Page 17 - 《广西植物》2023年第1期

１ 期 何柳等: 稀有稻种长毛谷的民族植物学及营养成分研究 １ ３

ｕｎｉｑｕｅ ｃｏｌｏｒｅｄ ｒｉｃｅ ｌａｎｄｒａｃｅ ｐｌａｎｔｅｄ ｂｙ Ｌａｍａ ｐｅｏｐｌｅꎬ ａ ｂｒａｎｃｈ ｏｆ Ｂａｉꎬ ｉｎ Ｌａｎｐｉｎｇ Ｂａｉ ａｎｄ Ｐｕｍｉ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｃｏｕｎｔｙꎬ
Ｙｕｎｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ. Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｉｓ ａ ｔｙｐｉｃａｌ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｖｅ ｌａｎｄｒａｃｅ ｉｎ Ｃｈｉｎａ. Ｄｕｅ ｔｏ ｉｔｓ ｌｏｗｅｒ ｙｉｅｌｄꎬ ｔｈｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ
Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｗａｓ ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ ｉｎ ａ ｖｅｒｙ ｌｉｍｉｔｅｄ ａｒｅａ ｉｎ ｔｈｅ ｐａｓｔ ｆｅｗ ｙｅａｒｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ａ ｖｅｒｙ ｄａｎｇｅｒｏｕｓ ｓｉｇｎａｌ ｆｏｒ ａ ｍａｊｏｒ
ｃｒｏｐ. Ｄｅｓｐｉｔｅ ｉｔｓ ｒａｒｅ ａｎｄ ｅｎｄａｎｇｅｒｅｄ ｓｔａｔｕｓꎬ ｔｈｅｒｅ ｈａｓ ｂｅｅｎ ａ ｌａｃｋ ｏｆ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ. Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ
ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｉｓ ｌａｎｄｒａｃｅꎬ ｗｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ａｎｄ ａｎａｌｙｚｅｄ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｔｒａｉｔｓꎬ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ
ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ａｎｄ ｃｕｌｔｕｒｅꎬ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｉｎ Ｌａｎｐｉｎｇꎬ ａｎｄ
ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｃｏｍｐａｒｉｎｇ ｗｉｔｈ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎ ｒｉｃｅ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｔｈｅ
ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕꎬ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｙ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ａｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ: (１) Ｔｈｅ
Ｌａｍａ ｐｅｏｐｌｅꎬ ｈａｖｅ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ｒｉｃｈ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ａｂｏｕｔ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕꎬ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｆａｒｍｉｎｇ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅꎬ
ｒｅｌｅｖａｎｔ ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ ａｌｌｕｓｉｏｎｓꎬ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｅａｔｉｎｇ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅꎬ ｓｅｅｄ ｅｘｃｈａｎｇｅ ａｎｄ ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｃｕｌｔｕｒｅ. Ｔｈｅｙ ｎｅｖｅｒ ｕｓｅ
ｃｈｅｍｉｃａｌｓ ｂｕｔ ｃｏｌｌｅｃｔ ｇｒｅｅｎ ｍａｎｕｒｅｓ ａｓ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｆｏｒ ｔｈｉｓ ｌａｎｄｒａｃｅ. Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｂａｃｋｇｒｏｗｎｄ ｏｆ ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇ ｔｈｅ ｇｏｏｄ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕꎬ ｔｈｅ ｌｏｃａｌ ｐｅｏｐｌｅ ｃｏｎｔｉｎｕｅ ｔｏ ｇｒｏｗ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｉｎ ｔｈｅ ｏｒｉｇｉｎａｌ ｈａｂｉｔａｔ ｉｎ ａ ｌａｒｇｅｒ ｓｃａｌｅ
ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅｉｒ ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ａｎｄ ｃｕｌｔｕｒｅ. (２) Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｈａｓ ａ ｈｉｇｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ａｖａｉｌａｂｌｅ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓꎬ
ｗａｔｅｒꎬ ａｓｈꎬ ｔｏｔａｌ ｄｉｅｔａｒｙ ｆｉｂｅｒ ａｎｄ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎꎬ ａｎｄ ｃｏｎｔａｉｎｓ ａ ｃｅｒｔａｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｒｏｃｙａｎｉｄｉｎｓꎬ ｉｎｄｉｃａｔｉｎｇ ｔｈａｔ ｉｔ ｈａｓ
ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ａｎｄ ｈｅａｌｔｈ ｃａｒｅ ｖａｌｕｅｓ. Ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｉｎｄｉｃａｔｅｓ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｍｏｄｅ ｏｆ ｉｎ￣ｓｉｔｕ ｏｒ ｏｎ￣ｆａｒｍ ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｏｆ
Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｐｒｏｖｉｄｅｓ ａ ｇｒｅａｔ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｔｈｅｒ ｌａｎｄｒａｃｅｓꎬ ａｎｄ ｒｅｖｅａｌｓ ｔｈｅ ｆａｃｔ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｕｔｓｔａｎｄｉｎｇ
ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｌｉｋｅ ｈｉｇｈ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｗｉｌｌ ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅ ｔｏ ｔｈｅ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｕｓｅｓ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ
ｌａｎｄｒａｃｅｓ.
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ: Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ (Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ)ꎬ ｌａｎｄｒａｃｅꎬ ｅｔｈｎｏｂｏｔａｎｙꎬ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎꎬ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎꎬ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｕｓｅ

