Page 146 - 《广西植物》2020年第7期

１ ０ ４ ２ 广 西 植 物 ４０ 卷
续表 ３ 的香气值开始下降ꎬβ￣月桂烯香气值的下降速度
主成分 最快ꎬ 减 少 了 ４０. ２％ꎬ β￣罗 勒 烯 次 之ꎬ 减 少 了
编号 化合物名称 Ｐｒｉｎｃｉｐａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ
Ｎｕｍｂｅｒ Ｎａｍｅ ｏｆ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ３８.８％ꎬ桉树 脑 香 气 值 的 下 降 速 度 最 慢ꎬ 减 少 了
１ ２
１５.８％ꎮ 随着花朵的凋谢ꎬ衰败期中 ３ 种物质的香
ＡＬ２ (ＥꎬＺ)￣２ꎬ６￣壬二烯醛 ０.２４７ ０.８８３ 气值还 是 呈 下 降 趋 势ꎬ 桉 树 脑 的 香 气 值 下 降 至
２ꎬ６￣Ｎｏｎａｄｉｅｎａｌꎬ (Ｅꎬ Ｚ)￣
￣１
２３４.１７ ｍｇｋｇ ꎬβ￣月桂烯的香气值下降至 ３４.６２
Ｈ１ １ꎬ３ꎬ３￣三 甲 基￣三 环 [ ２. ２. １. ０ ￣０.８３６ ０.５４８
(２ꎬ６)]庚烷 ￣１ ￣１
ｍｇｋｇ ꎬβ￣罗勒烯的香气值下降至 ５.５９ ｍｇｋｇ ꎮ
Ｔｒｉｃｙｃｌｏ [２.２.１.０(２ꎬ６)]ｈｅｐｔａｎｅꎬ
１ꎬ３ꎬ３￣ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ￣
Ｈ２ １￣乙烯基￣１￣甲基￣２￣(１￣甲基乙烯 ￣０.８５２ ０.５２０ ３ 讨论与结论
基)￣４￣(１￣甲基亚乙基)￣环己烷
Ｃｙｃｌｏｈｅｘａｎｅꎬ １￣ｅｔｈｅｎｙｌ￣１￣ｍｅｔｈｙｌ￣
２￣( １￣ｍｅｔｈｙｌｅｔｈｅｎｙｌ )￣４￣( １￣ｍｅｔｈ￣
ｙｌｅｔｈｙｌｉｄｅｎｅ)￣
植物发育阶段调控着花香化合物的释放ꎬ花
Ｈ３ 二十一烷 ０.２５６ ￣０.７４５ 香化合物的种类、数量和含量随着花朵的发育而
Ｈｅｎｅｉｃｏｓａｎｅ
逐渐升高ꎬ在授粉时达到高峰ꎬ之后随着花朵的凋
Ｈ４ (３Ｒ￣反式)￣４￣乙烯基￣４￣甲基￣３￣ ￣０.９０７ ０.４１６
(１￣甲基 乙 烯 基)￣１￣( １￣甲 基 乙
基)￣环己烯 谢显著下降ꎬ 甚至改变了花香化合物的种类ꎮ 四
Ｃｙｃｌｏｈｅｘｅｎｅꎬ４￣ｅｔｈｅｎｙｌ￣４￣ｍｅｔｈｙｌ￣３￣
(１￣ｍｅｔｈｙｌｅｔｈｅｎｙｌ)￣１￣(１ｍｅｔｈｙｌｅｔｈｙｌ)￣ꎬ 个不同花期分别检测出 ２９、２９、３１、３３ 种香气化合
(３Ｒ￣ｔｒａｎｓ)￣
物ꎬ由此可见香气化合物在数量上相差不大ꎬ但是
注: Ｐ. 苯丙酸类/ 苯环型物质ꎻ Ｔ. 表示萜烯类物质ꎻ Ａ. 醇类 各类香气化合物的相对含量存在一定差异ꎮ 不同
物质ꎻ ＡＬ. 醛类物质ꎻ Ｈ. 烃类物质ꎮ 下同ꎮ
花期各类挥发性成分表现四种变化趋势ꎬ苯丙酸
Ｎｏｔｅ: Ｐ. Ｐｈｅｎｙｌｐｒｏｐａｎｏｉｄｓ/ ｂｅｎｚｅｎｏｉｄｓꎻ Ｔ. Ｔｅｒｐｅｎｏｉｄｓꎻ Ａ. Ａｌｃｏ￣
ｈｏｌｓꎻ ＡＬ. Ａｌｄｅｈｙｄｅｓꎻ Ｈ. Ｈｙｄｒｏｃａｒｂｏｎｓ. Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ. 类 / 苯环型化合物和萜烯类化合物呈现低－高－低
的变化趋势ꎬ醇类化合物呈现出低￣高￣低￣高的复
杂变化ꎬ醛类化合物呈现出持续下降的趋势ꎬ烃类
化合物呈现出高￣低￣高的变化趋势ꎮ
特征香气是由多种香气挥发性化合物互相作
用的结果ꎬ各成分对香气的作用大小取决于香气
值的大小( 赵印泉等ꎬ２０１０)ꎮ 桉树脑具有樟脑味
是云锦杜鹃中相对含量较高的化合物ꎬ且香气阈

值较低(０.０１２ ｍｇｋｇ )ꎬ故香气值较高ꎬ是云锦
￣１
杜鹃香气构成的重要化合物ꎮ β￣月桂烯具有花香
味ꎬ在花蕾期未检测到该成分ꎬ在三个开花阶段的
香气值分别为 ８２.３１、４９.２３、３４.６２ ｍｇｋｇ ꎬ对云
￣１
锦杜鹃香气的构成也具有重要的作用ꎮ β￣罗勒烯
图 ３ 主成分载荷图 具有橙花油味ꎬ是较为普遍的花香成分之一ꎬ在柑
Ｆｉｇ. ３ Ｂｉｐｌｏｔ ｏｆ ｐｒｉｎｃｉｐａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ａｎａｌｙｓｉｓ (ＰＣＡ)
橘花(李福香等ꎬ ２０１８)、百合( 章毅颖等ꎬ ２０１８)、
金鱼草( Ｎａｔａｌｉａ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００３) 等花卉中均有发现ꎮ
花蕾期 仅 有 桉 树 脑 这 一 种 特 征 香 气ꎬ 香 气 值 为 本研究中不同花期 β￣罗勒烯的相对含量都低于

８４.１７ ｍｇｋｇ ꎮ 半开期中 ３ 种物质的香气值均达 ０.５％ꎬ香气阈值比前两种物质高ꎬ为 ０.０３４ ｍｇ
￣１
￣１ ￣１
到最高ꎬ其中桉树脑的香气值是最低期( 花蕾期) ｋｇ ꎬ所得香气值在 ５.５９ ~ １４.４１ ｍｇｋｇ 范围内ꎬ
的 ４ 倍ꎬβ￣月桂烯的香气值是最低期( 衰败期) 的 也是云锦杜鹃香气构成的重要成分ꎮ 这些化合物
２.４ 倍ꎬβ￣罗勒烯的香气值是最低期( 衰败期) 的 是构成云锦杜鹃花香气的重要组成成分ꎮ
２.６ 倍ꎮ 在半开期到盛开期这个过程中ꎬ３ 种物质 王维恩(２０１２)通过水蒸气蒸馏法提取青海杜