Page 194 - 《广西植物》2025年第12期

２ ３ ３ ６ 广 西 植 物 ４５ 卷
表 １ 不同品种猕猴桃中挥发性物质差异
Ｔａｂｌｅ １ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｆ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
品种 香气种类 主要挥发性物质 参考文献
Ｖａｒｉｅｔｙ Ａｒｏｍａ ｔｙｐｅ Ｍａｉｎ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄ Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ
‘魁蜜’ ２６ 高级不饱和酯、饱和脂肪酸、烯烃、环酮类化合物、法呢醇、香草醛 涂正顺等ꎬ ２００２
‘Ｋｕｉｍｉ’ Ｌｏｎｇ￣ｃｈａｉｎ ｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄ ｅｓｔｅｒｓꎬ ｓａｔｕｒａｔｅｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓꎬ ａｌｋｅｎｅｓꎬ ｃｙｃｌｉｃ ｋｅｔｏｎｅｓꎬ
ｆａｒｎｅｓｏｌꎬ ｖａｎｉｌｌｉｎ
‘早鲜’ ４４ 十六酸、辛酸、油酸、３￣羟基丁酸乙酯、十八二烯酸 涂正顺等ꎬ ２００２
‘Ｚａｏｘｉａｎ’ Ｈｅｘａｄｅｃａｎｏｉｃ ａｃｉｄꎬ ｏｃｔａｎｏｉｃ ａｃｉｄꎬ ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄꎬ ｅｔｈｙｌ ３￣ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅꎬ
ｏｃｔａｄｅｃａｄｉｅｎｏｉｃ ａｃｉｄ
‘翠玉’ ３５ 丁酸乙酯、己酸乙酯、丁酸甲酯、乙酸乙酯、(Ｅ)￣２￣己烯醛 董婧等ꎬ ２０１８
‘Ｃｕｉｙｕ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｈｅｘａｎｏａｔｅꎬ ｍｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ａｃｅｔａｔｅꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌ
‘金桃’ ３２ 丁酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸丁酯、己醛、(Ｅ)￣２￣己烯醛、萜品油烯 董婧等ꎬ ２０１８
‘Ｊｉｎｔａｏ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｂｅｎｚｏａｔｅꎬ ｂｕｔｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｈｅｘａｎａｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ｔｅｒｐｉｎｏｌｅｎｅ
‘金艳’ ３０ 丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯 董婧等ꎬ ２０１８
‘Ｊｉｎｙａｎ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｂｕｔｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｈｅｘａｎｏａｔｅ
‘楚红’ ４４ (Ｅ)￣２￣己烯醛、(Ｅ)￣２￣己烯醇、己醛、丁酸甲酯、甲酸己酯 董婧等ꎬ ２０１８
‘Ｃｈｕｈｏｎｇ’ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎ￣１￣ｏｌꎬ ｈｅｘａｎａｌꎬ ｍｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｈｅｘｙｌ ｆｏｒｍａｔｅ
‘东红’ ２８ 萜品油烯、Ｄ￣柠檬烯 董婧等ꎬ ２０１８
‘Ｄｏｎｇｈｏｎｇ’ Ｔｅｒｐｉｎｏｌｅｎｅꎬ Ｄ￣ｌｉｍｏｎｅｎｅ
‘西选 ２ 号’ １７ 桉油精、己醛、(Ｅ)￣２￣己烯醛 董婧等ꎬ ２０１８
‘Ｘｉｘｕａｎ Ｎｏ. ２’ Ｅｕｃａｌｙｐｔｏｌꎬ ｈｅｘａｎａｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌ
‘脐红’ ３３ ２ꎬ４￣二甲基苯甲醛、２ꎬ４￣二叔丁基苯酚、棕榈酸 陈健男ꎬ ２０１８
‘Ｑｉｈｏｎｇ’ ２ꎬ４￣Ｄｉｍｅｔｈｙｌｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅꎬ ２ꎬ４￣ｄｉ￣ｔｅｒｔ￣ｂｕｔｙｌｐｈｅｎｏｌꎬ ｐａｌｍｉｔｉｃ ａｃｉｄ
‘金猕’ ３１ (Ｅ)￣２￣己烯醇、(Ｅ)￣２￣己烯醛、２ꎬ４￣二叔丁基苯酚、棕榈酸 陈健男ꎬ ２０１８
‘Ｊｉｎｍｉ’ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎ￣１￣ｏｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ２ꎬ４￣ｄｉ￣ｔｅｒｔ￣ｂｕｔｙｌｐｈｅｎｏｌꎬ ｐａｌｍｉｔｉｃ ａｃｉｄ
‘徐香’ ３９ (Ｅ)￣２￣己烯醇、(Ｅ)￣２￣己烯醛、２ꎬ４￣二叔丁基苯酚、２ꎬ４￣二甲基苯甲醛、反丁烯二 陈健男ꎬ ２０１８
‘Ｘｕｘｉａｎｇ’ 酸二乙酯
(Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎ￣１￣ｏｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ２ꎬ４￣ｄｉ￣ｔｅｒｔ￣ｂｕｔｙｌｐｈｅｎｏｌꎬ ２ꎬ４￣ｄｉｍｅｔｈｙｌｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅꎬ
ｄｉｅｔｈｙｌ ｆｕｍａｒａｔｅ