农家品种(ｌａｎｄｒａｃｅ)是指由生活在一定区域内 现出了多种不同的颜色( Ａｈｍｅｄ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎮ 根
的人群驯化的ꎬ在当地环境中选育或演化形成的ꎬ 据种皮的颜色ꎬ稻谷可被分为白米和有色稻米ꎮ
能够适应当地独特的自然、文化环境的、具有区别 在高产的水稻品种( 主要是白米) 出现之前ꎬ绝大
于一般意义上的品种(ｃｕｌｔｉｖａｒ) 或者正规审定品种 多数亚洲水稻种植国家保存有多种有色稻米品
(ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｂｒｅｅｄ ｏｒ ｃｕｌｔｉｖａｒ)的明显地域性的动植 种ꎬ如斯里兰卡、菲律宾、韩国、中国、日本、印 度

物传统 遗 传 资 源ꎬ 或 可 称 为 传 统 品 种 ( ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ 等ꎮ 这些有色稻米多数是农家品种ꎬ其种质的保
ｖａｒｉｅｔｙ)、 地 方 品 种 ( ｌｏｃａｌ ｖａｒｉｅｔｙ ) ( 杨 云 卉 等ꎬ 存得益于当地的文化或仪式习俗 等 ( Ｓｗｅｅｎｅｙ ｅｔ
２０１９)ꎮ 农家品种能够适应边缘化的、特定的、异质 ａｌ.ꎬ ２００６ꎻ Ｋｏｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００８)ꎮ 但是ꎬ随着世界各

的农业生态系统以及复杂多样的环境或生产条件ꎮ 国开始种植和消费高产的白米品种ꎬ有色农家稻
对于一些生态环境复杂且特殊的偏远地区而言ꎬ农 米通常 由 于 产 量 较 低 而 被 较 少 种 植 ( Ｃｏｌｏｍｂａｒｉ

家品种仍是当地农业生产和农民生计的重要种源ꎬ Ｆｉｌｈｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０ꎻ Ｋｕｓｈｗａｈａ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０)ꎬ并且种
其对于政府的精准扶贫、乡村振兴工作具有重要意 植面积日益减少ꎬ种植现状不容乐观ꎬ有些已经或
义(何柳等ꎬ ２０２０)ꎮ 它们的一些特性(包括其营养 者濒临消失ꎮ
价值、保健和药用价值、芳香、糯性、色泽等)可以满 长毛谷( Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ) 是云南省兰坪白族普米
足社会、文化、宗教、习俗和经济的需要ꎮ 农家品种 族自治县拉玛人(白族支系) 传统栽培的一个农家
同时也能为现代育种工作提供重要的优良基因材 有色稻种ꎬ是我国数以万计农家品种的一个典型
料ꎬ扩大亲本材料的遗传基础ꎬ在全球变暖和不断 代表ꎮ 在过去几年里ꎬ长毛谷的种植面积一直不
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变化的生产条件下ꎬ满足适应和演变的需要( Ｌｏｐｅｓ 到 １３.３３ ｈｍ ꎬ这对于一个农作物品种而言是一个
ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１５ꎻ Ｊａｒｖｉｓ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１６)ꎮ 非常危险的信号ꎬ因此对该种质资源的保护工作
稻谷含 有 多 种 营 养 成 分ꎬ如 膳 食 纤 维、氨 基 迫在眉睫ꎮ 一方面ꎬ农家有色稻种也是当今水稻
酸、矿物质、蛋白质等(Ｄａｓ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００８)ꎬ当前世界 育种工作的重要材料来源ꎬ如果在未完全认清长
上大约有一半人口以水稻为主食(Ｋｕｓｈｗａｈａ ｅｔ ａｌ.ꎬ 毛谷品种的优越性前便将其淘汰ꎬ将是水稻遗传
２０２０)ꎮ 由于花青素(色素)的作用ꎬ稻谷的种皮呈 资源的一个损失ꎻ在文化层面上ꎬ长毛谷与当地拉