Page 15 - 《广西植物》2023年第1期

１ 期 路晓平等: 独龙族传统代粮植物食用观音座莲的研究 １ １

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ｅｖａｌｕａｔｅ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒａｌ ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ ｏｆ ｆｏｏｄ ａｎｄ ｎｕｔｒａｃｅｕｔｉｃａｌ ２９(９): １１５－１１７. [张升晖ꎬ 覃海兵ꎬ 洪雁ꎬ ２００８. 蕨根淀
ｐｌａｎｔｓ: Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ ｄａｔａ ｆｒｏｍ ｔｈｅ Ｉｓｌａｎｄ ｏｆ Ｂａｌｉ (Ｉｎｄｏｎｅｓｉａ) 粉理化性质研究 [Ｊ]. 食品科学ꎬ ２９(９): １１５－１１７.]
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ｆｏｒｍｕｌａ ｏｆ ｆｅｒｎ ｒｏｏｔ ｐｏｗｄｅｒ ｓｅａｓｏｎｉｎｇ ｗｉｔｈ ｈｏｔ ａｎｄ ｓｏｕｒ ｆｌａｖｏｒ ｓｔａｒｃｈ ｍｏｄｉｆｉｅｄ ｂｙ ｐｈｙｓｉｃａｌꎬ ｅｎｚｙｍａｔｉｃꎬ ａｎｄ ａｃｉｄ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ
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ＷＡＮＧ Ｙꎬ ＷＡＮＧ Ｘꎬ ＧＵＯ Ｎꎬ ２０１９. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ ｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｙ ｏｆ Ｐａｃｈｙｒｈｉｚｕｓ ｅｒｏｓｕｓ ａｍｙｌｕｍ
ｐｏｔａｔｏ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｓｔａｒｃｈ [ Ｊ ]. [Ｊ]. Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉｃ Ｓｃｉ Ｂｕｌｌꎬ ２５(１９): ９－１１. [朱仁威ꎬ 潘明
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ＷＵＪＩＳＧＵＬＥＮＧ Ｗꎬ ＫＨＡＳＢＡＧＥＮ Ｋꎬ ２０１０. Ａｎ ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ｋｏｎｊａｃ ｓｔａｒｃｈ [ Ｊ]ꎬ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉꎬ ２９ (９): ５９ －
ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｗｉｌｄ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｉｎ Ｉｎｎｅｒ Ｍｏｎｇｏｌｉａｎ ６１. [翟琨ꎬ 覃海兵ꎬ 洪雁ꎬ ２００８. 魔芋淀粉理化性质研究
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ＸＵ Ｌꎬ ＷＡＮＧ ＹＺꎬ ＪＩ ＹＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１. Ｎｕｔｒａｃｅｕｔｉｃａｌ ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｔａｒｃｈｅｓ ｆｒｏｍ ｅｉｇｈｔ ｓｗｅｅｔ
Ｍａｉａｎｔｈｅｍｕｍ ａｔｒｏｐｕｒｐｕｒｅｕｍꎬ ａ ｗｉｌｄ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｆｏｏｄ ｐｌａｎｔ ｉｎ ｐｏｔａｔｏ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ [Ｊ]. Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄꎬ ４２(４): ２６ －
ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ Ｙｕｎｎａｎꎬ Ｃｈｉｎａ [ Ｊ ]. Ｆｒｏｎｔ Ｐｈａｒｍａｃｏｌꎬ ３２. [张令文ꎬ 琚星ꎬ 李欣欣ꎬ 等ꎬ ２０２１. ８ 个品种甘薯淀
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ＹＡＮＧ Ｊꎬ ＬＵ ＺＭꎬ ＬＵ ＧＱꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００９. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｍｉｎｅｒａｌ ４２(４): ２６－３２.]
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ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ ａｎｄ ｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ｓｔａｒｃｈｅｓ ｆｒｏｍ ＺＨＯＵ Ｍꎬ ＳＨＩ ＹＸꎬ ＢＡＯ ＸＨꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９. Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ
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ＹＡＮＧ ＹＨꎬ ＢＡＩ ＫＹꎬ ＪＡＲＶＩＳ Ｄꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９. Ｘｉｓｈｕａｎｇｂａｎｎａ Ｐｙｒｕｓ) ｉｎ Ｐｕｅｒꎬ Ｙｕｎｎａｎ [ Ｊ]. Ｇｕｉｈａｉａꎬ ３９ ( ３): ３３６ －
ｃｕｃｕｍｂｅｒ ｌａｎｄｒａｃｅｓ ａｎｄ ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ３４５. [周敏ꎬ 施银仙ꎬ 鲍晓华ꎬ 等ꎬ ２０１９. 云南普洱可食用
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ＹＡＯ ＹＨꎬ ＴＡＮＧ Ｎꎬ ＹＡＮＧ ＳＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０. Ｔｈｅ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎ ａｎｄ ｔａｒｔａｒｙ ｂｕｃｋｗｈｅａｔ ｓｔａｒｃｈｅｓ
ｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎ ｖｅｔｃｈ [Ｊ]. Ｆｏｏｄ Ｓｃｉꎬ ３０(１３): ４８－５１. [周小理ꎬ 周一鸣ꎬ 肖文
ｓｔａｒｃｈ [Ｊ]. Ｊ Ｃｈｉｎ Ｃｅｒｅａｌｓ Ｏｉｌｓ Ａｓｓｎꎬ ３５(１２): ８－１４. [姚 艳ꎬ ２００９. 荞 麦 淀 粉 糊 化 特 性 研 究 [ Ｊ]. 食 品 科 学ꎬ
月华ꎬ 唐宁ꎬ 杨舒莹ꎬ 等ꎬ ２０２０. 箭筈豌豆淀粉理化及消 ３０(１３): ４８－５１.]
化特性研究 [Ｊ]. 中国粮油学报ꎬ ３５(１２): ８－１４. ]
ＺＨＡＯ ＸＭꎬ ＬＩ ＱＭꎬ ＳＵ ＸＪꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１８. Ｓｔａｒｃｈ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ (责任编辑 李 莉)
ｎｅｗ Ｇｕｉｈｕａｉ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｙａｍ [ Ｊ]. Ｆｏｏｄ Ｓｃｉꎬ ３９