Page 23 - 《广西植物》2023年第1期

１ 期 何柳等: 稀有稻种长毛谷的民族植物学及营养成分研究 １ ９

２００７ꎻ Ｘｕ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００７ꎻ Ｚｈｏｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００７)ꎮ 花青 ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ａｎｄ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｂｅａｎ ｐｉｇｍｅｎｔ
[Ｊ]. Ｆａｒｍ Ｍａｃｈꎬ (９): ７０－７３. [郭祯祥ꎬ 赵艳丽ꎬ 韩小
素和原花青素之间也具有协同作用ꎮ 研究表明ꎬ
贤ꎬ 等ꎬ ２０１２. 黑豆色素的提取工艺优化及成分的分析测
同时含有花青素和原花青素的稻米的抗氧化性是 定 [Ｊ]. 农业机械ꎬ (９): ７０－７３.]
白米的 ３ 倍( 廖金花等ꎬ ２０１５)ꎮ 因此ꎬ同时含有 ＨＡＮ Ｘꎬ ＺＨＡＮＧ Ｂꎬ ２０１７. Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ ｃｙａｎｉｄｉｎ￣３￣Ｏ￣
花青 素 和 原 花 青 素 的 长 毛 谷 具 有 更 高 的 保 健 ｇｌｕｃｏｓｉｄｅ ｉｎ ｔｈｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆ ｉｓｃｈｅｍｉｃ ｓｔｒｏｋｅ [Ｊ]. Ｃｈｉｎ Ｊ
Ｃｅｒｅｂｒｏｖａｓｃ Ｄｉｓꎬ １４(２): １１０－１１２. [韩旭ꎬ 张兵ꎬ ２０１７. 矢
价值ꎮ 车菊 素￣３￣Ｏ￣葡 萄 糖 苷 治 疗 缺 血 性 卒 中 的 研 究 进 展
综上所述ꎬ长毛谷具有比市场常见稻谷更高 [Ｊ]. 中国脑血管病杂志ꎬ １４(２): １１０－１１２.]
的营养和保健价值ꎮ 这种营养保健价值是作为农 ＨＥ Ｌꎬ ＳＯＮＧ ＹＪꎬ ＬＯＮＧ ＣＬꎬ ２０２０. Ｇｅｎｅｔｉｃ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ ｒｉｃｅ
ｌａｎｄｒａｃｅｓ ｉｎ Ｙｕａｎｙａｎｇ Ｈａｎｉ ｔｅｒｒａｃｅｄ ｒｉｃｅ ｆｉｅｌｄｓ ｕｎｄｅｒ ｉｎ￣ｓｉｔｕ
家品种长毛谷的潜在开发优势ꎬ表明长毛谷既可
ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ: ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ [Ｊ]. Ｃｈｉｎ Ａｇｒｉｃ Ｓｃｉ Ｂｕｌｌꎬ ３６
作为一种常规的日常食品ꎬ又可作为食品增补剂 (１０): ８７－９４. [何柳ꎬ 宋英杰ꎬ 龙春林ꎬ ２０２０. 哈尼梯田
(ｆｏｏｄ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ) 或保健食物( ｎｕｔｒａｃｅｕｔｉｃａｌ)ꎮ 此 水稻农 家 品 种 遗 传 多 样 性 的 原 生 境 保 护 研 究 进 展
[Ｊ]. 中国农学通报ꎬ ３６(１０): ８７－９４.]
外ꎬ营养数据分析也进一步证实了当地百姓对于
ＨＯＮＧ ＸＭꎬ ＹＡＮ ＹＧꎬ ２００７. Ｑｕａｌｉｔｙ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎꎬ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ
传统作物的认知具有合理性ꎬ这种认知是当地人 ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｈｉｇｈ ｑｕａｌｉｔｙ ｒｉｃｅ [ Ｍ]. Ｗｕｈａｎ: Ｈｕｂｅｉ
群经长期实践所归纳得到的经验总结ꎮ 当在进行 Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｐｒｅｓｓ: ４２－５２. [洪秀明ꎬ 鄢又国ꎬ
２００７. 优质稻米品质评价及其加工与利用 [Ｍ]. 武汉: 湖
农家品种保护工作时ꎬ应重视当地流传的一些经
北科学技术出版社: ４２－５２.]
