Page 146 - 《广西植物》2020年第5期

７ ４ ２ 广 西 植 物 ４０ 卷
含量始终最高ꎬＧＣ 和 ＣＡ 的含量则始终处于较低 ＦＥＩ ＸＱꎬ ＺＨＯＵ ＬＨꎬ ＧＯＮＧ ＢＣꎬ １９９９. Ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｃｏｍ￣
水平ꎬ这三类成分的相对含量与果实的甘涩程度 ｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｔａｎｎｉｎ ａｍｏｎｇ ｔｈｒｅｅ ｔｙｐｅｓ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｔａｎｎｉｎ ｆｒｏｍ ‘Ｌｕｏｔｉａｎ Ｔｉａｎｓｈｉ’ [Ｊ]. Ｆｏｒ
紧密相关ꎮ 柿果皮中可分离出 ＧＡ、ＣＡ、Ｒｕｔｉｎ 和
Ｒｅｓꎬ (４): ３６９－３７３. [费学谦ꎬ 周立红ꎬ 龚榜初ꎬ １９９９. 不
ＥＣ 等单宁组分(王燕ꎬ２００８ꎻ任飞ꎬ２０１１)ꎮ 柿片中 同甘、涩类型柿果实单宁组成的差异及罗田甜柿单宁的
已鉴 定 出 ＧＡ 和 Ｒｕｔｉｎ 单 宁 组 分 ( 李 羽 晗 等ꎬ 特性 [Ｊ]. 林业科学研究ꎬ (４): ３６９－３７３.]
２０１８)ꎮ 但是ꎬ前人对柿不同部位单宁组分的研究 ＧＵ ＨＦꎬ ２００７. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎬ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓ ｏｆ ｐｅｒ￣
ｓｉｍｍｏｎ ｔａｎｎｉｎ ａｎｄ ｉｔｓ ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｓｏｍｅ ｓｎａｋｅ ｖｅｎｏｍ
较为零散ꎬ迄今为止ꎬ尚未有关于柿不同部位全部
ｐｒｏｔｅｉｎｓ [ Ｄ ]. Ｗｕｈａｎ: Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
单宁组分的系统研究ꎮ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ. [顾海峰ꎬ ２００７. 柿子单宁的性质、结构及其与
该实验通过对柿不同部位的单宁组分及其在 几种蛇毒蛋白的相互作用研究 [Ｄ]. 武汉:华中农业
整个生育期的变化规律的研究发现ꎬ果实和叶片 大学.]
ＨＡＮ ＷＪꎬ ＬＩ ＪＲꎬ ＬＩＡＮＧ ＹＱꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１５. Ａｎｎｕａｌ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｏｆ
均含 ＧＡ、ＧＣ 和 ＣＡ 组分ꎬ其中柿果肉中的 ＧＡ 含
ｓｏｌｕｂｌｅ ｔａｎｎｉｎ ｉｎ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ [Ｊ]. Ｊ
量最高ꎬ其次是 ＣＡ 的含量ꎬＧＣ 的含量则较低ꎬ这
Ｎａｎｊｉｎｇ Ｆｏｒ Ｕｎｉｖ (Ｎａｔ Ｓｃｉ Ｅｄ)ꎬ ３９(６): ６１－６６. [韩卫娟ꎬ
与前人研究结果相符ꎮ 柿果皮中 ＣＡ 的含量显著 李加茹ꎬ 梁玉琴ꎬ 等ꎬ ２０１５. 柿果实和叶片中可溶性单宁
高于其他组分ꎬ且各组分含量均在成熟期降到最 含量的年变化 [Ｊ]. 南京林业大学学报(自然科学版)ꎬ
低ꎬ说明此时单宁组分可能存在降解ꎬ或是凝聚成 ３９(６): ６１－６６.]
ＨＵ ＹＸꎬ ＸＩＥ ＢＪꎬ １９９１. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｃａｕｓｅ ａｎｄ ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ ｏｆ
单宁大分子ꎮ 柿叶片中检出全部 ６ 类单宁组分ꎬ
ａｓｔｒｉｎｇｅｎｃｙ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｓａｕｃｅ [ Ｊ]. Ｊ Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃ
且 ＣＡ 的含量最丰富ꎬ其含量与柿果实中的含量变 Ｕｎｉｖꎬ １０(１): １１２－１１６. [胡耀星ꎬ 谢笔钧ꎬ １９９１. 柿酱复
化趋势刚好相反ꎬ两部位间是否存在动态平衡关 涩的成因和防止复涩方法的研究 [Ｊ]. 华中农业大学学
系ꎬ需做进一步研究ꎮ 以上研究结果表明ꎬ柿不同 报ꎬ １０(１): １１２－１１６.]
