Page 116 - 《广西植物》2023年第3期

５ １ ６ 广 西 植 物 ４３ 卷
( １. Ｇｕａｎｇｘｉ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｐｌａｎｔ Ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓ ａｎｄ Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎꎬ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｂｏｔａｎｙꎬ
Ｇｕａｎｇｘｉ Ｚｈｕａｎｇ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｒｅｇｉｏｎ ａｎｄ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅｓꎬ Ｇｕｉｌｉｎ ５４１００６ꎬ Ｇｕａｎｇｘｉꎬ Ｃｈｉｎａꎻ
２. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｙꎬ Ｇｕｉｌｉｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｇｕｉｌｉｎ ５４１００４ꎬ Ｇｕａｎｇｘｉꎬ Ｃｈｉｎａ )

Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｃｌａｒｉｆｙ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｐａｒｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｒａｒｅ ｋａｒｓｔ ｐｌａｎｔ Ｍａｌａｎｉａ ｏｌｅｉｆｅｒａꎬ ꎬ ｔｈｅ ｍａｔｕｒｅ ｆｒｕｉｔｓꎬ ｌｅａｆꎬ ｂｒａｎｃｈ ｂａｒｋ ａｎｄ ｂａｒｋ ｏｆ Ｍ. ｏｌｅｉｆｅｒａ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ
ｆｒｏｍ Ｊｉａｏｌｅ Ｔｉａｎｋｅｎｇꎬ Ｂａｍａ Ｃｏｕｎｔｙꎬ Ｈｅｃｈｉ Ｃｉｔｙꎬ Ｇｕａｎｇｘｉ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｉｎ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ. Ｔｈｅ ｔｙｐｅｓ ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ
ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓꎬ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｍｉｎｅｒａｌｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ ｏｆ Ｍ. ｏｌｅｉｆｅｒａ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｎａｔｉｏｎａｌ ｓｔａｎｄａｒｄ
ａｎａｌｙｓｉｓ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｆｏｏｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅｓ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ ｗｅｒｅ
ｅｖａｌｕａｔｅｄ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ: (１) Ｉｎ ｔｅｒｍｓ ｏｆ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓꎬ ｅｘｃｅｐｔ ｆｏｒ ｎａｐｈｔｈａꎬ ｔｈｅｒｅ ｗｅｒｅ ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｒｅｍａｉｎｉｎｇ ｓｉｘ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ａｍｏｎｇ ｆｉｖｅ ｐａｒｔｓ (Ｐ<０.０１). Ｔｈｅ ａｓｈ ｃｏｎｔｅｎｔ
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ｏｆ ｐｅｅｌ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ５.７ ｇ(１００ ｇ) . Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｆａｔ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ ｉｎ ｋｅｒｎｅｌ
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ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ３６.０ ａｎｄ １４.０ ｇ(１００ ｇ) ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ. Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｉｎ
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ｌｅａｆ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ３３.９ ｍｇ(１００ ｇ) . Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｆｉｂｅｒ ｉｎ ｂｒａｎｃｈ ｂａｒｋ ｗａｓ
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ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ４０.５ ｇ(１００ ｇ) . Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ｉｎ ｂａｒｋ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ
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ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ７８.６ ｇ(１００ ｇ) . Ｎａｐｈｔｈａ ｗａｓ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｏｎｌｙ ｉｎ ｋｅｒｎｅｌ ａｎｄ ｌｅａｆꎬ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ
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０.２６ ａｎｄ ０.１５ ｍＬ(１００ ｇ) ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ. (２) Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ １６ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｖｅ ｐａｒｔｓ ｏｆ Ｍ. ｏｌｅｉｆｅｒａꎬ
ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｓｅｖｅｎ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ. Ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｎｕｍｂｅｒｓ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｏｆ ｋｅｒｎｅｌ ｗｅｒｅ ｍｕｃｈ
ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓ. Ｉｎ ｔｅｒｍｓ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅꎬ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｋｅｒｎｅｌ ａｎｄ ｐｅｅｌ ｗｅｒｅ
ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓꎬ ｆｏｌｌｏｗｅｄ ｂｙ ｌｅａｆꎬ ｂｒａｎｃｈ ｂａｒｋ ａｎｄ ｂａｒｋꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｒａｔｉｏ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｓｃｏｒｅ
(ＳＲＣ) ｗａｓ ６２.９８ꎬ ５９.４０ꎬ ５７.３１ꎬ ５２.２５ꎬ ４８.１７ꎬ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ. (３) Ｉｎ ｔｅｒｍｓ ｏｆ ｍａｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔｓꎬ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ
ｍａｊｏｒ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ ｋｅｒｎｅｌꎬ ｐｅｅｌ ａｎｄ ｌｅａｆ ｗａｓ Ｋꎬ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｍａｊｏｒ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ ｂｒａｎｃｈ ｂａｒｋ ａｎｄ ｂａｒｋ ｗｅｒｅ Ｃａꎬ
ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ Ｎａ ｉｎ ｆｉｖｅ ｐａｒｔｓ ｏｆ Ｍ. ｏｌｅｉｆｅｒａ ｗｅｒｅ ｔｈｅ ｌｏｗｅｓｔ. Ｉｎ ｔｅｒｍｓ ｏｆ ｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔｓꎬ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ Ｍｎ ａｎｄ Ｆｅ
ｉｎ ｆｉｖｅ ｐａｒｔｓ ｏｆ Ｍ. ｏｌｅｉｆｅｒａ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｏｔｈｅｒｓ. Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｍｎ ｉｎ ｋｅｒｎｅｌ ｗａｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｆｅ ｉｎ
ｂｒａｎｃｈ ｂａｒｋ ｗａｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ. Ｉｎ ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎꎬ ｔｈｅ ｋｅｒｎｅｌ ｈａｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅꎬ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓ ａｌｓｏ ｈａｖｅ ｕｎｉｑｕｅ
ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｐｏｔｅｎｔｉａｌꎬ ｗｈｉｃｈ ｃａｎ ｂｅ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ａｎｄ ａｃｃｕｒａｔｅｌｙ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚｅｄ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｌｕｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｐｒｏｖｉｄｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｂａｓｉｓ ａｎｄ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｓｕｐｐｏｒｔ
ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｍ. ｏｌｅｉｆｅｒａ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: ｋａｒｓｔꎬ Ｍａｌａｎｉａ ｏｌｅｉｆｅｒａ ꎬ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓꎬ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔꎬ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄꎬ ｍｉｎｅｒａｌ ｅｌｅｍｅｎｔ