‘海沃德’ ３１ (Ｅ)￣２￣己烯醇、(Ｅ)￣２￣己烯醛、２ꎬ４￣二叔丁基苯酚、２ꎬ４￣二甲基苯甲醛、反丁烯二 陈健男ꎬ ２０１８
‘Ｈａｙｗａｒｄ’ 酸二乙酯
(Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎ￣１￣ｏｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ２ꎬ４￣ｄｉ￣ｔｅｒｔ￣ｂｕｔｙｌｐｈｅｎｏｌꎬ
２ꎬ４￣ｄｉｍｅｔｈｙｌｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅꎬ ｄｉｅｔｈｙｌ ｆｕｍａｒａｔｅ
‘阳光金果’ ３４ (Ｅ)￣２￣己烯醇、(Ｅ)￣２￣己烯醛、２ꎬ４￣二叔丁基苯酚、２ꎬ４￣二甲基苯甲醛 陈健男ꎬ ２０１８
‘Ｇ３’ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎ￣１￣ｏｌꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ２ꎬ４￣ｄｉ￣ｔｅｒｔ￣ｂｕｔｙｌｐｈｅｎｏｌꎬ ２ꎬ４￣ｄｉｍｅｔｈｙｌｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅ
‘布鲁诺’ ８０ 丁酸乙酯、己酸乙酯、(Ｅ)￣２￣己烯醛、乙酸乙酯、正己醛、丁酸甲酯、(Ｅ)￣２￣己烯醇 陈丽ꎬ ２０１８
‘Ｂｒｕｎｏ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｈｅｘａｎｏａｔｅꎬ ( Ｅ )￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ｅｔｈｙｌ ａｃｅｔａｔｅꎬ ｈｅｘａｎａｌꎬ ｍｅｔｈｙｌ
ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎ￣１￣ｏｌ
‘秋蜜’ ２９ (Ｅ)￣２￣己烯醛、乙醛、α￣异松油烯、３￣辛醇、１￣辛烯￣３￣醇 孙阳等ꎬ ２０２１
‘Ｑｉｕｍｉ’ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ａｃｅｔａｌｄｅｈｙｄｅꎬ α￣ｔｅｒｐｉｎｅｎｅꎬ ３￣ｏｃｔａｎｏｌꎬ １￣ｏｃｔｅｎ￣３￣ｏｌ
‘绿巨人’ ２１ (Ｅ)￣２￣己烯醛、丁酸乙酯、α￣异松油烯 孙阳等ꎬ ２０２１
‘Ｌｖｊｕｒｅｎ’ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ α￣ｔｅｒｐｉｎｅｎｅ
‘库库瓦’ １６ (Ｅ)￣２￣己烯醛、乙醛、甲氧基苯肟、６￣甲基￣５￣庚烯￣２￣酮 孙阳等ꎬ ２０２１
‘Ｋｕｋｕｗａ’ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ａｃｅｔａｌｄｅｈｙｄｅꎬ ｍｅｔｈｏｘｙｂｅｎｚｏｘｉｍｅꎬ ６￣ｍｅｔｈｙｌ￣５￣ｈｅｐｔｅｎ￣２￣ｏｎｅ
‘龙城二号’ ２３ 丁酸乙酯、苯甲酸乙酯、(Ｅ)￣２￣己烯醛、α￣异松油烯 孙阳等ꎬ ２０２１
‘Ｌｏｎｇｃｈｅｎｇ Ｎｏ. ２’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｂｅｎｚｏａｔｅꎬ (Ｅ)￣２￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ α￣ｔｅｒｐｉｎｅｎｅ
‘翠香’ ２０ 丁酸乙酯、３￣己烯醛、丁酸甲酯、己醛、２ꎬ６￣壬二烯醛 赵玉等ꎬ ２０２１
‘Ｃｕｉｘｉａｎｇ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ３￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ｍｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｈｅｘａｎａｌꎬ ２ꎬ６￣ｎｏｎａｄｉｅｎａｌ
‘徐香’ １７ 丁酸乙酯、丁酸甲酯、２ꎬ６￣壬二烯醛、Ｄ￣柠檬烯、３￣己烯醛 赵玉等ꎬ ２０２１
‘Ｘｕｘｉａｎｇ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｍｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ２ꎬ６￣ｎｏｎａｄｉｅｎａｌꎬ Ｄ￣ｌｉｍｏｎｅｎｅꎬ ３￣ｈｅｘｅｎａｌ
‘秦美’ １８ 丁酸乙酯、丁酸甲酯、３￣己烯醛、２ꎬ６￣壬二烯醛、癸醛 赵玉等ꎬ ２０２１
‘Ｑｉｎｍｅｉ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｍｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ３￣ｈｅｘｅｎａｌꎬ ２ꎬ６￣ｎｏｎａｄｉｅｎａｌꎬ ｄｅｃａｎａｌ
‘华优’ １６ 丁酸乙酯、２ꎬ６￣壬二烯醛、己酸乙酯 赵玉等ꎬ ２０２１
‘Ｈｕａｙｏｕ’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ２ꎬ６￣ｎｏｎａｄｉｅｎａｌꎬ ｅｔｈｙｌ ｈｅｘａｎｏａｔｅ
‘金红 １ 号’ ３７ 丁酸乙酯、己酸乙酯、醋酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸丁酯 Ｌａｎ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１
‘Ｊｉｎｈｏｎｇ Ｎｏ. １’ Ｅｔｈｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｈｅｘａｎｏａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ａｃｅｔａｔｅꎬ ｅｔｈｙｌ ｂｅｎｚｏａｔｅꎬ ｂｕｔｙｌ ｂｕｔｙｒａｔｅ