验性结论ꎬ并采用科学的手段加以验证ꎮ 长毛谷 ＩＣＨＩＫＡＷＡ Ｈꎬ ＩＣＨＩＹＡＮＡＧＩ Ｔꎬ ＸＵ Ｂꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００１.
这种潜在的营养和保健优势也凸显了它的资源价 Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｅｘｔｒａｃｔ ｆｒｏｍ ｐｕｒｐｌｅ ｂｌａｃｋ
ｒｉｃｅ [Ｊ]. Ｊ Ｍｅｄ Ｆｏｏｄꎬ ４(４): ２１１－２１８.
值ꎬ其他农家品种也可能存在有类似的特性ꎬ而这
ＪＡＲＶＩＳ Ｄꎬ ＨＯＤＧＫＩＮ Ｔꎬ ＢＲＯＷＮ Ａꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１６. Ｃｒｏｐ
些特性也是未来良种培育的重要目标ꎬ农家品种 ｇｅｎｅｔｉｃ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｅｌｄ ａｎｄ ｏｎ ｔｈｅ ｆａｒｍ [ Ｍ]. Ｎｅｗ
将成为重要的原始品种ꎮ 因此ꎬ农家品种稻种的 Ｈａｖｅｎ ＆ Ｌｏｎｄｏｎ: Ｙａｌｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｐｒｅｓｓ.
ＫＯＮＧ ＬＹꎬ ＷＡＮＧ Ｙꎬ ＣＡＯ ＹＨꎬ ２００８. Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｙｏ￣
保护工作意义重大ꎮ
ｉｎｏｓｉｔｏｌ ａｎｄ Ｄ￣ｃｈｉｒｏ￣ｉｎｏｓｉｔｏｌ ｉｎ ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅ ｂｒａｎ ｂｙ ｃａｐｉｌｌａｒｙ
ｅｌｅｃｔｒｏｐｈｏｒｅｓｉｓ ｗｉｔｈ ｅｌｅｃｔｒｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ [Ｊ]. Ｊ Ｆｏｏｄ
Ｃｏｍｐｏｓ Ａｎａｌꎬ ２１(６): ５０１－５０４.
参考文献: ＫＵＳＨＷＡＨＡ ＵＫＳꎬ ２０１６. Ｂｌａｃｋꎬ ｂｒｏｗｎꎬ ａｎｄ ｒｅｄ ｒｉｃｅｓ [Ｍ] / /
ＫＵＳＨＷＡＨＡ ＵＫＳ. Ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅ: ｒｅｓｅａｒｃｈꎬ ｈｉｓｔｏｒｙ ａｎｄ
ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ. Ｃｈａｍ: Ｓｐｒｉｎｇｅｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇꎬ
ＡＨＭＥＤ Ｆꎬ ＡＢＲＯ ＴＦꎬ ＫＡＢＩＲ ＭＳꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０. Ｒｉｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ:
８５－１００.
ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎꎬ ｅａｔｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙꎬ ａｎｄ ｃｏｏｋｉｎｇ ｑｕａｌｉｔｙ
[ Ｍ ] / / ＣＯＳＴＡ ＤＥ ＯＡꎬ ＰＥＧＯＲＡＲＯ Ｃꎬ ＥＢＥＬＩＮＧ ＫＵＳＨＷＡＨＡ ＵＫＳꎬ ＤＥＯ Ｉꎬ ＳＩＮＧＨ ＮＫꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０. Ｂｌａｃｋ
ｒｉｃｅ ( Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ Ｌ.) ｂｒｅｅｄｉｎｇ [ Ｍ] / / ＣＯＳＴＡ ＤＥ ＯＡꎬ
ＶＶ. Ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ ｏｆ ｒｉｃｅ ｄｅｍａｎｄ: ｑｕａｌｉｔｙ ｂｅｙｏｎｄ
ＰＥＧＯＲＡＲＯ Ｃꎬ ＥＢＥＬＩＮＧ ＶＶ. Ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ ｏｆ ｒｉｃｅ ｄｅｍａｎｄ:
ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ. Ｃｈａｍ: Ｓｐｒｉｎｇｅｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ:
３－２４. ｑｕａｌｉｔｙ ｂｅｙｏｎｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ. Ｃｈａｍ: Ｓｐｒｉｎｇｅｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ
ＣＨＥＮ Ｍꎬ ＣＨＯＩ Ｓꎬ ＫＯＺＵＫＵＥ Ｎꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１２. Ｇｒｏｗｔｈ￣ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ: ２２７－２５０.