蒜 头 果 ( Ｍａｌａｎｉａ ｏｌｅｉｆｅｒａ ) 系 铁 青 树 科 ２０１７)ꎮ 种仁中的蒜头果蛋白具有较高的药用价
(Ｏｌａｃａｃｅａｅ)蒜头果属(Ｍａｌａｎｉａ) 的常绿乔木ꎬ又称 值ꎬ不仅对 Ｈｅｌａ 细胞和 Ｖｅｒｏ 细胞具有强烈的细胞
马兰后(广西壮语)、山桐果( 广南语)、猴子果、咪 毒性(杨敏ꎬ２０２０)ꎬ还对人白血病 Ｋ５６２ 体外生长
民等ꎬ是国家特有的二级保护单种属稀有植物ꎬ生 具有抑制作用(袁燕等ꎬ２０１４)ꎮ 除种仁外ꎬ蒜头果
长于广西西部的低山地和云南的广南县与富宁县 果壳和 果 皮 中 也 含 有 少 量 的 粗 脂 肪ꎬ 分 别 为 ６.
等地(黄开响等ꎬ２００８)ꎮ 蒜头果作为重要的山地 ４７％、６.６０％(杨玉玲等ꎬ２０２２)ꎮ 其果壳和枝木中
木本油料作物ꎬ可谓通身是宝ꎬ从枝叶到果实都蕴 木质素丰富ꎬ为蒜头果的综合利用开辟了新的途
藏着丰富的研究与应用价值ꎮ 其种仁作为应用与 径(唐婷范等ꎬ２０１３)ꎮ 唐婷范等(２０１３) 研究发现
研究最为核心的部位ꎬ富含健康油脂且含量高达 蒜头果新鲜枝叶和果皮果肉中均含有挥发油ꎬ枝

６５％ꎬ其中神经酸(二十四碳烯酸) 相对含量最高ꎬ 叶和果皮果肉挥发油主要成分均为苯甲醇、苯甲
占总油脂的 ５０.７１％ꎬ其次为油酸和亚麻酸( 张茜 醛和扁桃腈ꎬ种仁中挥发油的主要成分为苯甲醇
等ꎬ２０１６)ꎮ 神经酸是一种长链的多不饱和脂肪 和苯甲醛ꎮ 黄开响等(２００８) 以蒜头果叶为材料ꎬ
酸ꎬ不仅在神经细胞发育和修复、改善记忆力( 袁 共鉴定出 ５ 种挥发油ꎬ占总含量的 ９８.７５％ꎬ其中扁
华等ꎬ２０１３) 等方面发挥着巨大作用ꎬ还是云南白 桃腈相对含量最高ꎬ其次为苯甲醛ꎮ 由此可见ꎬ蒜
药、 麝 香 保 心 丸 等 药 物 的 主 要 成 分 ( 周 琴 芬ꎬ 头果各部位挥发油的组成和相对含量有所不同ꎬ