ＨＵ ＸＳꎬ ＫＯＵ ＸＲꎬ ＳＵ ＪＨꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１５. Ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ ｄｅｔｅｒｍｉ￣
部位的单宁组分构成有差异ꎬ同一组分在不同时
ｎａｔｉｏｎ ｏｆ １７ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｉｎ ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｂｙ ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａ￣
期的含量也不同ꎬ其中检测到含量最为丰富的 ＧＡ ｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ [Ｊ]. Ｃｈｉｎ Ｊ Ａｎａｌ Ｌａｂｏｒꎬ ３４(７):
和 ＣＡ 组分ꎬ因其具有抗氧化、抑菌消炎、抗病毒等 ８２２－８２６. [胡湘蜀ꎬ 寇兴然ꎬ 苏建辉ꎬ 等ꎬ ２０１５. 液质联用
法同时测定茶多酚中 １７ 种多酚物质 [Ｊ]. 分析试验室ꎬ
多种药用价值(施沈佳等ꎬ２０１９ꎻ乔小燕等ꎬ２０１９)ꎬ
３４(７): ８２２－８２６.]
可以作为柿单宁的有效成分更好地开发利用ꎮ
ＩＴＡＭＵＲＡ Ｈꎬ ＳＵＮ Ｎꎬ ＮＩＭＵＲＡ Ｍꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１１. Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｉｎ￣
综上所述ꎬ‘ 恭城月柿’ 成熟前果实可生产大 ｇｅｓｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ‘Ｓａｉｊｏ’ ｆｒｕｉｔ ｏｎ ｅｔｈａｎｏｌ

量可溶性单宁ꎬ同时果肉中含有较高的 ＧＡ 组分ꎬ ｌｅｖｅｌｓ ｉｎ ｔｈｅ ｂｌｏｏｄ ｏｆ ｈｕｍａｎｓ ａｎｄ ｒａｔｓ [Ｊ]. Ｆｏｏｄ Ｐｒｅｓ Ｓｃｉꎬ
果皮和叶片中含有丰富的 ＣＡ 组分ꎮ 研究通过探 ３７: １５５－１６５.
ＬＵＯ ＺＲꎬ ＺＨＡＮＧ ＱＬꎬ ２００９. Ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
明柿单宁的生物生产特性ꎬ为柿单宁及其组分的
ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｅｘｐａｎｓｉｏｎ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｔａｎｎｉｎ
功能性开发利用提供参考ꎮ [Ｃ]. Ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓ ｏｆ ｔｈｅ ４ｔｈ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ ｏｎ Ｐｅｒｓｉｍ￣
ｍｏｎ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ: １０３－１０９. [罗正荣ꎬ
张青林ꎬ ２００９. 柿多元化产品开发及柿单宁的功能扩展
参考文献: [Ｃ]. 第四届全国柿生产和科研进展研讨会论文集:
１０３－１０９.]
ＤＯＮＧ ＸＱꎬ ２０１４. Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｔａｎｎｉｎ ａｎｄ ｉｔｓ ＬＩ ＣＭꎬ ＬＥＶＥＲＥＮＣＥ Ｒꎬ ＴＲＯＭＢＬＥＹ ＪＤꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１０. Ｈｉｇｈ
ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｂｙ ｒａｔｓ’ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ ｆｌｏｒａ [Ｄ]. Ｗｕｈａｎ: Ｈｕａｚｈｏｎｇ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ (Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｋａｋｉ Ｌ.) ｐｒｏａｎｔｈｏ￣
Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ. [董晓倩ꎬ ２０１４. 柿单宁含量测定 ｃｙａｎｉｄｉｎ: Ａ ｈｉｇｈｌｙ ｇａｌｌｏｙｌａｔｅｄꎬ ａ￣ｌｉｎｋｅｄ ｔａｎｎｉｎ ｗｉｔｈ ａｎ ｕｎｕ￣
及肠道菌群对其代谢的研究 [Ｄ]. 武汉:华中农业大学.] ｓｕａｌ ｆｌａｖｏｎｏｌ ｔｅｒｍｉｎａｌ ｕｎｉｔꎬ ｍｙｒｉｃｅｔｉｎ [ Ｊ]. Ｊ Ａｇｒｉｃ Ｆｏｏｄ
ＤＯＮＧ ＳＹꎬ ＺＨＡＮＧ Ｐꎬ ＪＩ ＳＪꎬ ２００２. Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｒｅｍｏｖｉｎｇ ａｓｔｒｉｎ￣ Ｃｈｅｍꎬ ５８(１６): ９０３３－９０４２.
ｇｅｎｃｙ ｗｉｔｈ ＣＯ ｏｎ ｓｔｏｒａｇｅ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｆｒｕｉｔ ＬＩ ＹＨꎬ ＷＡＮＧ Ｘꎬ ＳＨＩ ＪＸꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１８. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ
２
[Ｊ]. Ｆｏｏｄ Ｓｃｉꎬ ２３(１０) : １０５－１０９. [董士远ꎬ 张平ꎬ 纪淑 ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｋａｋｉ [Ｊ]. Ｗｅｓｔ Ｃｈｉｎ Ｊ
娟ꎬ ２００２. ＣＯ 脱涩处理对柿果贮藏品质的影响 [Ｊ]. 食 Ｐｈａｒｍ Ｓｃｉꎬ ３３(４): ３８８－３９２. [李羽晗ꎬ 王欣ꎬ 石继祥ꎬ
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品科学ꎬ ２３(１０): １０５－１０９.] 等ꎬ ２０１８. 柿叶的化学成分研究 [Ｊ]. 华西药学杂志ꎬ