ＬＡＩ ＬＺꎬ ＺＨＡＮＧ ＭＷꎬ ＰＥＮＧ ＺＭꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ １９９４. Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ
ｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｐｉｇｍｅｎｔｅｄ ｒｉｃｅ ｂｒａｎ ｅｘｔｒａｃｔｓ ａｎｄ ｔｈｒｅｅ
ｒｅｄ ｂｒａｎ ｆｒａｃｔｉｏｎｓ ａｇａｉｎｓｔ ｈｕｍａｎ ｃａｎｃｅｒ ｃｅｌｌｓ: ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ [Ｊ]. Ｃｒｏｐ
ｗｉｔｈ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ [ Ｊ]. Ｊ Ａｇｒｉｃ Ｖａｒ Ｒｅｓｏｕｒꎬ (Ｚ１): ５８－６４. [赖来展ꎬ 张名位ꎬ 彭仲明ꎬ
等ꎬ １９９４. 黑米种质资源的评价与利用研究 [Ｊ]. 作物品
Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍꎬ ６０(３６): ９１５１－９１６１.
ＣＯＬＯＭＢＡＲＩ ＦＩＬＨＯ ＪＭꎬ ｄｅ ＡＢＲＥＵ ＡＧꎬ ＰＥＲＥＩＲＡ ＪＡꎬ 种资源ꎬ (Ｚ１): ５８－６４.]
２０２０. Ｒｅｄ ｒｉｃｅ [ Ｍ] / / ＣＯＳＴＡ ＤＥ ＯＡꎬ ＰＥＧＯＲＡＲＯ Ｃꎬ ＬＥＥ Ｓꎬ ＰＡＲＫ Ｈꎬ ＫＩＭ Ｂꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１９. Ａｎ ｕｎｅｘｐｅｃｔｅｄ ｇｅｎｅｔｉｃ
ＥＢＥＬＩＮＧ ＶＶ. Ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ ｏｆ ｒｉｃｅ ｄｅｍａｎｄ: ｑｕａｌｉｔｙ ｂｅｙｏｎｄ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｐａｔｔｅｒｎ ａｎｄ ａ ｃｏｍｐｌｅｘ ｄｅｍｏｇｒａｐｈｉｃ ｈｉｓｔｏｒｙ ｏｆ ａ ｒａｒｅ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ. Ｃｈａｍ: Ｓｐｒｉｎｇｅｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ: ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｈｅｒｂꎬ Ｃｈｉｎｅｓｅ ａｓｐａｒａｇｕｓ ( Ａｓｐａｒａｇｕｓ
２８３－２９６. ｃｏｃｈｉｎｃｈｉｎｅｎｓｉｓ) ｉｎ Ｋｏｒｅａ [ Ｊ ]. Ｓｃｉ Ｒｅｐ￣Ｕｋꎬ ９ ( １ ):
ＤＡＳ Ｍꎬ ＧＵＰＴＡ Ｓꎬ ＫＡＰＯＯＲ Ｖꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２００８. Ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ９７５７－９７６９.
ｐｏｌｉｓｈｉｎｇ ｏｆ ｒｉｃｅ — ａ ｎｅｗ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ [Ｊ]. ＬＷＴ￣ ＬＩＡＯ ＪＨꎬ ＬＩＵ ＺＨꎬ ＺＨＵ ＪＱꎬ ２０１５. Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｉｎ
Ｆｏｏｄ Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌꎬ ４１(１０): ２０７９－２０８４. ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ａｎｄ ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ ｏｆ ｒｉｃｅ ｐｅｒｉｃａｒｐ [ Ｊ].
ＧＡＯ ＲＳꎬ １９８４. Ｍａｉｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ Ｓｅｅｄꎬ ３４ ( ９): ４７ － ５３. [ 廖 金 花ꎬ 刘 泽 厚ꎬ 朱 建 清ꎬ
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６(１): ９７－１０１.] ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ
ＧＵＯ ＺＸꎬ ＺＨＡＯ ＹＬꎬ ＨＡＮ ＸＸꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１２. Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ａｎｄ ｃｙａｎｉｄｉｎｓ [Ｊ]. Ｊ Ｊｉｌｉｎ Ｍｅｄ Ｕｎｉｖꎬ ４２(１):