表明不 乙烯保鲜袋用于贮藏保湿ꎮ 每单层托盘内装 ２５

同成熟度果实对低温响应的能力呈现较大差异ꎮ 个果实ꎬ覆盖聚乙烯薄膜保湿ꎮ 果实运抵后ꎬ立即
然而ꎬ目前有关‘ 东红’ 果实响应低温的研究鲜有 从所有待分选果实中随机挑选 ３０ 个用于采收时
报道ꎬ至于哪个采收期的果实具有较好的响应能 成熟度检测ꎮ 每个采收期设置 ７ 框果实ꎬ其中 ３ 框
力也尚未明确ꎮ 用于贮藏过程中硬度与可溶性固形物含量检测ꎬ