Page 21 - 《广西植物》2023年第1期

１ 期 何柳等: 稀有稻种长毛谷的民族植物学及营养成分研究 １ ７

表 ２ 兰坪白族普米族自治县各乡镇长毛谷种植情况 然而ꎬ由于外来文化的入侵ꎬ兰坪县本土的民
Ｔａｂｌｅ ２ Ｐｌａｎｔａｔｉｏｎ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ ｉｎ Ｌａｎｐｉｎｇ Ｂａｉ 族文化逐渐衰弱ꎬ同样导致“ 本主崇拜、自然崇拜”
ａｎｄ Ｐｕｍｉ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｃｏｕｎｔｙ
等民族信仰逐渐消失ꎮ 出于经济利益的考虑ꎬ越
是否种植长毛谷 种植村寨 来越多的农民更自然地选择用能带来更高收入的
乡镇
Ｗｈｅｔｈｅｒ ｔｏ ｐｌａｎｔ Ｖｉｌｌａｇｅ ｇｒｏｗｉｎｇ
Ｔｏｗｎｓｈｉｐ
Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ Ｃｈａｎｇｍａｏｇｕ 新品种代替长毛谷等农家品种ꎮ 年轻人不愿意从
金顶镇 否 事农耕工作ꎬ当地农家品种耕种的农业文化持续
—
Ｊｉｎｄｉｎｇ Ｔｏｗｎ Ｎｏ
消亡ꎬ农业人口数量也持续下降ꎬ不足以维持当地
啦井镇 是 九龙村
Ｌａｊｉｎｇ Ｔｏｗｎ Ｙｅｓ Ｊｉｕｌｏｎｇ Ｖｉｌｌａｇｅ 庞大的农家品种资源种植ꎬ部分农家品种资源趋
营盘镇 是 新华村 于消亡甚至已经消亡ꎮ 再者ꎬ近年来ꎬ当地旅游业
Ｙｉｎｇｐａｎ Ｔｏｗｎ Ｙｅｓ Ｘｉｎｈｕａ Ｖｉｌｌａｇｅ 迅速发展ꎬ社会经济正在发生剧烈的变化ꎬ不少农
通甸镇 否 家耕种的稻田土地因此发生了功能性的转化ꎬ使
—
Ｔｏｎｇｄｉａｎ Ｔｏｗｎ Ｎｏ
其顺应了旅游业的大力发展ꎮ 相关政府机构也未
兔峨乡 否
—
Ｔｕｅ Ｔｏｗｎｓｈｉｐ Ｎｏ 直接针对农家品种种植出台种植补贴等相应的保
河西乡 否 护政策ꎬ农家品种作物的原生境种植仍缺乏政策
—
Ｈｅｘｉ Ｔｏｗｎｓｈｉｐ Ｎｏ
刺激性ꎮ 同时ꎬ目前仍缺乏对于长毛谷品质特性
石登乡 否
— 的科学研究ꎬ未有相关数据的发表ꎬ其市场推广工
Ｓｈｉｄｅｎｇ Ｔｏｗｎｓｈｉｐ Ｎｏ
中排乡 是 德庆村 作仍缺乏方向性ꎮ 总体而言ꎬ兰坪白族普米族自
Ｚｈｏｎｇｐａｉ Ｔｏｗｎｓｈｉｐ Ｙｅｓ Ｄｅｑｉｎｇ Ｖｉｌｌａｇｅ
治县的长毛谷的种植虽然有回升现象ꎬ但整体的
消亡速率仍不可小视ꎮ
面对该品种进行了一定的保护ꎮ 但是由于在绝大 ２.２ 长毛谷的营养成分分析
部分土壤肥沃、气候适宜、水源充足的更适合水稻 基于对长毛谷进行民族植物学调查获得的信
生长的地区ꎬ杂交稻种的种植可能带来更高的经 息ꎬ即拉玛人认为长毛谷较其他稻谷更有营养ꎬ作
济收入ꎬ因此长毛谷的推广种植仍然受限ꎮ 为日常主食的同时ꎬ也可作为保健品用ꎬ本研究在
长毛谷种植地现主要集中在兰坪白族普米族 食品 学 层 面 对 长 毛 谷 的 营 养 成 分 进 行 了 科 学
自治县的中排乡德庆村、营盘镇新华村和啦井镇 评价ꎮ
九龙村高寒山区的原生境梯田上ꎬ由当地农民种 本研究结果表明ꎬ长毛谷稻米的营养成分与
植管理ꎬ经合作公司以平均每千克 ９ 元的价格收 常见稻谷的营养成分相比ꎬ存在十分明显的优势
购后精制成生态红米品牌ꎬ外销盈利ꎮ 这种产销 和特点(表 ３)ꎮ 从表 ３ 可以看出ꎬ长毛谷具有比普
一体化的经营模式拓宽了销售渠道ꎬ使得长毛谷 通稻谷更丰富的可利用碳水化合物、水分和灰分ꎻ
的种植收益实现增长ꎬ一方面通过生态农业的发 与常见黑米、红米或白米品种相比ꎬ长毛谷具有更
展给当地带来新的经济刺激点ꎬ带给农民更多的 丰富的总膳食纤维ꎮ 长毛谷的花青素含量远高于
收益ꎻ另一方面也形成了生态友好型的农耕模式ꎬ 常见红米的花青素含量ꎬ与常见黑米的花青素含
以原生境保护的方式持续利用长毛谷等农家品种 量较为接近ꎮ 在长毛谷的花青素中ꎬ矢车菊色素
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作物ꎬ保护了作物的遗传多样性ꎮ 的占比最大ꎬ含量为 １７６.００ ｇ(１００ ｇ) ꎻ飞燕草
在政府工作层面ꎬ近年来ꎬ当地依靠政府力量 色素和芍药色素也在长毛谷中被检测到ꎬ其含量
大力宣传“ 可持续发展” 的生态经济理念ꎬ加之原 分别为 ３.０５、３.５１ ｇ(１００ ｇ) ꎮ 除此之外ꎬ在长
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有的当地本主崇拜、自然崇拜等民族信仰的熏陶ꎬ 毛谷中还检测到了 ０.１５ ｇ(１００ ｇ) 的原花青素ꎮ
包括农民、商界等人士越来越重视对于农家品种
在其原生境的保护工作ꎬ更愿意自发地保留长毛 ３ 讨论与结论
谷等农家品种资源ꎮ 并且根据当地的“ 农家品种
更有营养” 的观念ꎬ出于家庭成员的健康考虑ꎬ也 ３.１ 长毛谷的原生境保护
有农户在当地小面积种植长毛谷等农家品种作物 水稻农家品种长毛谷的原生境位于云南省怒
作为家庭的日常饮食来源ꎮ 江傈僳族自治州兰坪白族普米族自治县ꎬ 是当地